Franciacorta Pas Dosè Riserva DOCG - Ferghettina

A Franciacorta Pas Dosè Riserva DOCG - Ferghettina a pohárban tiszta, ragyogó szalmasárga színt mutat, finom, hosszan tartó buborékokkal. Már az első benyomás hívogató és nagyon precíz. Illatában sokrétű bouquet nyílik, elegáns briós, lágy élesztő és finom pirítós jegyekkel. Ehhez aszalt sárgabarack, érett citrusfélék és friss citrom aromái társulnak. A krémes mélység és a feszes gyümölcsösség összjátéka a Franciacorta Pas Dosè Riserva DOCG - Ferghettinát nagy kisugárzású, elegáns pezsgővé teszi.

Szájban a bor száraz, brut nature stílusú, dosage zéro karakterrel. A pezsgés finom, krémes és egyben élénk. A szerkezet tiszta, precíz és feszes, élesség nélkül. Érett savai citromra, lime-ra és egy leheletnyi grapefruitra emlékeztetnek, mindig harmonikusan beépülve. Az érett sárga gyümölcsök, mint a sárgabarack és az őszibarack tágasságot és olvadó érzetet adnak. A briósjegy mélységet, teltséget és diszkrét fűszerességet kölcsönöz, amely pörkölt dióra és finom karamelles árnyalatokra utal.

A korty további részében komplex, érlelt aromák lépnek előtérbe. Az aszalt sárgabarack most sűrűbb, szinte enyhén kandírozott hatást kelt, de a citrusos frissességnek köszönhetően mindig átlátszó marad. Finom élesztős jegyek, piskóta és vajas briós nemes pékáru-aromát hoznak. Ehhez fehér virágok, érett alma és egy leheletnyi fűszeres fűszernövényes tónus társul. A textúra a szájban selymes és elegáns, nagyon finom mousseux kíséri. A bor légies marad és friss, anélkül hogy veszítene a mélységéből.

Lecsengése hosszú, száraz és precíz. Itt mutatkozik meg ismét a Pas Dosè, dosage zéro tiszta stílusa. A citrom finom mineralitással együtt halkul el. Enyhe sós érzet ad további lendületet, és kedvet csinál a következő kortyhoz. A határozott savszerkezet és az érett gyümölcsaromák jól felismerhetők maradnak, anélkül hogy uralkodnának. Így jön létre a frissesség, kifinomultság és összetettség kiegyensúlyozott képe, amely ezt a bort igényes borkedvelők ideális társává teszi.

A bor aromagazdagsága egy listában jól áttekinthető:

1. Briós, élesztő, pirítós, finom piskóta enyhén diós akcentusokkal.
2. Aszalt sárgabarack, érett őszibarack, sárga alma visszafogott édességgel.
3. Friss citrom, lime, grapefruit és finom citrushéj.
4. Fehér virágok, enyhe fűszeres fűszernövényes tónus, finom mineralitás sós érintéssel.
5. Krémes textúra, nagyon finom pezsgés, hosszú, száraz lecsengés brut nature stílusban.

Szájban továbbra is a tisztaság és az elegancia benyomása marad meg. Szerkezete tudatos élvezetre ösztönöz, akár önmagában, akár kifinomult ételek kísérőjeként. A bor érett gyümölcsöt mutat, amely sosem válik nehézkessé. A citruskomponensek feszültséget teremtenek, míg a briósjegyek mélységet adnak. Így olyan pezsgő születik, amely a tapasztalt ismerőseket is lenyűgözi, és egyben vonzó azok számára is, akik a tiszta, száraz stílust kedvelik. Stílusos megjelenése különleges pillanatokra is vonzó választássá teszi.

Tiszta karakterének köszönhetően ez a pezsgő nagyon közvetlen és egyenes hatást kelt. Lemond a dosage-ról, és teljes mértékben a származásra, a szőlőre és az érlelésre támaszkodik. A Chardonnay, a hosszú seprőn tartás és a következetesen száraz érlelés együttese határozott karakterű bort formál, világos vonalakkal. Aki kifejező, friss és finom pezsgőt keres, ebben erős partnert talál kifinomult konyhához és ünnepi alkalmakhoz.

A Franciacorta Pas Dosè Riserva DOCG – Ferghettina vinifikációja

Ennek a pezsgőnek a szőlői gondosan művelt lombardiai ültetvényekről származnak, pontosabban a védett Franciacorta DOCG régióból. A Chardonnay tőkék meszes, agyagos talajon nőnek. Ezek a talajok tárolják a vizet, de adagolva adják vissza. Így a szőlő lassan érik, és tiszta gyümölcsösséget, finom savakat és tömör szerkezetet fejleszt. A Franciacortában az éghajlat mérsékelt, meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal. Ez a váltakozás megőrzi a szőlő frissességét, és támogatja az elegáns stílust.

A szüret kézzel történik, többnyire a kora reggeli órákban. Így a bogyók hűvösek maradnak, és kíméletesen jutnak a pincébe. Csak érett, hibátlan termés kerül további feldolgozásra. A pincében a Chardonnay szőlőt gyengéden préselik. Ennél a kíméletes préselésnél csak a legjobb lé kerül a későbbi alapborba. A seprőt gondosan eltávolítják, hogy tiszta, világos aromákat biztosítsanak. Az első erjedés hőmérséklet-szabályozott acéltartályban zajlik, így a frissesség, a citrusos jegyek és a gyümölcs precizitása megmarad.

Az alapbor egy része fában érlelődhet, hogy szerkezetet és mélységet nyerjen. Ez a módszer visszafogott pirítós-, briós- és finom vaníliás aromákat hoz, anélkül hogy a bort elnehezítené. Az összeházasítás után a bort élesztővel és kevés cukorral palackozzák. Itt zajlik a második erjedés a hagyományos módszer szerint. Ez a palackos erjedés hozza létre a finom, hosszan tartó buborékokat, amelyek ennek a pezsgőnek a karakterét alakítják. A bor ezt követően hosszú időn át marad seprőn.

A hosszú seprőn érlelés a komplex aromatika kulcsa. Élesztős süteményre, briófra és finom piskótára emlékeztető jegyeket ad. Ugyanakkor krémes textúráról és nagyon finom mousseux-ről is gondoskodik. A Pas Dosè stílusban lemondanak a dosage-ról, vagyis degorzsálás után nem adnak hozzá édességet. Az eredmény egy brut nature stílusú pezsgő, amely a Chardonnay fajta származását és jellegét hordozza. A Franciacorta Pas Dosè Riserva DOCG - Ferghettina így tiszta, feszes és mégis harmonikus arcát mutatja.

Ételajánlatok a Franciacorta Pas Dosè Riserva DOCG - Ferghettinához

Ez a bor sokoldalú partnere a magas szintű konyhának. Frissességének, száraz jellegének és komplex élesztős aromáinak köszönhetően egyaránt jól kíséri a kifinomult előételeket és az igényes főfogásokat. Az élénk savak és a citrusos gyümölcsösség különösen jól illik a tenger gyümölcseihez, halételekhez és az olasz konyha könnyed fogásaihoz. A modern konyha elegáns előételeihez is stílusos kísérőként mutatkozik.

• Fésűkagyló-tatár citrommal, olívaolajjal és finom tengeri sóval.
• Tőkehal carpaccio kapribogyóval, citromhéjjal és friss fűszernövényekkel.
• Klasszikus nyers hal olasz módra, például sügér crudo.
• Rizottó citrommal és zöld fűszernövényekkel, kevés parmezánnal finomítva.
• Tészta vénuszkagylóval, világos fehérboros mártásban, fokhagymával.
• Grillezett sügér vagy aranydurbincs mediterrán fűszernövényekkel és citrommal.
• Finom antipasti pácolt zöldséggel, lágy sonkával és fiatal sajttal.
• Sushi és sashimi válogatás, a lágy halhúsra és tiszta aromákra helyezett hangsúllyal.
• Friss kecskesajt citromos kakukkfűvel és ropogós bagettel.
• Nemes aperitifként lazacos, kaviáros vagy tenger gyümölcsei krémes kanapékkal.

Ünnepi alkalmak kísérőjeként is stílussal és osztályossággal hat a Franciacorta Pas Dosè Riserva DOCG - Ferghettina. Ideális fogadásokra, esküvőkre vagy jubileumokra, ahol igényes, tiszta stílusú pezsgőt keresnek. Finom ételekkel párosítva kiemeli azok aromáit, anélkül hogy elnyomná őket. Így olyan harmonikus összkép születik, amely sokáig emlékezetes marad.

Aki a pezsgőben frissességet, mélységet és érett gyümölcsösséget értékel, az Franciacorta Pas Dosè Riserva DOCG - Ferghettinában erős partnert talál különleges pillanatokhoz. A brut nature szegmens letisztult stílusa egyértelmű üzenetet közvetít a pohárban. Végül a Franciacorta Pas Dosè Riserva DOCG - Ferghettina ismét megmutatja erősségeit, mint sokoldalú ételkísérő és elegáns, hosszan tartó élményt nyújtó bor.

• További termékek a Ferghettina