Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg

Az Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg mély, intenzív vörös színben mutatkozik, ami jellemző az Alto Adige / Südtirol DOC térségéből származó Cabernet Sauvignon szőlőfajtára. A megjelenés sűrű szint és bíbor árnyalatokat mutat, amelyek a szőlő gondos érése és a hagyományos pinceműhelyi munka eredményei. Ennek az elegáns vörös bornak a tipikus aromái összetettek és többrétegűek. Egy markáns cédrusfa jegy találkozik fűszeres árnyalatokkal és sötét bogyós gyümölcsökkel, amelyek fekete ribizli és érett málna felé hajlanak. A bouquet-ot finom dohány és visszafogott vaníliás árnyalatok egészítik ki, amelyek a hordós érlelésből származnak. A szájban a Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg bársonyos textúrát és száraz, jól kiegyensúlyozott ízvilágot nyújt, melyet élénk frissesség és kellemes savasság hosszabb ideig kísér. Strukturája szilárd, ugyanakkor elegáns, így ideális társ a különleges élvezetekhez. Aromái harmonikusan bontakoznak ki, egyidejűleg erőteljesek és finomak. Tölgyfahordós érlelése révén akár 10 évig is tárolható, ezzel is hangsúlyozva ezt a kiváló olasz csúcsbort magas minőségét és potenciálját.

A következő tipikus aromák és ízképek jellemzik a Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg-t:

1. Cédrusfa: bájos fás jegyet kölcsönöz a bornak, meleget és mélységet adva.
2. Sötét bogyós gyümölcsök: ribizli és málna ízvilága, gyümölcsös és telt.
3. Fűszeres árnyalatok: könnyű bors és dohány jegyek, amelyek izgalmat adnak.
4. Vanília: finom, krémes hangsúlyokat a hordós érlelés eredményeként.
5. Velvet Textúra: lágy, kellemes szájérzet tiszta szerkezettel.
6. Száraz lecsengés: erőteljes és harmonikus, élénk frissességgel.

A Cabernet Sauvignon Riserva DOC Castel Sallegg szőlőfeldolgozása

A Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg a Trentino-Südtirol neves szőlőterületein, pontosabban az Alto Adige / Südtirol DOC régióban termesztik. A helyszín hűs klímája és optimális talajviszonyai ideálissá teszik a Cabernet Sauvignon szőlőfajta teljes érésének eléréséhez. A szőlő kálcium-és mész tartalmú agyagos talajon növekszik, mely ásványosságot és mélységet kölcsönöz a bornak. A szüret kézi válogatással történik, ami a legfontosabb lépés a folyamat során, mivel csak a legjobb, tökéletesen érlelt szőlő kerül feldolgozásra. A gondos kiválasztás biztosítja a born minőségét már a kezdetektől fogva.

A szüret után a szőlőket leemelik a szemzőtálcáról és óvatosan préselik. Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acél tartályokban történik, hogy megőrizzék a frissességet és a jellegzetes aromákat. Ezután legalább 18 hónapig érlelik kis tölgyfa hordókban, általában barriques-ben, hogy kialakítsák a sokrétű fás és fűszeres jegyeket, mint például a cédrusfa és a vanília. Az érlelési időszak során rendszeres batonnage-t alkalmaznak, ami stabilitást és finomságot kölcsönöz a bornak. Végül palackozással finomodik a szüreti folyamat, amely kiegyensúlyozottabbá és kerekebbé teszi a Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg-t.

Ajánlott ételek a Castel Sallegg Cabernet Sauvignon Riserva DOC-hoz

A Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg tökéletesen kiegészíti a gazdag és ízletes ételeket. Erőteljes szerkezete és bársonyos textúrája kiválóan illik húsételekhez és érlelt sajtokhoz. Száraz és összetett jellege révén ez a bor remekül kiemeli az ételének aromáit. Egy jól sikerült vacsorára különösen ajánlott az alábbiak:

• Grillezett vagy párolt marhahús, pl. marhafilé gyógynövényekkel és vörösboros szósszal
• Vadételek, mint őz vagy szarvas, borókával és borssal fűszerezve
• Tompa húsos szószos tészta, például ragù alla Bolognese

Szolgálási hőmérséklete 15-18 Celsius fok között ideális, hogy az ital teljes aromakínálata és bársonyos textúrája a legjobban érvényesüljön. A Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Castel Sallegg így nyújtja az olasz borászat kiváló hagyományait Südtirolból.

• További termékek a Castel Sallegg