Fantini Edizione Cinque Autoctoni - Farnese

Mély, sűrű rubinvörös csillogás ömlik a pohárba, és azonnal magára vonja a tekintetet. Érett szeder, lédús meggy és sötét szilva illata száll fel intenzíven. Ehhez társulnak az édesgyökér, a fekete cseresznye jegyei és egy finom ásványos hűvösség, amely nedves kőre emlékeztet. Egy leheletnyi erdőtalaj, nemes vanília, finom pörkölési aromák és egy kevés kakaó adnak a Fantini Edizione Cinque Autoctoni - Farnese bornak lenyűgöző, már-már érzéki mélységet.

Szájban ez a vörösbor erőteljesnek, sűrűnek, ugyanakkor simának hat. Textúrája bársonyos, szinte krémes, lenyűgöző teltséggel. Az érett szeder, a meggy és a sötét bogyós gyümölcsök aromái bőkezűen szétáradnak, fűszeres édesgyökér, némi dohány és finom csokoládé kíséretében. A savérzet tiszta és strukturált, élénk feszültséget kölcsönöz a bornak. A tanninok érettek és jól integráltak, selymesnek hatnak, és úgy támasztják alá az aromás intenzitást, hogy közben nem uralkodnak el rajta.

Stílusa klasszikus marad, ugyanakkor modern értelmezésű: komplex, illatos, a meleg termőhelyek egyértelmű lenyomatával. A hosszú lecsengésben ismét megmutatkoznak a sötét gyümölcsök, a fűszeres fahordós jegyek és egy visszafogott ásványos tónus. A pohárban az aromák fejlődése minden korttyal tovább bontakozik, a bor kifejező és karakteres benyomást kelt.

A cuvée öt dél-olaszországi autochton szőlőfajtát egyesít: Malvasia Nera, Montepulciano, Negroamaro, Primitivo és Sangiovese (Prugnolo Gentile). Mindegyik fajta a maga erejét hozza a borba:

• Malvasia Nera az illatos fűszerességért és a finom gyümölcsösségért
• Montepulciano a struktúráért, a színért és a teltségért
• Negroamaro a sötét gyümölcsért és a mélységért
• Primitivo a koncentrált bogyós aromákért és a melegségért
• Sangiovese (Prugnolo Gentile) az eleganciáért és a feszültségért

A szőlő két neves olasz régióból származik, amelyek mindkettője erősen mediterrán karaktert nyújt: az Abruzzóból és Pugliából. E származási területek összjátéka lenyűgöző sűrűségről, bőséges gyümölcsösségről és markáns struktúráról gondoskodik.

1. Intenzív rubinvörös szín sötét maggal
2. Szeder, meggy, édesgyökér és erdőtalaj illata
3. Bársonyos, sűrű textúra érett tanninokkal
4. Komplex cuvée öt autochton szőlőfajtából
5. Érlelés amerikai és francia tölgyből készült barrique hordókban
6. Karakteres származás Abruzzóból és Pugliából
7. Többszörösen díjazott, többek között 99 pont Luca Maronitól

A bor lenyűgöző minőségét a díjak is tükrözik: 99 pont Luca Maronitól, ezüstérem a Mundus Vini versenyén, valamint a The WineHunter Award Rosso kitüntetés. Ezek az elismerések hangsúlyozzák a Farnese Vini törekvését egy karakteres, határozott stílusú vörösbor megalkotására.

A Fantini Edizione Cinque Autoctoni – Farnese készítése

A Fantini Edizione Cinque Autoctoni - Farnese szőlői válogatott dűlőkből érkeznek Abruzzóból és Pugliából. A mediterrán klíma meleg nyaraival, sok napsütéssel és hűvös éjszakáival magas fokú érettséget és aromakoncentrációt tesz lehetővé. Abruzzóban az Appenninek közelsége fontos szerepet játszik, a magasan fekvő területek és a friss légáramlatok további feszültséget adnak a bornak. Pugliában viszont az Adriai- és a Jón-tenger közelsége formálja az éghajlatot enyhe széllel és intenzív napsugárzással.

A talajok a meszes szerkezetű változatoktól az agyagosig és a kavicsos fekvésű területekig terjednek. Ez a sokféleség egyszerre ad testet és ásványos árnyalatokat a bornak. Minden szőlőfajta olyan parcellákról származik, amelyek optimálisan illenek jellegéhez. A szüret szelektíven történik, kizárólag érett és aromában gazdag szőlő kerül a pincébe. Így már a szőlőültetvényben megteremtődik a pohárban jelentkező későbbi komplexitás alapja.

A pincében a Farnese Vini a öt fajta gondosan összehangolt borászati eljárására épít. A héjon erjesztés hőmérséklet-szabályozott módon zajlik, hogy a frissesség, az illat és a gyümölcsaromák markánsan megmaradjanak. Ezt követően a bor kis fahordókban érlelődik. 225 literes barrique hordókat használnak, részben amerikai, részben francia tölgyből. Az amerikai tölgy gyakran vaníliás, kókuszos és édes fűszeres jegyekkel járul hozzá, míg a francia tölgy inkább cédrusfára emlékeztető tónusokat, finom pörköltséget és elegáns struktúrát ad.

A kis hordós érlelés sűrű, bársonyos szájérzetet és jól integrált tanninokat kölcsönöz a bornak. A finomseprőn történő érlelés további krémességet és aromamélységet támogat. A fahordós érlelési fázist követően a bor nyugodt palackos pihenésen megy át, mielőtt kereskedelmi forgalomba kerülne.

A borász stílusa egyértelműen felismerhető: erőteljes, koncentrált, mégis kiegyensúlyozott. A cél egy karakteres vörösbor, amely a mediterrán teltséget, az aromagazdagságot és a visszafogott, mégis érezhető fahatású érlelést ötvözi. Így jön létre egy bor, amely nagy fokú felismerhetőséggel és lenyűgöző megjelenéssel bír a szájban.

Fogyasztási ajánlások a Fantini Edizione Cinque Autoctoni – Farnese borhoz

A Fantini Edizione Cinque Autoctoni - Farnese kiválóan illik intenzív, aromákban gazdag ételekhez. Sűrű struktúrája és sötét gyümölcsössége remekül harmonizál az olaszos és mediterrán jellegű, tartalmas fogásokkal.

• Grillezett vagy párolt marhahús fűszernövényekkel
• Sütőben készült báránycomb rozmaringgal és kakukkfűvel
• Vadhúsételek, például szarvasragu vagy vaddisznó
• Pizza kolbásszal, szalonnával vagy csípősen fűszerezett feltéttel
• Ragùval, paradicsomragúval vagy gombás szósszal készült tésztaételek
• Érett keménysajtok és fűszeres, félkemény sajtfélék

Ünnepi menük kísérőjeként ez a vörösbor lenyűgöző hatást kelt: családi összejöveteleken, ünnepnapokon, születésnapokon és minden olyan alkalmon, amely karakteres bort kíván. Ajándékként is maradandó benyomást hagy a dél-olasz cuvée-k kedvelői számára. Egy nyugodt este válogatott zenével, étcsokoládéval és egy nagy vörösboros pohárral szintén ideális keretet ad számára.

Az optimális élvezet érdekében kb. 16–18 Celsius-fokos fogyasztási hőmérséklet ajánlott. Tálalás előtt érdemes dekantálni, hogy a bor teljes aromamélysége kibontakozhasson. Nagy vörösboros pohárban rétegzett gyümölcs-, fűszer- és fahordós jegyeket fejleszt, lenyűgöző intenzitással.

Otthoni borospincében vagy hűvös, sötét tárolóhelyiségben ez a vörösbor több éven át megőrzi minőségét. Az egyenletesen mérsékelt hőmérséklet, a fénytől és rázkódástól való védelem, valamint a fekvő palackpozíció jelentik az ideális feltételeket. Ilyen körülmények között a cuvée komplex struktúrája tovább bontakozik, a tanninok még harmonikusabbnak hatnak, az aromák pedig további árnyalatokkal gazdagodnak.

Így ez a vörösbor karakteres kísérőként mutatkozik meg különleges pillanatokhoz, amely a mediterrán intenzitást, az eleganciát és az erőteljes mélységet egyesíti magában.

• További termékek a Farnese Vini