Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP - Lunaria

Az olasz vörösborok egyik gyöngyszeme: a Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP - Lunaria a Montepulciano szőlőfajta esszenciáját hozza el a napfényben fürdő abruzzói dombokról a pohárba. Rubinpiros színe ibolyás csillanással azonnal elárulja e bor mélységét és gazdagságát. Intenzív illatában csábító, sötét bogyós gyümölcsökből álló melange bontakozik ki – lédús fekete cseresznye, érett szeder és egy leheletnyi feketeribizli elegyedik szilvalekvár, édesgyökér és enyhén pirított fa visszafogott jegyeivel. A pohárban való első megjelenést édes dohány, némi vanília és egy csipet kakaó árnyalatai kísérik, amelyek a kis tölgyfahordóban töltött hónapokra utalnak. Már forgatás közben is kifinomult komplexitás tárul fel, amely ezt a bort valódi, minden érzéket megszólító élménnyé teszi.

A szájban a Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP von Lunaria telt, erőteljes struktúrával kényeztet. Bársonyos, tökéletesen integrált tanninjai eleganciát és hosszú, harmonikus lecsengést biztosítanak. Az érett, sötét gyümölcsök gazdagsága végig jelen marad, finom szegfűszeges, fűszeres, valamint gyógynövényes és földes-minerális árnyalatokkal kísérve. A hosszan tartó frissesség és a jól kiegyensúlyozott savszerkezet kiváló összhangban áll a koncentrált gyümölcsösséggel. A lecsengésben étcsokoládé és aszalt füge elegáns aromái győznek meg. Minden korty feltárja azt a telt érettséget, amely ezt a Montepulcianót ennyire egyedivé és sokrétűvé teszi. Hiteles vörösbor valódi élvezőpillanatokhoz – erőteljes, kiegyensúlyozott, markáns származási karakterrel. A Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP - Lunaria az olasz borszenvedély megtestesítője, amely karakterével az igényes borkedvelőket is elcsábítja.

A Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP - Lunaria vinifikációja

A Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP - Lunaria készítése a hagyományos kézművességet ökológiai gondossággal ötvözi. A szőlő a Cantina Orsogna legjobb dűlőiből származik, amelyeket napfényben gazdag mikroklíma és ásványianyagokban bővelkedő talaj jellemez. A tőkék összhangban nőnek a természettel, és élvezik az Adria, valamint az Abruzzók hűvös hegyi szelei által biztosított kedvező hatást.

A szüret kézzel történik, többnyire október második felében kezdődik, hogy kizárólag teljesen érett, aromagazdag szőlő kerüljön a présbe. Már a szüret során tapasztalt borászok válogatják ki a legjobb bogyókat. Rövid hidegáztatást követően hőmérséklet-szabályozott erjesztés indul nemesacél tartályokban. Ez a kíméletes extrakció megőrzi a gyümölcs intenzitását, és biztosítja a jellegzetesen ragyogó színt és aromamélységet. Ezt követi az érlelés kis és nagy tölgyfahordókban – többnyire 12–18 hónapon át. E hosszú érési idő alatt a bor kialakítja az egyensúlyt gyümölcs, tannin és finom pörkölési aromák között. A palackos utóérlelés teszi teljessé a profilt, és adja meg a bornak lenyűgöző harmóniáját.

A vinifikáció ökológiai elvek szerint történik, hogy a Montepulciano szőlőfajta természetes karakterét és az abruzzói terroir egyediségét hitelesen ragadja meg. Finom érzékkel és türelemmel alkotják meg a Cantina Orsogna borászai azt a tételt, amely erőt, eleganciát és hitelességet egyesít – a Lunaria prémium vonalára jellemző módon.

A vinifikáció legfontosabb lépései áttekintésben:

1. Szelektív kézi szüret a lehető legjobb szőlőből
2. Hidegáztatás a gyümölcsaromák intenzívebbé tételéhez
3. Ellenőrzött erjesztés alacsony hőmérsékleten
4. A színanyagok és tanninok kíméletes extrakciója
5. Érlelés francia és szlavón tölgyfahordóban
6. Palackos utóérlelés a tökéletes finálé érdekében

• Bio-tanúsítvánnyal rendelkező termelés a maximális eredetkarakterért
• Hagyomány és modernitás összhangja
• Minimális beavatkozás az autentikus íz érdekében
• A természetes bogyós gyümölcsaromák megőrzése

Ételfogyasztási ajánlások a Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP - Lunaria borhoz

A Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP von Lunaria igazi kulináris mindenes, sokoldalúan bevethető ételkísérő. A gyümölcsösség, a fűszeresség és az érett tanninok harmonikus kombinációja ideális partnerré teszi tartalmas húsételekhez, aromás szószokhoz és fűszeres pastakreációkhoz.

A markáns jegyekkel bíró klasszikus olasz konyha emeli ki legjobban e bor teljes aromatikáját. Kóstolja meg például rozmaringos burgonyával tálalt, párolt marhapofával, vagy vaddisznóraguval készült tagliatellével. Ugyanígy a grillezett báránykaraj mediterrán fűszerkéregben és a lasagne al forno is tökéletes párost alkot ezzel a telt vörösborral.

A rusztikus fogások, mint a párolt ökörfarok, az ossobuco alla Milanese vagy a ropogósra sült kacsamell szintén kiváló párra lelnek a Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP - Lunaria minőségi karakterében. A sajtkedvelők érlelt pecorinóval, taleggióval vagy egy darab idős Parmesannal valódi ízélményre számíthatnak. Nemes felvágott-tálak salsicciával, szalonnával és levegőn szárított sonkával remek összhangban állnak e Montepulciano fűszeres karakterével.

Egy különleges borvacsorához a Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP - Lunaria az alábbiakhoz is ajánlható:

1. Spaghetti Ragù alla Bolognese-vel
2. Varjúcskagomba-rizottó pirított vargányával
3. Grillezett padlizsán paradicsommal és fűszernövényekkel
4. Vadszárnyas vargányával
5. Pizza salsicciával és szarvasgombás olajjal

• Antipasti-tálak olívával és articsókával
• Marhacarpaccio érlelt balzsamecettel
• Párolt nyúl lencsével
• Sütőben sült zöldségek mediterrán fűszerezéssel

A Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP von Lunaria ideális fogyasztási hőmérséklete kb. 16–18 °C. Használjon öblös poharat, hogy a bouquet teljes gazdagsága kibontakozhasson. Így e karakteres bor minden árnyalata érzékelhetővé válik – hiteles élmény következő gasztronómiai utazásához.

• További termékek a Cantina Orsogna