Elzász (72)

Minőségi előírások - a kulcs az első alsace-i borvirágzáshoz

Ez a kulcsfontosságú pillanat az alsace-i borászatban okiratban említést nyer egy riqewihr-i borászati egyesület előírásaiban, amely egy konkrét szüretidőt tűzött ki, és meghatározta, hogy milyen szőlőfajtákat kell ültetni. Az alsace-i borászat csúcspontján olyan területet műveltek, amely kétszer akkora volt, mint a mai alsace-i szőlőültetvények.

Alsace-i katasztrófák - Harmincéves háború és szőlőlisztharmata

Hirtelen véget ért a borászat az Alsace-ban, amikor a Harmincéves háború rémségei Straßburgtól Colmarig berozsdásodtak, és pusztító következményekkel jártak mind a borászok, mind a szőlőik számára. Az 19. század közepéig a borászat az Alsace-ban újra talpra állt, így egy új csúcsponton 30.000 hektáron borították be. De 1863-tól kezdve a szőlőlisztharmat rombolásba kezdett a Languedoc-ból, az 1880-as években Burgundiába érkezett, és 1903-ban végül elérte az Alsace-ot.

Ma az Alsace-ban körülbelül 15.000 hektár szőlőültetvény működik, ami körülbelül 150 millió palack alsace-i bort jelent.

Szőlőfajták az Alsace-ban

Főként fehér szőlőfajtákat termesztenek, de a Pinot Noir is előfordul. A szőlőterület nagysága szerint csökkenő sorrendben ezek:

• Riesling
• Pinot Blanc
• Gewurztraminer (igen, ékezet nélkül)
• Pinot Gris
• Sylvaner (igen, "y"-val)
• Muscat d'Alsace

Mindannyian különböző talajokon nőnek, mivel az Alsace terroirja nagyon sokrétű, és mélységi kőzetek, mint a gránit és gneiz, valamint mészkő, márga és homokkő is található. A talajminőség az Alsace-ban garantálja a kiváló borokat, különösen a Grands Crus esetében.

Nagy helyek - Grand Cru d'Alsace

Összesen az Alsace 51 Grand Cru helyszínt mutathat be, amelyek összesen 1.680 hektárt ölelnek fel. Minden 1975-ben kezdődött a Kientzheim-i Schlossberg helyszínével. 1983-ban olyan hangzatos helyek követték, mint Altenberg, Hatschbourg, Kitterlé vagy Eichberg. 1992-ben újabb 25 Grand Cru érkezett, többek között Mandelberg, Schoenenberg és Muenchberg.

Edelzwicker - a különleges cuvée

Az Alsace-i fehérbor szőlőfajták csodálatosan egyesíthetők cuvée-kben, amelyeket Edelzwicker néven forgalmaznak. A Gentil d'Alsace is egy elterjedt cím a cuvée-khez.