Brut - D'Araprì

A D'Araprì apuliai Brut pezsgő a pohárban ragyogó, világos vörös színnel mutatkozik be. Ennek a pezsgőnek a gyöngyözése a pohárban rendkívül finom és rendkívül tartós. A pohár forgatásakor ennél a pezsgőnél kiváló egyensúly érzékelhető, mivel a pohár falán sem vizesen, sem szirupos vagy likőrös módon nem rajzolódik ki. Illatában ez a D'Araprì pezsgő érett almára, narancsra és őszibarackra emlékeztető jegyek sokaságát tárja fel.

Nyelven ez a kiegyensúlyozott pezsgő rendkívül könnyű, ropogós és krémes textúrájával tűnik ki. Ennek az apuliai borvidékről származó pezsgőnek a lecsengése végül szép utóízzel győz meg. A lecsengést emellett a mészkőből és agyagból álló talaj által meghatározott ásványos jegyek is kísérik.

A D'Araprì Brut vinifikációja

A D'Araprì elsőrangú és csodálatosan kiegyensúlyozott Brut cuvée-jének alapját Bombino Bianco és Pinot Noir szőlők adják. A szőlő Apuliában, optimális körülmények között terem. A tőkék itt mélyen eresztik gyökereiket az agyagból és mészkőből álló talajba. A Brut minden ízében óvilági bor, hiszen ez az olasz tétel rendkívüli, európai bájt áraszt, amely egyértelműen aláhúzza az óvilági borok sikerét. A Bombino Bianco és Pinot Noir szőlőből készült bor alapanyagának érését jelentős mértékben befolyásolja a termőterület klímája. Apuliában a szőlő inkább hűvös éghajlaton fejlődik, ami többek között különösen hosszú és egyenletes fürtökben, valamint inkább mérsékelt mustfokban nyilvánul meg. A kézi szüretet követően a szőlőt gyorsan a présbe viszik. Itt válogatják és kíméletesen préselik. Ezt követi az alapborok erjesztése. A cuvée összeállítása után a további érlelés a Méthode Traditionelle alapján történik. Ezt követően a D'Araprì Brut néhány hónapig palackban érlelődik, majd degorzsálják.

Fogyasztási javaslat a D'Araprì Brut-hoz

Ezt az olasz pezsgőt lehetőleg nagyon jól behűtve, 5–7°C-on fogyassza lazacos-édesköményes omlett, céklás zöldségsaláta vagy gyömbéres körtével tálalt sült pisztráng kísérőjeként.

• További termékek a D'Araprì