Bolgheri Sassicaia DOC - Tenuta San Guido

A Sassicaia egy ragyogó vörösbor, amely mély és intenzív színével azonnal magára vonja a tekintetet. Ez az általában rubinvörös szín a kiváló minőségű Cabernet Franc és Cabernet Sauvignon szőlőfajtákra utal, amelyek Toszkána szívében, a nagy presztízsű Bolgheri Sassicaia DOC alkörzetben érnek. Egy ilyen bor nemcsak színében kiemelkedő, hanem összetett aromákat is kibontakoztat, amelyek lenyűgözik az ínyenceket. A cassis, a pala és a cédrusfa szimfóniája az illatában egyedülálló jegyet kölcsönöz a Sassicaia-nak, és megkülönbözteti más vörösboroktól. Ízében ez a száraz bor harmonikus, telt karakterrel győz meg, amely a frissességet és a mélységet egyesíti.

A Sassicaia szenzoros karaktere részletesen a következőképpen írható le:

1. Aromagazdagság: A cassis-aroma csábító, fekete ribizlis jegyeket áraszt, amelyek az érett gyümölcsösségre emlékeztetnek és felerősítik az illatot.
2. Ásványos árnyalatok: A pala elegáns, krétás mineralitást ad a bornak, amely összetettséggel és mélységgel gazdagítja az ízét.
3. Fás komponensek: A cédrusfa aromája meleg, enyhén balzsamos jeggyel frissít, amely tökéletes összhangban áll a gyümölcsös aromákkal.
4. Ízprofil: Száraz, mégis ízgazdag bor, amely kiegyensúlyozottan egyesíti az erőt és az eleganciát, amit a szőlőfajták házasítása különösen lenyűgözővé tesz.
5. Test és struktúra: A bornak közepestől a teltig terjedő teste van, amelyet érett tanninok határoznak meg, selymes textúrát hagyva maguk után.
6. Lecsengés: Hosszú és összetett, fekete gyümölcsös árnyalattal és hosszan tartó mineralitással.

A Sassicaia vinifikációja

A Sassicaia készítése a neves toszkán régióban kezdődik, egészen pontosan a Bolgheri Sassicaia DOC alkörzetben, ahol a mediterrán klíma meleg nappalai és hűvös éjszakái ideális feltételeket teremtenek a Cabernet Franc és Cabernet Sauvignon fajták számára. A szőlő itt optimális körülmények között érik, ami alapvetően meghatározza a bor minőségét. A szüret kizárólag kézzel történik, hogy csak a legjobb és legérettebb fürtök kerüljenek kiválasztásra. Ezt követően a Sassicaia hagyományos vinifikáción megy keresztül: a szőlőt kíméletesen bogyózzák és enyhén préselik, hogy a gyümölcsaromákat maximálisan megőrizzék. Az erjesztés acéltartályokban, ellenőrzött hőmérsékleten zajlik, hogy a jellegzetes frissesség és aroma megmaradjon. Ezután a bor hosszabb ideig francia tölgyfahordókban (barrique) érlelődik, amelyek finom fás jegyekkel és szép struktúrával ruházzák fel. Az érlelés felerősíti a gyümölcsös és ásványos jegyek harmóniáját, és biztosítja a Sassicaia nemes karakterét.

Étkezési ajánlások a Sassicaia mellé

A Sassicaia markáns és száraz ízvilága révén kiváló alap számos fogás mellé. Gyümölcs és fa egyensúlya ideálissá teszi olyan ételekhez, amelyek erőteljes, ugyanakkor elegáns borkíséretet igényelnek. Különösen jól harmonizál ez a vörösbor a következőkkel:

• Grillezett marhafilé fűszerkéreggel és enyhe cédrusborsos aromával
• Rozmaringgal és fokhagymával párolt báránylapocka
• Pappardelle vadraguval és fekete olívabogyóval
• Érett pecorino vagy parmigiano sajtkíséretként
• Ízletes gombarisottók, amelyek kiemelik a bor földes jegyeit

Ezek az ételek még jobban kihangsúlyozzák a Sassicaia aromatikus mélységét, és magas színvonalú gasztronómiai élményt nyújtanak. A bor komplexitását a kiegyensúlyozott, fűszeres, de nem túl nehéz fogásokkal való párosítás tovább erősíti.

• További termékek a Tenuta San Guido