Barolo Piemont DOCG 1,5l Magnum - Amondo Piazzo

A Barolo Piemont DOCG 1,5l Magnum - Amondo Piazzo már első pillantásra elbűvöli az érzékeket kifinomult, gránátvörös színével, enyhe narancssárga reflexekkel. Megjelenését az elegáns pinot-szőlővörös árnyalat határozza meg, amely ennek az olasz klasszikusnak a sajátja. A magnum palack felnyitásakor a pohárban kibontakozik egy lebilincselő, rendkívül összetett illat, amilyenre csak a Piemont nagy Nebbiolo szőlője képes.

Illatában érett cseresznye, lédús málna és szeder kedves aromái táncolnak, amelyeket szárított rózsasziromra és ibolyára emlékeztető jegyek követnek. Finom fűszeres tónusok – fahéj, szerecsendió és egy leheletnyi édesgyökér – kerekítik le az illatvilágot. Visszafogottan jelennek meg a nemes pörköltes jegyek, mint a dohány és az étcsokoládé, tisztelgésként a hagyományos tölgyfahordóban töltött hosszú érlelés előtt.

A szájban a Barolo Piemont DOCG 1,5l Magnum - Amondo Piazzo bársonyos és selymes, érezhető, mégis kiválóan integrált tanninokkal. Impozáns szerkezete mesterien egyensúlyoz az erő és a finomság között. Ízében fekete cseresznyére, szilvára és apró piros bogyós gyümölcsökre emlékeztető jegyek tárulnak fel, szarvasgomba, bőr és erdei avar diszkrét tónusaival párosítva. Egy finom balzsamos frissesség gondoskodik az eleganciáról. Jól beépült savai hozzájárulnak e nagy bor hosszú életéhez, és egy intenzív, hosszan tartó, harmonikus és fűszeres lecsengést kísérnek.

A következő különleges tulajdonságok teszik egyedivé ennek a Barolónak az élvezetét:

1. Lenyűgöző mélység és árnyalatgazdagság a bouquet-ben
2. Selymes tanninok és jól strukturált szájérzet
3. Sokrétű gyümölcs- és fűszeraromák
4. Komplex, hosszan tartó befejezés

A legfontosabb kiemelések áttekintése:

• Hagyományos módon vinifikálva és érlelve
• Kiemelkedő Barolo-stílus, körültekintően elkészítve
• Fajtatiszta Nebbiolo a legendás Amondo Piazzo pincészettől
• Meggyőző méret 1,5l magnum kiadásban – ideális ünnepi alkalmakra

A Barolo Piemont DOCG 1,5l Magnum Amondo Piazzo-féle vinifikációja

Az Amondo Piazzo birtok, amely a Piemont híres dombjai közé ágyazva fekszik, e Barolo készítésekor a hosszú hagyományból és a kézműves precizitásból merít. Alapját az igényes Nebbiolo szőlő adja, amely Barolo legjobb fekvéseinek mészben gazdag, ásványos talajain terem. Itt a tőkék optimális napsütésben és enyhén hullámzó dombvidékben részesülnek, amely egyszerre ad hűvöst és meleget.

A szüret szigorúan válogatva, kizárólag kézzel történik, hogy csak teljesen érett és aromás szőlőt szedjenek. Minden fürt gondos ellenőrzésen megy át, mielőtt a pincébe kerül. A klasszikus héjon erjesztés évjárattól függően körülbelül 15–20 napig tart. Az erjedés során a törkölyt rendszeresen lemerítik, hogy az optimális szín-, aroma- és tanninkivonást biztosítsák.

Ezután a bort legalább két évig nagy tölgyfahordókban érlelik, ami a nemes Barolo-stílus jellegzetessége. Ez a hagyományos érlelés bársonyos karakterrel, mélységgel és komplexitással ruházza fel a bort. A hosszú hordós érlelés hozzájárul a tanninok finom integrációjához. Ezt egy elnyújtott palackos érlelés követi, amely tovább árnyalja a sokrétű bouquet-t és a kerek lecsengést. A vinifikáció középpontjában az eredetiség, az autentikusság és a természet iránti tiszteletteljes bánásmód áll.

A legfontosabb lépések áttekintésben:

1. Gondos kézi szüret a Nebbiolo szőlőnél
2. A legjobb tételek szelektálása
3. Hagyományos héjon erjesztés kifinomult hőmérséklet-szabályozással
4. Érlelés nagy tölgyfahordóban legalább két évig
5. Palackos érlelés az aromák teljes kibontakozásáért

A vinifikáció különleges jellemzői:

• Piemonti kézművesség
• Tisztelet a hagyomány és a terroir iránt
• Idő és türelem a legmagasabb minőségért
• Kompromisszumok nélküli szelekció

Étkezési ajánlások a Barolo Piemont DOCG 1,5l Magnum Amondo Piazzóhoz

A Barolo Piemont DOCG 1,5l Magnum - Amondo Piazzo kitűnően alkalmas ünnepi kísérőnek kifinomult fogások mellé. Kiegyensúlyozott szerkezete és összetett aromavilága különösen jól harmonizál karakteres ételekkel. Bársonyos tanninjai és friss savai ideálissá teszik az olasz és a mediterrán konyhához.

Finom vadételekhez, mint például szarvasgerinc vargányával vagy párolt fogoly, ez a Barolo harmonikus összhangot kínál. Érett keménysajtoknál, mint a Pecorino vagy a Parmesan, teljesen kibontakoztatja potenciálját. Klasszikus tésztaételek, például tagliatelle szarvasgombával vagy pappardelle vadraguval szintén hagyják, hogy a bor finomsága ragyogjon.

Ajánlott ételek:

1. Párolt marhasült vörösboros mártással és gyökérzöldségekkel
2. Piemonti módra készített ökörfarok-ragu
3. Bárányborda rozmaringgal és fokhagymával
4. Vargányás rizottó parmezánforgáccsal
5. Érett sajtfélék, mint a Taleggio, Grana Padano és Castelmagno

További kulináris csúcspontok, amelyek a Barolo Piemont DOCG 1,5l Magnum - Amondo Piazzóval együtt egyedi pillanatokról gondoskodnak:

• Szarvasgombás tagliolini vajjal
• Céklacarpaccio dióval és lágy kecskesajttal
• Finom vadpástétomok és terrinek
• Étcsokoládé-tarte, rafinált lezárásként

Éljen át minden pohárral egy hiteles gasztronómiai utazást Piemonton keresztül, és fedezze fel ennek a kivételes bornak a stílusos eleganciáját különleges alkalmakkor vagy baráti, szűk körben. Ez a Barolo olasz életörömmel ruházza fel menüjét, és minden terítéket ünneppé varázsol.

• További termékek a Amondo Piazzo