Beyond the Clouds Alto Adige DOC - Elena Walch

A magasra értékelt Beyond the Clouds Alto Adige, a Trentino-Alto Adige szőlővidékről, a pohárban sűrű világos sárga, aranysárga, réz arany színben mutatkozik. A pohár megforgatásakor ez a fehérbor magas viszkozitást tár fel, ami a szélén erős templomablakokat mutat. Ez az olasz cuvée gyönyörűen nemesi és összetett jegyeket mutat a pohárban, mint a fülemüle, csillaggyümölcsök, mangók és guavák. Hozzáadásul a sötét csokoládé, fekete tea és kakaóbaba vonásai társulnak hozzá.

Az Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige kellemesen száraz a borászok számára. Ez a fehérbor soha nem mutatkozik durván vagy széptelenül, ahogy az ezzel a renoméval jár. A nyelven ez a nyomott fehérbor rendkívül sűrű és krémes szövetet mutat. Friss gyümölcssavasságának köszönhetően a Beyond the Clouds Alto Adige lenyűgözően friss és élénk az ízlelőbimbón. A hosszú utóíz végül a bort jó érlelhetőséggel jellemzi, a Trentino-Alto Adige szőlővidékéből. Újra felbukkan a cseresznyevirág és a Gallia-melon illata. A visszhangban a mészkő többségében gazdagon domborodik a mineralitás jegyeiben.

Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige szüreti menete

Ez az erőteljes olasz fehérbor a Chardonnay, Gewürztraminer és Sauvignon Blanc szőlőfajtákból készül. A szőlőfürtök optimális körülmények között nőnek Trentino-Alto Adigében. A szőlőgyökerek mélyen fúródnak a mészköves talajba. Egyértelműen a klimát és a szőlőtermelési stílust is befolyásolja az Alto Adige / Südtirol DOC. Ez az olasz eredetű ital igazán az Ókori Világ bora, amely kivételesen nemesi és összetett módon mutatkozik be. A szőlőfürtök számára az optimális érettség elérése után kizárólag kézzel szedik le. A kézi szüret után a szőlőszemeket gyorsan a présbe viszik. Itt válogatják és finoman összetörik. Ezután kis fahordóban, kontrollált hőmérsékleten történő erjesztés következik. Az erjedést követően 16 hónapos érlelést végeznek tölgyfahordóban, majd ezt követi egy alapos palackozás utáni érlelés, ami tovább növeli a bor összetettségét.

Ajánlott étel kísérő az Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige-hoz

Ezt az olasz bort a legjobb jól lehűtve, 8 - 10°C-on fogyasztani. Tökéletes kísérője lehet omlettnek lazaccal és fodormentával, thai uborka salátának vagy céklasalátának.

Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige díjazásai

Ez az Alto Adige / Südtirol DOC-ból származó bor nemcsak minket lenyűgöz, hanem ismert kritikusok is 90 pont felett értékelték. A 2019-es évjárathoz tartozó értékelések között szerepelnek:

• Falstaff - 95 pont
• Gambero Rosso - 3 Kehely
• James Suckling - 94 pont
• Luca Maroni - 98 pont
• Wine Advocate Robert M. Parker - 93 pont
• Wine Spectator - 92 pont

• További termékek a Elena Walch