Rosso di Montalcino DOC - La Fornace

A Rosso di Montalcino DOC - La Fornace a pohárban tiszta, mély rubinvörös színben mutatkozik, finom ibolyás reflexekkel. Ez a sötét árnyalat a toszkán dombokról származó, érett Sangiovese szőlőt tükrözi. Illatában sokrétű, hívogató buké nyílik meg. A sötét meggyre, finom ibolyára és fűszeres szegfűszegre emlékeztető jegyek azonnal kedvesen és tisztán áradnak a pohárból. A bor üde, erőteljes, mégis elegáns, finom fűszerességgel és tiszta gyümölccsel, amit a toszkán vörösborok kedvelői nagyra értékelnek. Már az első benyomás is vonzó választássá teszi a Rosso di Montalcino DOC - La Fornace bort az autentikus, karakteres Sangiovese rajongóinak.

Szájban a bor száraz, precíz és harmonikus. A meggy tisztán előtérbe lép, érett vörös szilva és egy kevés fekete ribizli árnyalja. A jellegzetes szegfűszeg-aromák szépen beépülnek. Ehhez társulnak a fekete bors, egy leheletnyi fahéj és visszafogott dohányos fűszeresség nüanszai. A finom ibolyás jegyek virágos eleganciát kölcsönöznek a bornak. A tanninok finomak, mégis érezhetőek, jó szerkezettel és határozott vázakkal. A sav élénk, jól integrált, és gondoskodik a friss, zamatos lecsengésről. A korty hosszú, tiszta, meggyes gyümölcsösség, fűszeresség és egy csipetnyi fűszeres-kräteres utóíz jellemzi.

Ennek a vörösbornak az íze sokrétegű, mégis egyenes vonalú. Száraz stílusban készült, minden nehézkesség nélkül. A gyümölcs mindig jelen van, miközben a fűszeres karakter határozott hangsúlyokat ad. A bor szépen kiegyensúlyozott, elegáns szerkezetet mutat, amely jellemző a Rosso di Montalcinóra. Levegőztetéssel az aromaspektrum tovább nyílik, és a bor izgalmas kísérővé válik az egész estére. Így válik az Rosso di Montalcino DOC - La Fornace olyan karakterborrá, amely egyaránt megszólítja a tapasztalt borkedvelőket és a kíváncsi felfedezőket.

A bor aromái jól tagolhatók a következő benyomásokra:

1. Gyümölcs: Zamatos meggy, érett vörös szilva, kevés fekete ribizli, tiszta meggymag-jegy.

2. Fűszeresség: Markáns szegfűszeg, fekete bors, leheletnyi fahéj, egy kis dohány és finom fűszernövényes árnyalat.

3. Virágos jegyek: Finom ibolya, enyhe rózsás érintés, amelyek finom, elegáns tónust adnak a bornak.

4. Szerkezet: Selymes, mégis fogós tanninok, élénk sav, közepestől teltig terjedő test, határozott vonalakkal.

5. Lecsengés: Hosszú, száraz utóíz meggyes gyümölccsel, fűszerességgel és a Montalcino környéki talajokra jellemző finom ásványossággal.

Szájban a bor tiszta, közvetlen játékot mutat gyümölcs és fűszer között. Egyetlen aroma sem hat mesterkéltnek. Minden elem szépen illeszkedik egymáshoz. A meggy, a szegfűszeg és az ibolya kombinációja tipikus a montalcinói Sangiovese-re, és a bort származási helyének karakteres képviselőjévé teszi. Kevés levegővel a pohárban a tanninok még finomabbá válnak, a bor kerekké válik, és elegáns mélységet mutat. Így a Rosso di Montalcino DOC - La Fornace olyan vörösbor, amely már fiatalon is sok örömet ad, de a következő években is szépen fejlődhet.

A La Fornace Rosso di Montalcino DOC vinifikációja

A Rosso di Montalcino DOC - La Fornace szőlői Montalcino környékének gondosan kiválasztott dűlőiből származnak Toszkánában. A tőkék dombos parcellákon teremnek, jól szellőző, mészből, agyagból és kövekből álló talajon. Ezek a talajok jó vízelvezetést adnak, és frissességet, feszültséget és fűszerességet visznek a borba. Az éghajlat meleg, sok napsütéssel, amelyet a dombokról és a Tirrén-tenger felől érkező szelek enyhítenek. Így a Sangiovese szőlő lassan, de biztosan érik be.

A szőlőültetvényben nagy hangsúlyt fektetnek a gondos lombkezelésre és a hozamkorlátozásra. Csak a kellően érettnek ítélt fürtök maradnak a tőkén. Közvetlenül a szüret előtt a szőlőt a tőkén válogatják, hogy csak a legjobb alapanyag kerüljön a pincébe. A szüret többnyire kézzel történik, parcelláról parcellára, az optimális érettségi pont eléréséhez igazítva. Így őrzi meg a Rosso di Montalcino DOC - La Fornace tiszta gyümölcsösségét és elegáns szerkezetét.

A pincében a szőlőt kíméletesen bogyózzák és enyhén zúzzák. Az erjedés hőmérséklet-szabályozott tartályokban zajlik. Így maradnak meg a meggy, a szegfűszeg és az ibolya finom aromái. A héjon áztatás időtartamát úgy választják meg, hogy a szín, a tannin és az aromák optimálisan oldódjanak ki, anélkül hogy a szerkezet túl szigorúvá válna. Az eredmény sűrű színnel, tiszta gyümölccsel és jó mélységgel rendelkező bor.

Az erjedés után a bor több hónapig fahordóban érlelődik, többnyire nagy, szlavón vagy francia tölgyfahordókban. Ezek a hordók szerkezetet és finom fűszerességet adnak a bornak, anélkül hogy elnyomnák a gyümölcsöt. Az érlelés során a bor természetes módon letisztul. Összetett fűszeres, lágy vaníliás és dohányos jegyeket fejleszt, amelyek ideálisan egészítik ki a meggyes gyümölcsösséget. Ezt követően a bor még palackban pihen, mielőtt forgalomba kerül. Így mutatkozik be a Rosso di Montalcino DOC - La Fornace harmonikusan, fogyasztásra készen, mégis további tartalékokkal.

Étlepajánlatok a La Fornace Rosso di Montalcino DOC borához

A Rosso di Montalcino DOC - La Fornace sokoldalú ételkísérő. Száraz karaktere, meggyre hangolt gyümölcsössége és markáns fűszeressége jól illik az olasz és a mediterrán konyha számos fogásához. Tiszta szerkezete és határozott, mégis finom tanninjai különösen jól társíthatók kiadós, húsos, paradicsomos és fűszernövényes ételekhez. Könnyebb és közepesen karakteres sajtokkal is remekül harmonizál.

Ajánlott fogások:

• Klasszikus tészta ragù alla Bolognese szósszal, bőséges paradicsommal, marha- és sertéshússal, lassan párolva.

• Tagliatelle vaddisznóraguval, rozmaringgal, kakukkfűvel és babérlevéllel, lassan főzve.

• Grillezett marhasték vagy entrecôte, csak tengeri sóval, borssal és olívaolajjal ízesítve.

• Grillezett bárányborda rozmaringgal, fokhagymával és citromhéjjal.

• Olyan párolt húsételek, mint az ossobuco vagy marhapörköltszerű fogások gyökérzöldséggel és vörösboros mártással.

• Lasagne al forno bőséges ragùval, besamellel és érlelt olasz keménysajttal.

• Fűszeres pizza kolbásszal (Salsiccia), gombával és vöröshagymával, kemencében sütve.

• Közepesen karakteres, érlelt sajtok, mint a Pecorino Toscano, Monte Veronese vagy nem túl idős parmezán.

Antipasti tálakhoz is kiválóan illik – levegőn szárított sonkával, szalámival, grillezett zöldségekkel és olívabogyóval együtt a Rosso di Montalcino DOC - La Fornace ideális partner. Élénk savai határozottan ellensúlyozzák a zsíros és fűszeres jegyeket, miközben a meggyes gyümölcsösség és a fűszeresség felerősíti az ételek ízét. Így válik minden teríték ezzel a borral Toszkána hangulatát idéző, harmonikus élménnyé.

• További termékek a La Fornace