Brut Tradition - Dourdon Vieillard

A Dourdon Vieillard Brut Tradition első osztályú pezsgőként kerül a borospohárba. Csodálatosan ragyogó, világospiros színt kínál. Ennek a pezsgőnek a gyöngyözése rendkívül finom, elegáns és hosszan tartóan ragyog a pohárban. Ha megforgatjuk a poharat, ennél a habzóbornál elsőrangú egyensúlyt érzékelhetünk, mivel a pohár falán sem vizesen, sem szirupos vagy likőrös módon nem rajzolódik ki. Illatában ez a Dourdon Vieillard habzóbor mindenféle birsalmás jegyet mutat. Mintha ez nem volna már önmagában is lenyűgöző, az acéltartályos érlelésnek köszönhetően lime és méhviasz aromák is társulnak hozzá.

Kiegyensúlyozottan és sokrétűen mutatkozik ez a könnyed, krémes és ropogós habzóbor a szájban. Ennek a Champagne borvidékről, pontosabban a Champagne-ból származó habzóbornak a fináléja végül szép lecsengéssel hódít. A lecsengést továbbá a főként agyagból és mészkőből álló talaj mineralitása is kíséri.

A Dourdon Vieillard Brut Tradition vinifikációja

A Dourdon Vieillard Brut Tradition első osztályú és csodálatosan kiegyensúlyozott Brut Cuvée-jének alapját Chardonnay, Pinot Meunier és Pinot Noir szőlők adják. A szőlők optimális körülmények között teremnek Champagne-ban. A tőkék mélyen eresztik gyökereiket az agyagból és mészkőből álló talajba. Természetesen a Brut Tradition karakterét nemcsak a Champagne talaja határozza meg. Ez a francia bor a szó legnemesebb értelmében az Óvilág boraként írható le, amely rendkívül előkelőnek és komplexnek mutatkozik. A szőlő fejlődésére tagadhatatlanul hatással van az a tény is, hogy a Chardonnay, Pinot Meunier és Pinot Noir szőlők inkább hűvös klíma hatása alatt érnek. Ez többek között különösen hosszú és egyenletesen érő fürtökben, valamint a bor mérsékeltebb alkoholtartalmában nyilvánul meg. A szüret után a szőlőt gyorsan a pincébe szállítják, ahol válogatják és kíméletesen zúzzák. Ezt követi az alapborok erjesztése. A pezsgő házasítása után a további érlelés a Méthode Traditionelle szerint történik. Ezt követően a Dourdon Vieillard Brut Tradition 6 hónapig érlelődik finomseprőn.

Fogyasztási ajánlás a Dourdon Vieillard Brut Tradition pezsgőhöz

Ezt a francia habzóbort erősen lehűtve, 5–7°C-on érdemes fogyasztani. Tökéletes kísérője lehet lazacos-fényédesköményes omlettnek, spárgasalátának quinoával vagy halas wok-zöldségeknek.

• További termékek a Dourdon Vieillard