Barbaresco Piemont DOCG - Amondo Piazzo

A Barbaresco Piemont DOCG – egy remekmű Piemont szívéből. Mélyvörös árnyalata eleganciát és erőt sugároz. Illatában lenyűgöző buké bontakozik ki érett cseresznyéből, fűszeres édesgyökérből és ibolya virágos jegyeiből. Ezek a komplex aromák azonnal rabul ejtik a kóstolót. Kóstolva a bor figyelemre méltó szerkezetet mutat. Bársonyos tanninjai körülölelik a nyelvet, és tökéletes összhangban állnak a szilvára és málnára emlékeztető, lédús gyümölcsösséggel. Emellett finom csokoládés és nemes fás tónusok társulnak, amelyek mélységet kölcsönöznek neki. Lecsengése hosszan tartó, enyhe vaníliás árnyalatokkal győz meg. Tökéletesen képviseli Piemont terroir-ját, és új mércét állít a borvilágban.

A Barbaresco Piemont DOCG vinifikációja Amondo Piazzo pincéjében

A Barbaresco Piemont DOCG vinifikációja a szőlőültetvényben kezdődik, ahol a Nebbiolo szőlőfajtát optimális körülmények között termesztik. A tőkék meszes talajon növekednek, amely kiemeli a bor mineralitását. A szőlőt kézzel szüretelik, hogy csak a legjobb fürtöket válogassák ki. A szüret időpontjának megválasztásában az időjárás döntő szerepet játszik. A szedést finom préselés követi. Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban zajlik, így a gyümölcs frissessége megmarad. A héjon áztatás több napon át tart, hogy a tanninok ki tudják bontani eleganciájukat. Ezt követően a bor nagy fahordókban érlelődik, hogy fokozatosan magába szívja a vanília és a fűszerek aromáit. Ez a hagyományos módszer kölcsönzi a bornak kifinomultságát és összetettségét.

Ételtársítási ajánlások a Barbaresco Piemont DOCG-hez Amondo Piazzo pincéjétől

A Barbaresco Piemont DOCG kiválóan illik számos fogáshoz, és teljessé teszi az ízélményt. Néhány ínycsiklandó ételajánlás:

1. 1. Rozmaringgal és fokhagymával grillezett bárány – A bor markáns aromái tökéletesen kiegészítik az omlós húst.
2. 2. Szarvasgombás rizottó – A szarvasgomba földes jegyei harmonizálnak a bor gyümölcsös gazdagságával.
3. 3. Marhapörkölt gyökérzöldségekkel – Klasszikus kísérő, amely a tanninokat remekül érvényesíti.
4. 4. Krémes, lágyan olvadó sajtok, mint a Parmigiano Reggiano vagy a Taleggio – Ezek a sajtok kiemelik a bor összetettségét és telt textúráját.

Fedezzen fel kreatív recepteket is, például tagliatellét gombával vagy bolognai szószos tésztát. Ezek a kombinációk valódi ízorgiát nyújtanak, és kiemelik a Barbaresco Piemont DOCG minőségét.

• Intenzív aromák.
• Magas fokú elegancia.
• Hosszan tartó lecsengés.
• Sokoldalúan párosítható.

• További termékek a Amondo Piazzo