Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

A Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana a pohárban erőteljes rosé színben jelenik meg, ragyogó rubinrózsaszín reflexekkel, amelyek azonnal frissességet és eleganciát sugallnak. Már az első megforgatáskor intenzív illat száll fel, amely az érett eperre és lédús málnára emlékeztet, finom ibolyás jegyekkel és egy leheletnyi piros cseresznyével aláfestve. Ez a tiszta, hívogató illat komplexnek és egyben nagyon letisztultnak hat, ami stílusosan kiemeli az abruzzói rosébor karakterét.

A szájban a Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana teljes finomsága kibontakozik. A bor szárazra van erjesztve, és zamatos, precíz gyümölcsösséget mutat, amely erdei bogyós gyümölcsökre és világos cseresznyére emlékeztet. A friss savak hordozzák az aromákat, feszes, ugyanakkor finom lendületet adva. A Montepulciano szőlőből származó lágy tanninszerkezet némi fogást kölcsönöz a bornak, anélkül hogy keménynek hatna. Az összbenyomás tiszta, egyenes vonalú és nagyon kortyvágygerjesztő, finom, piros bogyós gyümölcsökre és visszafogott virágos jegyekre emlékeztető lecsengéssel.

Az illatban csábítóan rétegzett aromatika tárul fel. Az eper, málna és ibolya mellett finom gránátalmás és piros ribizlis utalások, valamint egy leheletnyi fűszeres, mediterrán macchiára emlékeztető gyógynövényes tónus fedezhető fel. Ez a gyümölcsös és virágos kombináció ideális társsá teszi a bort hosszú teraszos estékhez, ugyanúgy, mint kötetlen aperitifekhez. Az aromák együttese tiszta, precíz, mégis játékos, ami a Montepulciano szőlőfajtát ebben a rosé változatban ragyogóan érvényre juttatja.

A szájban harmonikus ív feszül gyümölcs, sav és szerkezet között. A bor friss, zamatos epres tónussal indít, amelyet málnás jegyek követnek, majd finom ibolyás és rózsaszirmos fátyol zár. A textúra puha, de nem nehézkes, inkább tiszta és finom. A száraz kialakítás feszültséget és hosszúságot ad, minden nehézkesség nélkül. A jól beépült savak élénk hatást keltenek és csábítanak a következő kortyra, miközben a visszafogott fűszeresség mélységet ad a bornak.

Ennek a rosébornak a legfontosabb benyomásai a következőkben foglalhatók össze:

1. Erőteljes rosé szín rubinrózsaszín reflexekkel és nagyfokú tisztasággal.
2. Érett eper, málna, ibolya, piros cseresznye és gránátalma illata.
3. Száraz, zamatos bogyós gyümölcsösséggel és tiszta, élénk savakkal.
4. Finom tanninszerkezet a Montepulcianónak köszönhetően, elegáns fogással.
5. Hosszú, vonzó lecsengés virágos és fűszeres árnyalatokkal.

A Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana olyan rosébor, amely egyaránt megszólítja a hozzáértőket és a kezdő borkedvelőket. A frissességet, a gyümölcsösséget és a szerkezetet egy letisztult stílusban egyesíti, amely tipikus az Abruzzókra, és jól elkülöníti az egyszerű, semleges roséboroktól.

A Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC – Cantina Frentana készítése

Ennek a rosébornak a Montepulciano tőkéi az Abruzzók lankás dűlőin, az Adria közelében teremnek, ahol a hűvös szelek és a sok napsütés ideális feltételeket teremtenek. A talaj mész, agyag és kavics keverékéből áll, ami jó vízelvezetést biztosít és mély gyökéreresztésre készteti a tőkéket. Így koncentrált, éretten szüretelt szőlőfürtök születnek, tiszta gyümölcsaromákkal és élénk savakkal.

A Cantina Frentana borászai természetközeli művelést alkalmaznak, célzott lombmunkával és mérsékelt hozammal, hogy javítsák a szőlő minőségét. A szüret többnyire a kora reggeli órákban zajlik, amikor a bogyók hűvösek. Ez megőrzi az érzékeny illatanyagokat és megelőzi az oxidációt. A szőlőt válogatva szedik, a sérült bogyók a tőkén maradnak, így csak érett, aromás fürtök kerülnek a pincébe.

A pincében kíméletes feldolgozás következik, amely meghatározza a Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana karakterét. A szőlő beérkezése után rövid áztatási idő következik, amikor a héjak korlátozott ideig érintkeznek a musttal. Így a jellegzetes rosé szín és enyhe tannintartalom átkerül a lébe anélkül, hogy túlterhelné a finom szerkezetet. A préselés gyengéden történik, hogy elkerüljék a keserű anyagok kinyerését.

Az erjedés hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban zajlik. A hűvös erjesztés megőrzi az eper, a málna és az ibolya finom aromáit, és tiszta, rendezett gyümölcsmegjelenést biztosít. Irányított tenyészetű élesztőt használnak, hogy a kívánt aromatikát és a száraz stílust biztosítsák. Az erjedés után a bor még néhány hétig finomseprőn pihen. Ez a seprőn tartás lekerekíti a textúrát és visszafogott krémességet ad, anélkül hogy csökkentené a frissességet.

A további érlelés szintén acéltartályban zajlik, hogy megőrizzék a tiszta gyümölcsjelleget. A fahordóról tudatosan lemondanak, hogy a bogyós aromák és a virágos jegyek maradjanak előtérben. Palackozás előtt a bort enyhén szűrik, hogy biztosítsák a tisztaságot és a stabilitást. Így születik egy rosébor, amely egyértelműen megmutatja az Abruzzók és a Montepulciano fajta erényeit, miközben rendkívül könnyen megközelíthető marad.

Ételtársítási javaslatok a Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana borhoz

Száraz karakterének, friss savai és zamatos bogyós gyümölcsössége révén a Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana rendkívül sokoldalú ételkísérő. Ideálisan illik az Adria könnyű konyhájához, de a modern, kreatív, zöldséges, halas és világos húsos fogásokhoz is. A visszafogott tanninszerkezet azt is lehetővé teszi, hogy grillezett ételek mellé adjuk, anélkül hogy a bor elveszítené eleganciáját.

Különösen harmonikus ez a rosébor olyan fogásokkal, amelyek kiemelik a bor gyümölcsös és friss jellegét, anélkül hogy elnyomnák azt. A lágy fűszerekkel, olívaolajjal és mediterrán zöldségekkel készülő ételek nagyon jól illenek hozzá. Az epres és málnás jegyek jól kiegészítik az aromás, enyhén fűszeres fogásokat, legyen szó olasz konyháról vagy könnyed, kevés csípősséggel készülő ázsiai ételekről.

Ajánlott ételek a Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana borhoz:

- Antipasti tál grillezett zöldségekkel, olívabogyóval, lágy sonkával és paradicsomos bruschettával.
- Insalata Caprese érett paradicsommal, bivalymozzarellával, bazsalikommal és finom olívaolajjal.
- Tenger gyümölcseivel készült tészta, például Spaghetti alle Vongole vagy garnélás, fokhagymás linguine.
- Grillezett lazac vagy aranydurbincs citromos-olívaolajos páccal és rozmaringos burgonyával.
- Világos hús, például pulykamell vagy grillezett csirke mediterrán fűszerekkel.
- Pizza pármai sonkával és rukkolával, vagy zöldséges feltéttel és kevés frissen reszelt parmezánnal.
- Eper carpaccio kevés cukorral és mentával egy menü friss lezárásaként.

Ezekkel az ételekkel a Frentano Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana bora teljes szélességében megmutatja gyümölcsét, szerkezetét és élénk karakterét. Így minden palack különleges élménnyé válhat, legyen szó nyári piknikről, erkélyen fogyasztott aperitifről vagy egy könnyű menü kifinomult kísérőjéről.

• További termékek a Cantina Frentana