Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC - Ornellaia

Super Tuscant idéző, nemes és csábító bor: a Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC - Ornellaia a pohárban sűrű, ragyogó rubinvörös színben jelenik meg. Peremén finom bíboros árnyalat mutatkozik, amely elárulja a bor fiatalos energiáját. Már az első megforgatáskor intenzív illat árad a pohárból. Sötét szeder, érett fekete ribizli és lédús meggy adnak erőteljes gyümölcsös képet.

Az orrban fokozatosan finom rétegek bontakoznak ki. Hűvös eukaliptusz- és friss mentajegyek nemes frissességet kölcsönöznek az illatnak. Finom ibolya, egy leheletnyi citromfű és lágy vanília elegáns hangsúlyokat teremtenek. A háttérben kakaó, étcsokoládé és egy csipetnyi eszpresszó jelenik meg, kiegészítve a barrique-érlelés diszkrét pörkölési aromáival. Így egy komplex, mély buké jön létre, amely már az első korty előtt lenyűgöz.

A szájban a Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC - Ornellaia lenyűgöző kapcsolatát mutatja erőnek és finomságnak. Selymesen szőtt textúrája sűrűn, mégis csiszoltan simul a nyelvre. Érett szeder, fekete ribizli és meggy határozzák meg az első benyomást, amelyet szilva és egy leheletnyi cassislikőr követ. Édesgyökér, fekete bors és finom dohányleveles fűszeresség egészíti ki a sötét gyümölcsösséget.

A tanninok érettek, sűrűk, mégis finoman csiszoltak. Struktúrát és mélységet adnak a bornak anélkül, hogy elnehezítenék a szájpadlást. Élénk, jól integrált sav tesz róla, hogy feszült és hosszan tartó legyen az élmény. A hosszú lecsengésben visszatérnek a sötét bogyósok, a csokoládé, a vanília és egy csipetnyi mediterrán fűszer. A meleg kőre, márgára és vulkanikus kőzetre emlékeztető finom mineralitás nemes záróakkordot ad.

A toszkán tengerparton fekvő Bolgheri származása erősen meghatározza e bor stílusát. A Tirrén-tenger által formált, enyhe klíma intenzív aromatikájú, érett szőlőt ad. A gránitból, agyagból, márgából, homokból, szilikátkőzetből és vulkanikus kőzetből álló különböző talajok mélységet és komplexitást biztosítanak. A Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc és Petit Verdot szőlőfajták finoman kiegyensúlyozott cuvée-ben lépnek fel, és az Óvilág karakterét nemzetközi eleganciával tükrözik.

Ennek a Bolgheri Rosso-nak jellegzetes aromái gazdag palettán jelennek meg. A legfontosabb benyomások így foglalhatók össze:

• Intenzív sötét gyümölcsösség, mint a szeder, a cassis és a meggy
• Hűvös frissesség eukaliptusz, menta és citromfű által
• Nemes fűszeresség csokoládéval, vaníliával, édesgyökérrel és dohánnyal
• Finom virágos jegyek ibolyával és érzékeny virágillatokkal
• Ásványos árnyalatok, amelyek meleg kőre és vulkanikus kőzetre emlékeztetnek

A stílus egyértelműen meghatározott: gyümölcshangsúlyos és strukturált, ugyanakkor selymes és elegáns. Ereje ellenére a bor sosem hat nehéznek. Nagy nyomással dolgozik a szájban, de mindig megtartja a finom vonalvezetést. Így a Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC - Ornellaia ideális olyan élvezeti pillanatokhoz, amelyekben az igényesség és a tiszta öröm találkozik.

A borkedvelők számára több ok is szól amellett, hogy épp ezt a Bolgheri Rosso-t fektessék a pincébe:

1. Világhírű, csúcsminőségű borvidékről származik
2. Nemes cuvée bordeaux-i fajtákból, mediterrán karakterrel
3. Komplex aromatika és selymesen strukturált korty
4. Hosszú fahordós és palackos érlelés a különleges mélységért
5. Magas pontszámok neves kritikusoktól és magazinoktól

A Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC készítése az Ornellaiától

Ennek a Bolgheri Rosso-nak a szőlője a Tenuta Dell'Ornellaia körüli, gondosan kiválasztott parcellákról származik Castagneto Carducci községben. A tenger közelsége enyhe teleket, meleg nyarakat és állandó, hűsítő szelet biztosít. Ez az éghajlati egyensúly aromagazdag, érett, sűrű szerkezetű szőlőt eredményez. A talajok lenyűgöző keverékét adják a gránitnak, homoknak, agyagnak, márgának, szilikátkőzetnek és vulkanikus kőzetnek. Így jön létre egy sokrétű terroir, amely ásványossággal és finom fűszerességgel ruházza fel a bort.

A cuvée a klasszikus bordeaux-i fajtákra támaszkodik. A Cabernet Sauvignon struktúrát, gerincet, cassisgyümölcsöt és nemes tanninokat hoz. A Merlot teltséget, zamatos szilvás gyümölcsöt és selymesen puha textúrát ad. A Cabernet Franc frissességgel, fűszerességgel és finom fűszer- és gyógynövényes jegyekkel gazdagítja a bort. A Petit Verdot színnel, sűrűséggel és sötét bogyós gyümölcsösséggel járul hozzá a bor mélységéhez. Összességében így egy vörösbor születik, amelynek stílusa egyértelműen nemzetközi, mégis markánsan toszkán kézjegyet visel.

A szüret kézi szedéssel történik. Minden parcella az ideális érettségi állapotban kerül a pincébe, fürtről fürtre szelektálva. Így csak tökéletesen érett bogyók jutnak az erjesztőtartályokba. A pincében kíméletes feldolgozás következik. Először a bogyózás és a szigorú válogatás történik válogatóasztalokon. Ezt követően a must a héjon erjed, hogy a színt, tanninokat és aromákat kíméletesen extrahálják.

Az erjedés hőmérséklet-szabályozottan zajlik, hogy megőrizzék a gyümölcsösséget, frissességet és finomságot. Parcellától és fajtától függően az erjesztés acéltartályban vagy fában történik. Enyhe csömöszölések és felülről történő átáramoltatások fokozzák a struktúrát és a mélységet anélkül, hogy keménységet vinnének a borba. A törkölytől való lehúzás után a fiatal bor 225 literes barrique hordókban érik tovább. Ezek egy része új, egy része használt, hogy a finomság és az egyensúly megmaradjon.

Az érlelési idő összesen 21 hónap. Ennek jelentős része barrique-ban történik, ahol fa, gyümölcs és tannin harmonikusan fonódik össze. Ezt egy további palackos érlelési fázis követi. Itt talál rá a bor belső nyugalmára, és már a forgalomba hozatal időpontjában is nagyon jól megközelíthető, harmonikus stádiumban mutatkozik. Az Ornellaia birtok minőségi igénye a folyamat minden lépésében tetten érhető. Terroir, szőlőfajta és stílus egyesülnek egy vörösborban, amely mélységet, eleganciát és magas fokú precizitást sugároz.

Fogyasztási ajánlások a Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC-hoz az Ornellaiától

Az asztalon ez a Bolgheri Rosso nagyfokú sokoldalúságot mutat. Sötét gyümölcsössége, selymesen strukturált tanninjai és elegáns fűszeressége kiválóan illik kiadós, aromagazdag fogásokhoz. Sötét húsételek marhával, báránnyal vagy vadhússal remekül állnak neki. Lassanként párolt marhapofa gyökérzöldségekkel tökéletesen kiemeli a bor mélységét. Rózsaszínre sütött báránygerinc mediterrán fűszerekkel finoman emeli ki a gyógynövényes és eukaliptuszos jegyeket.

Meglepően jól harmonizál világos, de tartalmas fogásokkal is. Szárnyasok, mint a sütőben készült kukoricsirke gombaraguval tálalva, ideálisan találkoznak a bor selymesen puha szerkezetével. Erőteljes tészták ragùval, lasagne al forno vagy észak-olasz konyhára jellemző szarvasgombás rizottó szintén kiváló partnerei ennek a bornak. Fűszeres-pikáns ételek mediterrán fűszerekkel, szalonnával, érlelt sajttal vagy karakteres paradicsomszósszal lenyűgözően ragyogtatják fel a sötét gyümölcsösséget.

Romantikus vacsora kísérőjeként kiváló választás. Fényűző, érzéki hangulatot kölcsönöz egy gyertyafényes vacsorának. Karácsonykor vagy más ünnepi alkalmakkor többfogásos, gazdag menüsor méltó lezárása. Ajándékként is maradandó benyomást kelt a hozzáértők és gyűjtők körében neve és származása révén.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 15 és 18 Celsius-fok között van. Így a sötét gyümölcsösség teljesen kibontakozik anélkül, hogy a frissesség elveszne. Egy dekantáló különösen ajánlott. Egy-két óra levegőztetés a fogyasztás előtt további fűszer-, csokoládé- és cassis-rétegeket nyit meg. Egy nagyméretű bordeaux-i pohárban mutatja meg a bor teljes aromatikai szélességét, selymesen finom textúráját és különösen jól érzékelhető, hosszú lecsengését.

A pincében ez az Óvilágból származó Bolgheri Rosso lenyűgöző potenciált mutat. A megfelelő évjárattól kezdve hozzávetőleg tizenöt éves érlelhetőséggel bír. Ez idő alatt a gyümölcs a szilvás aszalványok, cédrusfa és bőr irányába fejlődik, miközben a tanninok még finomabbá válnak. Legyen fiatalon energikus vagy érettebben nemesen kifinomult, ez az Ornellaia minden életszakaszában nagy borélményt nyújt.

• További termékek a Tenuta Dell'Ornellaia