Dolceacqua - Maixei

A pohárban a Maixei Dolceacqua élénk rubinvörös színt mutat. A Maixei vörösborában az áfonya és eper aromái bontakoznak ki, további gyümölcsös árnyalatokkal kiegészülve. A szájon át elsőként a Maixei Dolceacqua csodálatosan aromás, gyümölcsös és kiegyensúlyozott. A bor textúrája ez a kiegyensúlyozott vörösbor csillogó, selymes. A végén ez a Liguria szőlőterületéről származó vörösbor lenyűgöző hosszúsággal hagyja el a szájüregünket. Újra megjelennek a málna és az eper jellegzetességei. A visszaverődésben még ásványi jegyek társulnak a tönk által dominált talajhoz.

A Maixei Dolceacqua születésének módja

A Liguria kiegyensúlyozott Dolceacqua alapját a Tibouren szőlőfajta adja. Liguriában a szőlővesszők olyan talajon növekednek, amely agyagrétegű. Az optimális érettség pillanatában a Dolceacqua szüretelése kizárólag kézzel történik, nélkülözve a strapabíró és alig válogató gépek használatát. A szüret után a szőlőt azonnal a pince felé szállítják, ahol válogatják és gyengéden őrlik. Ezután az erjesztést a rozsdamentes acéltartályban kontrollált hőmérsékleten végzik. Az erjedés befejeztével a Dolceacqua néhány hónapig érlelődik finomsejten, hogy tovább harmonizáljon.

Ajánlott étel a Maixei Dolceacqua-hoz

Ez az olasz vörösbor legjobb, ha 15-18°C között fogyasztjuk. Tökéletes kísérője olyan ételeknek, mint az ossobuco, a bourguignon-szörzset vagy a borjúpörkölt babbal és paradicsommal.

• További termékek a Maixei