Brunello di Montalcino Riserva DOCG - Castello Banfi

A Sangiovese-Prugnolo Gentile intenzív rubinvörös színnel mutatkozik be, amely a toszkánai nemes szőlőfajta jellegzetes árnyalatát tükrözi. Illatában ez az elsőrangú vörösbor csábító bőraromákat, érett feketeribizlit és finom cédrusfás jegyeket bontakoztat ki. Ez a kombináció valódi élményt nyújt az érzékeknek, és azonnal magával ragadja a száraz vörösborok kedvelőit. A szájban a Sangiovese-Prugnolo Gentile száraz, mégis csodásan kiegyensúlyozott szerkezetével győz meg. Tanninai elegánsan simulnak a borba, és hosszú, tartós lecsengést biztosítanak. Ízének és illatának komplexitása a toszkán borkészítés mesterművévé teszi. Különösen jellemzőek rá az érett, erőteljes jegyek, amelyeket természetes módon őrzött meg. A Sangiovese-Prugnolo Gentile ízvilágát különösen a következő szempontok határozzák meg:

1. Intenzív gyümölcsösség feketeribizlis árnyalatokkal, amelyek édeskésen fanyar mélységet adnak.
2. Erőteljes, elegáns bőrös jegyek, amelyek robusztus, férfias karaktert kölcsönöznek a bornak.
3. Finom cédrusfás árnyalatok, amelyek tökéletes harmóniában egyesítik a fűszerességet és a frissességet.
4. Száraz, komplex test élénkítő szerkezettel és hosszan tartó utóízzel.
5. Finom ásványos alaphangok, amelyek kiemelik a Brunello di Montalcino DOCG régió eredetét.

A Prugnolo Gentile Sangiovese vinifikációja

A Sangiovese-Prugnolo Gentile a neves toszkán régióból származik, pontosabban a Brunello di Montalcino DOCG termőterületéről. Itt az optimális éghajlati és talajadottságok biztosítják a szőlő teljes, kiváló minőségű érését. Az Azienda Vitivinicola Banfi, a bor forgalmazójának ültetvényei védett fekvésben helyezkednek el, sok napsütéssel és elegendő csapadékkal. Ez kedvez a Sangiovese-szőlő természetes érésének. A szüret hagyományosan kézzel történik, hogy a fürtök sértetlenül, ideális állapotban kerüljenek feldolgozásra. A pincészetben a bort fajtaborként vinifikálják. A kíméletes héjon erjesztés ellenőrzött hőmérsékleten zajlik, ezt követi a lassú fermentáció, amely elősegíti a finom aromák kibontakozását. Az erjedést szigorúan felügyelik, hogy megőrizzék a bőr, a feketeribizli és a cédrusfa jellegzetes illatjegyeit. Ezt követően a bor több hónapon át gondosan kiválasztott fahordókban, többnyire tölgyfahordókban érlelődik, amelyek további fűszerességet és szerkezetet adnak neki. Az érlelés gondoskodik a selymes tanninszerkezetről és az összes ízjegy harmonikus összefonódásáról. A teljes folyamat egy száraz, komplex vörösbort eredményez, amely lenyűgözően képviseli Toszkána hagyományát és minőségét.

Ételtársítási ajánlások a Prugnolo Gentile Sangioveséhez

A Sangiovese-Prugnolo Gentile ideális kísérő intenzív, ízgazdag fogásokhoz. Száraz és elegáns szerkezete kiválóan illeszkedik a mediterrán konyha sokszínű ételeihez. A tökéletes párosítást elsősorban gazdag és fűszeres ételek adják, amelyek kiemelik a bor aromáit anélkül, hogy elnyomnák azokat. Az erőteljes karakterű, enyhe pörzsanyagokat hordozó fogások különösen jól illenek a bor eleganciájához és fűszeres árnyalataihoz.

• Grillezett vagy párolt marhahús, például szaftos steak vagy ragú
• Vadhúsételek, mint az őz vagy a vaddisznó, rozmaringgal és borókával fűszerezve
• Olasz klasszikusok, például vaddisznóragús tészta vagy friss paradicsomos-fűszeres szószokkal készített pasta
• Érett keménysajtok, mint a pecorino vagy a parmezán, amelyek szépen kiegészítik a bőrös és fás aromákat
• Kiadós gombás rizottók, különösen vargányával, amelyek támogatják a bor komplex ízvilágát

Ezekkel az ételekkel a Sangiovese-Prugnolo Gentile ízvilága bontakozik ki a legteljesebben, harmonikus élvezetet nyújtva. A bor erő és elegancia egyedülálló kombinációjával járul hozzá ahhoz, hogy minden étkezés különleges alkalommá váljon.

• További termékek a Castello Banfi