Brut Grande Réserve - Dourdon Vieillard

A Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve egy elsőrangú pezsgőként kerül a borospohárba. Csodásan ragyogó, világos vörös színt mutat. Ennek a pezsgőnek a gyöngyözése rendkívül finom, elegáns és hosszan tartó a pohárban. Ha a poharat megforgatva egy kis levegőt engedünk neki, ennél a habzóbornál tökéletes egyensúlyt érzékelhetünk, mivel a pohár falán sem vizesen, sem pedig szirupos vagy likőrös módon nem rajzolódik ki. Ennek a Champagne-ból származó habzóbornak a bouquet-ja körte-, narancs- és citromjegyeivel ejt rabul. Ha tovább kutatjuk az aromatikát, lime és mandula is társul hozzá.

A nyelven ez a kiegyensúlyozott habzóbor rendkívül ropogós, könnyed és krémes textúrájával tűnik ki. Lecsengésében ez a Champagne borvidékről származó habzóbor végül szép hosszúsággal nyűgöz le. Ismét megjelennek a narancsra és citromra emlékeztető árnyalatok. Az utóízben a mészkő és agyag uralta talaj ásványos jegyei is csatlakoznak.

A Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve vinifikációja

A kiegyensúlyozott, francia Brut Grande Réserve egy házasítás, amelyet Chardonnay, Pinot Meunier és Pinot Noir szőlőfajtákból vinifikálnak. A Champagne-ban az a talaj, amelyen e bor alapjául szolgáló szőlőtőkéket művelik, agyagból és mészkőből áll. Teljesen nyilvánvaló, hogy a Brut Grande Réserve-re nemcsak a Champagne talaja gyakorol döntő hatást. Ez a francia bor szó szerint az Óvilág boraként írható le, amely rendkívül előkelő és komplex megjelenésű. A szőlő érésére nem elhanyagolható befolyással van az a tény is, hogy a Chardonnay, Pinot Meunier és Pinot Noir szőlőfajták inkább hűvös klíma hatása alatt fejlődnek. Ez többek között különösen hosszú és egyenletesen érő fürtökben, valamint a bor inkább mérsékelt alkoholtartalmában nyilvánul meg. A kézi szüret után a szőlőt gyorsan a présbe szállítják. Itt válogatják és kíméletesen préselik. Ezt követi az alapborok erjesztése. A cuvée összeállítása után a további érlelés a Méthode Traditionelle alapján történik. Ezt követően a Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve 6 hónapig palackban érlelődik.

Fogyasztási ajánlás a Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve-hez

Ezt a francia habzóbort lehetőleg nagyon jól lehűtve, 5–7 °C-on fogyassza kísérőitalként gyömbéres körtével tálalt sült pisztránghoz, spárgasalátához quinoával vagy halas wokzöldségekhez.

• További termékek a Dourdon Vieillard