Castelgreve Fiasco Chianti Classico DOCG 0,5 l - Castelli del Grevepesa

A Castelgreve Fiasco Chianti Classico DOCG 0,5 l - Castelli del Grevepesa a pohárban sűrű, mély rubinvörös színben jelenik meg, finom bíboros reflexekkel. Már a kitöltéskor intenzív, tiszta illatok szállnak fel. Lédús fekete cseresznye, sötét szeder és egy leheletnyi érett szilva határozza meg az első illatképet. Ehhez édesgyökér, finom bőr és egy csipetnyi szárított fűszeres jegy társul. Az illat hívogató, sokrétű és elegáns, anélkül hogy tolakodó lenne.

Kis levegővel sokrétű, klasszikus Chianti Classico aromavilág bontakozik ki. Nemes fűszerjegyek idézik az édesgyökeret, a szegfűszeget és egy leheletnyi kakaót. Visszafogott dohánylevél-, cédrusfa- és avaros tónusok kerekítik le a bukét. A gyümölcs mindvégig jelen van és tiszta marad. Így alakul ki kifinomult egyensúly a sötét bogyós gyümölcsösség, a finom fásság és a lágy fűszeresség között, ami meghozza a kedvet az első kortyhoz.

Szájban a bor száraz, precíz és tisztán tagolt. A fekete cseresznye és a szeder gyümölcsössége telt, de soha nem nehézkes. Az érett, finomszemcsés tannin feszes gerincet és lendületet ad. A sav Toskana vörösborokra jellemző: élénk, zamatos és frissítő, sok üdeséget hoz a kortyba. Így a bor az erő mellett mindvégig elegáns és könnyen kortyolható marad.

A korty textúrája bársonyos és harmonikus. Az édesgyökér jegy visszatér, finoman összefonódva bőrrel, dohánnyal és egy csipetnyi földes aromával. A közepes test tisztán viszi az ízeket a hosszú, zamatos lecsengésig. A finisben ismét megmutatkozik a fekete cseresznye, a szeder és a visszafogott fűszeres árnyalatok. Ez a Chianti klasszikus, hiteles benyomást kelt, világosan a származásra és a fajtajellegre fókuszálva.

A pohárban kibontakozó aromafejlődés jól három fázisra osztható:

1. Első illat: sötét cseresznye, szeder, édesgyökér, finom fűszeresség, nagyon tiszta és hívogató.

2. Levegővel: bőr, dohánylevél, avar, szárított fűszernövények, krémes fűszerjegyek, hozzá finom fahordós árnyalatok.

3. Szájban: zamatos gyümölcs, finom tanninok, élénk sav, hosszú, száraz utóíz édesgyökérrel és cseresznyés tónussal.

Az utóízben a tisztaság és az üdeség benyomása marad meg. A tanninok selymesnek hatnak, nem kemények. A száraz karakter ideális partnerré teszi a bort sokféle ételhez. Ugyanakkor a mérsékelt test arra csábít, hogy egy második poharat is töltsünk. A bor nagyon kiegyensúlyozott profilt mutat, amely meggyőzi a klasszikus Chianti Classico borok kedvelőit.

Ez a vörösbor sok alkalomhoz illik. Jól működik önmagában egy esti pohárként, egy tányér antipastihoz vagy paradicsomos tésztához. Ugyanakkor megbízható kísérője grillezett vagy serpenyőben sült húsételeknek is. Szerkezete és hossza biztosítja, hogy az aromagazdag fogások ne nyomják el, hanem harmonikusan egészüljenek ki vele.

A bor karaktere a Fiasco hagyományát ötvözi a modern minőségi szemlélettel. A fél literes palack a spontán élvezeti pillanatokra hív. Elég mennyiséget kínál két pohárhoz étkezés mellé vagy egy kettesben töltött estére. Közben megmarad a klasszikus Chianti Classico aromasűrűsége és mélysége. Így ez a bor ügyesen kapcsolja össze a stílust, a származást és a kényelmet.

Castelgreve Fiasco Chianti Classico DOCG 0,5 l - Castelli del Grevepesa olyan vörösbort képvisel, amelyben tiszta gyümölcsösség, finom fűszeresség és zamatos szerkezet egyesül. Megmutatja, milyen összefogott lehet a régió klasszikus fajtáiból alkotott házasítás, ha a hozam, a szüret időpontja és az érlelés gondosan összehangolt.

A Castelgreve Fiasco Chianti Classico DOCG 0,5 l vinifikációja – Castelli del Grevepesa

A borhoz való szőlő a Chianti Classico DOCG szívének válogatott dűlőiről származik. A tőkék meszben és agyagban gazdag talajon nőnek. Ezek a talajok jól tartják a nedvességet, lassan adják le, és így egyenletes éréshez járulnak hozzá. A toszkán fekvés meleg nappalokat és hűvös éjszakákat biztosít. Így születnek a teljes érettségben szüretelt szőlők intenzív gyümölcsösséggel, tiszta savval és finom tanninnal.

A házasítás a régió klasszikus szőlőfajtáira épül. A magas Sangiovese arány cseresznye aromákat, feszültséget és struktúrát hoz. A kiegészítő fajták sötét bogyós gyümölcsösséget, fűszerességet és teltséget adnak hozzá. Minden fajta külön kerül szüretelésre és feldolgozásra. Így a borász az egyes parcellák optimális érettségét kihasználva célzottan tudja vinifikálni az alapborokat.

A szüret szelektíven, többnyire kézzel történik, hogy csak érett, ép fürtök kerüljenek a pincébe. Már a szőlőben kiválogatják a nem megfelelő fürtöket. A pincében további válogatás következik rostálóasztalokon. Ezek a lépések biztosítják a házasítás magas minőségét, és elkerülik a zöldes jegyek vagy a hibás tónusok megjelenését.

A héjon erjesztés hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban zajlik. Így maradnak meg a gyümölcsaromák, a szín és az üdeség. Az erjesztés időtartamát úgy választják meg, hogy elegendő tannin és szín oldódjon ki a héjból, anélkül hogy a bor keménynek hatna. A törkölykalap rendszeres visszanyomása egyenletes szín- és aromaextrakcióról gondoskodik.

Az erjedés után a fiatal bor több hónapig érlelődik, részben nagyobb fahordókban, részben cementben vagy acélban. A fa finom fűszeres jegyeket és tartást ad, anélkül hogy elnyomná a tiszta gyümölcsösséget. Az érlelési idő alatt a tanninok lekerekednek, és a házasítás harmonikusan összeforr. A cél egy tiszta, könnyen fogyasztható, ugyanakkor strukturált Chianti Classico megalkotása.

A jellegzetes Fiasco palackba töltés előtt a bort enyhén derítik és szűrik. Így marad stabil és tiszta anélkül, hogy karakteréből veszítene. A 0,5 literes kiszerelés tudatos választás: kifejezetten kisebb társaságokra és rövid érlelésre a vásárlás után. Ennek ellenére a borban elegendő szerkezet rejlik ahhoz, hogy néhány éven át kedvezően fejlődjön.

Castelgreve Fiasco Chianti Classico DOCG 0,5 l - Castelli del Grevepesa így egyesíti a szőlőben végzett hagyományos kézi munkát a modern pincetechnikával. Ennek eredménye egy olyan vörösbor, amelyben a Chianti Classico vidék származása és stílusa világosan tükröződik.

Ételtársítási ajánlások a Castelgreve Fiasco Chianti Classico DOCG 0,5 l borhoz – Castelli del Grevepesa

A bor száraz, aromagazdag karaktere ideális kísérővé teszi a toszkán konyha sok fogásához és azon túl is. Zamatos savai és finom tanninjai különösen jól illenek paradicsomos, fűszernövényes, olívaolajos és grillezett húsos ételekhez. Közben a bor mindvégig tiszta és precíz marad, anélkül hogy elnyomná a fogást.

Ajánlott párosítások többek között:

- klasszikus pasta al ragù marhahússal vagy marha–sertés keverékével

- tagliatelle paradicsomos szósszal, friss bazsalikommal és reszelt pecorinóval

- pizza szalámival, gombával, fekete olajbogyóval és karakteres sajttal

- grillezett marhasteak rozmaringos burgonyával és sütőben készült zöldségekkel

- báránykaraj fokhagymával, kakukkfűvel és olívaolajjal a grillről

- párolt marhapofa polentával vagy krémes burgonyakörettel

- padlizsán alla parmigiana paradicsommal, mozzarellával és parmezánnal

- antipasti tál levegőn szárított szalámival, prosciuttóval, savanyított zöldségekkel és érett keménysajttal

Érett pecorinóhoz, közepesen érlelt parmezánhoz vagy jól beérett, félkemény sajthoz is remekül illik. A tanninok szépen kapcsolódnak a sajt fehérjéihez, a gyümölcsös jegyek pedig tiszta kontrasztot adnak a fűszerességhez. Így izgalmas, egyben nagyon ízletes élmény születik.

Castelgreve Fiasco Chianti Classico DOCG 0,5 l - Castelli del Grevepesa sokoldalú ételkísérőként egy teljes menüsorhoz is bevethető. Az antipastitól a tésztán át a húsfogásig és a sajttálig számos fogást kísér stílusosan és karakteresen.

• További termékek a Castelli del Grevepesa