Enrico VI Barolo DOCG - Cordero di Montezemolo

A Cordero di Montezemolo Enrico VI Barolo, amelyet biológiai módon állítanak elő, sűrű rubinvörös színnel csillog a pohárban. A pohár megforgatásakor ez a vörösbor magas viszkozitást tár fel, ami a pohár szélén jól látható „templomablakokban” mutatkozik meg. Ennek a piemonti vörösbornak az illata szilva, meggy és szeder jegyeivel nyűgöz le. Az aromatika további vizsgálatakor fahéj, édesgyökér és eukaliptusz is társul hozzá.

A Cordero di Montezemolo Enrico VI Barolo a szájban kellemesen szárazan, markánsan és aromásan indul. Ez a bársonyos vörösbor a szájban erőteljesnek és sokrétűnek mutatkozik. A lecsengésben ez a fiatal vörösbor végül a Piemont borvidékről figyelemre méltó hosszal nyűgöz le. Ismét a meggy és a szilva aromái térnek vissza.

A Cordero di Montezemolo Enrico VI Barolo vinifikációja

Ez a vörösbor egyértelműen egyetlen szőlőfajtára helyezi a hangsúlyt, mégpedig a Nebbiolóra. Ehhez a rendkívül erőteljes, fajtatiszta borhoz a Cordero di Montezemolo kizárólag kifogástalan szőlőalapanyagot szüretelt. Kétségtelen, hogy az Enrico VI Barolóra hatással van a Barolo DOCG klímája és borászati stílusa is. Ez az olasz bor a szó legjobb értelmében az Óvilág boraként írható le, amely rendkívül lenyűgöző módon mutatkozik meg. A szüret után a szőlőt azonnal a pincészetbe szállítják. Itt válogatják és kíméletesen feltörik. Ezt követően ellenőrzött hőmérsékleten, nagy fahordókban történik az erjesztés. Az erjedést néhány hónapos finomseprős érlelés követi, mielőtt a bort lefejtik. A fahordós érlelés után a bor még hosszú ideig palackban is érlelődik, ami ezt a vörösbort még összetettebbé teszi.

Fogyasztási ajánlás a Cordero di Montezemolo Enrico VI Barolo-hoz

Ezt az olasz vörösbort legjobb 15–18°C-ra temperálva fogyasztani. Tökéletes kísérő például mandulás spenótgratinhez, zöldséges kuszkuszhoz marhahúsgolyókkal vagy tésztához sültkolbász-gombócokkal.

• További termékek a Cordero di Montezemolo