Bardolino Classico Superiore DOCG - Zeni

A Bardolino Classico Superiore DOCG - Zeni a pohárban tiszta, élénk rubinvörös színárnyalatot mutat, finom ibolyaszínű reflexekkel. Ez a szín tökéletesen illik elegáns karakteréhez. Már az első illatnál nyitottnak, hívogatónak és tisztán felépítettnek hat. Érett piros gyümölcsök és finom fűszeresség állnak a középpontban, és teszik a Bardolino Classico Superiore DOCG - Zenit karakteres venetói vörösborrá.

A gyümölcsös aromák tisztán és pontosan rajzolódnak ki. A lédús málna a nyári kert frissen szedett bogyóira emlékeztet. Ehhez társul a piros ribizli illata, amely ropogós bokrokat idéz egy meleg nap után. A meggy élénkítő frissességet hoz, akár egy finom, enyhén fanyar meggybefőttben. Az ibolya lágy, elegáns virágos hangsúlyt ad, anélkül, hogy túl parfümös lenne. A fehér bors zárja a képet, finom, hűvös fűszerességet adva, amely tisztán kiemeli a gyümölcsöt.

A korty száraz, mégis lédús és tiszta. A málna és a meggy gyümölcsössége fókuszáltan jelenik meg, nem édesen, hanem egyértelműen és egyenes vonalban. A piros ribizli enyhe, friss savat hoz, feszessé téve a bort. A tanninok selymesek és finomak, lágy szerkezettel és jó hosszal. A fehér bors és egy leheletnyi fűszeres zöldfűszer izgalmat és mélységet ad. A lecsengés friss és hosszan tartó, elegáns visszhanggal a piros gyümölcsökről és a finom virágos jegyekről.

A bor szerkezete kiegyensúlyozott. A sav élénk hatású, de sosem éles, hordozza a gyümölcsöt és könnyed, hosszan kortyolható stílust ad. A közepes test tökéletesen illik ehhez a vörösbor-típushoz: nem nehéz, hanem tiszta és filigrán. Így olyan bor születik, amely önmagában és étel mellett is nagy örömet okoz. Az alkohol jól integrált, és aláhúzza a harmonikus összbenyomást. Klasszikus Bardolino, modern precizitással és a könnyed fogyaszthatóságra irányuló, tiszta fókuszszal.

Az illatvilág több, izgalmas rétegre bontható:

1. Piros gyümölcs: málna, piros ribizli, meggy, kevés gránátalma
2. Virágos jegyek: ibolya, könnyed virágos árnyalatok, diszkrét rózsaszirom
3. Fűszeresség: fehér bors, finom zöldfűszerek, egy leheletnyi édesgyökér
4. Szerkezet: selymes tanninok, precíz sav, közepes test
5. Lecsengés: hosszú utóíz tiszta gyümölccsel és lágy fűszerességgel

A Bardolino Classico Superiore DOCG - Zeni azoknak szól, akik a friss, elegáns vörösborokat kedvelik, tiszta gyümölcsösséggel és finom fűszerrel. Tiszta formában mutatja be Venetó erősségeit: pontos gyümölcsaromák, lágy virágos jegyek, hűvös, tiszta fűszeresség és kifejezetten könnyed kortyérzet. Mérsékelt hőmérsékleten, nagyobb pohárban bontakozik ki legjobban, ahol a gyümölcs, a virágok és a fűszerek teljes gazdagságukban megmutatkozhatnak.

A pohárban tovább időzve a bor további árnyalatokat tár fel. Enyhe erdei talajos jegyek és finom mandulahéj-hatás lépnek előtérbe, anélkül hogy elnyomnák a piros gyümölcsöt. A textúra selymes marad, finom tapadással a szájban. Így a vörösbor sosem hat nehéznek, hanem mindig élénknek és tisztának. A Bardolino Classico Superiore DOCG - Zeni az utolsó kortyig pontos és karakteres marad.

A Bardolino Classico Superiore DOCG - Zeni vinifikációja

A Bardolino Classico Superiore DOCG - Zeni szőlői válogatott fekvésekből származnak a klasszikus zónában, Bardolino környékéről, Venetóban. A szőlőültetvények a Garda-tó közelében fekszenek, amelynek enyhe hatása kiegyenlített klímát biztosít. Meleg nappalok és hűvös éjszakák mellett a bogyók lassan és teljesen beérnek. A talaj kavicsból, homokból és némi agyagból áll. Ez az összetétel frissességet, finom fűszeres jegyeket és elegáns szerkezetet ad a bornak.

A Corvina, Corvinone és Rondinella fajtákat külön gondozzák. Gondos lombmunka és célzott hozamkorlátozás révén az erő a bogyókba koncentrálódik. Csak érett bogyókat szüretelnek, többnyire kézi válogatással. Így csak aromagazdag szőlő kerül a pincébe. A szüret a kora reggeli órákban zajlik, hogy megőrizzék a frissességet. A szőlőt kíméletesen szállítják, hogy elkerüljék az oxidációt és a nem kívánt keserű anyagokat.

A pincében a bogyókat gyengéden bogyózzák és enyhén zúzzák. A kezdeti hűvös héjon áztatás során felszabadulnak a málna-, ribizli- és meggyaromák a héjakból. Az erjedés hőmérséklet-szabályozott acéltartályban történik. Így megmarad az aromák tisztasága, és a gyümölcs később is egyértelműen a középpontban áll. A törköly rendszeres lemerítése vagy átfejtése finom tanninokat és stabil színt biztosít.

Az erjedést érlelés követi. A bor egy része nagy fahordókban, másik része acéltartályban fejlődik tovább. Ez a kombináció szerkezetet és lágy fűszerességet ad, anélkül hogy a fa elnyomná a finom gyümölcsösséget. A finomseprőn töltött idő mélyebb rétegeket és lágyabb textúrát kölcsönöz. Palackozás előtt a vörösbor még egy ideig pihen a pincében, hogy a gyümölcs, a virágos jegyek és a fehér bors összjátéka harmonikusan lekerekedjen.

A kész bor a régió klasszikus profilját mutatja. A Corvina és a Corvinone cseresznyét, fűszerességet és szerkezetet hoz, míg a Rondinella a frissességért és a könnyedségért felel. Az eredmény egy tiszta, elegáns Bardolino, karakteres és modern, precíz stílussal. A Bardolino Classico Superiore DOCG - Zeni így a terroir, a szőlőfajták és a kíméletes pincemunka finoman kiegyensúlyozott összhangját képviseli.

Ételfogyasztási ajánlások a Bardolino Classico Superiore DOCG - Zeni mellé

A Bardolino Classico Superiore DOCG - Zeni sokoldalú ételkísérő, amely számos fogást jól kiegészít az olasz és a mediterrán konyhából. Friss gyümölcsössége, finom tanninjai és lágy fűszeressége miatt különösen jól illik aromás, de nem túl nehéz ételekhez. Kiváló választás baráti asztalokhoz is, ahol sok kisebb fogást szolgálnak fel.

Ajánlott ételek ehhez a borhoz:

- Házi pizza paradicsommal, mozzarellával, friss bazsalikommal és vékonyra szeletelt prosciuttóval
- Pasta all’Arrabbiata érett paradicsommal, chilivel, fokhagymával és frissen reszelt keménysajttal
- Gombás rizottó kevés kakukkfűvel és egy löttyintés extra szűz olívaolajjal
- Saltimbocca alla Romana borjúhússal, zsályával és levegőn szárított sonkával
- Grillezett zöldségek, például cukkini, paprika és padlizsán rozmaringgal és tengeri sóval
- Antipasti-tál levegőn szárított kolbászokkal, lágy sajtokkal, olajbogyóval és pácolt zöldségekkel
- Sült csirkecomb mediterrán fűszerekkel, citrommal és fokhagymával a sütőből
- Paradicsomos rizottó aszalt paradicsommal, friss oregánóval és kevés bivalymozzarellával

Enyhébb húsételekhez, például grillezett báránybordához vagy szaftos, mediterrán fűszerezésű hamburgerhez is nagyon jól illik ez a vörösbor. Friss karaktere révén még markánsabb, paradicsomalapú fogásokat is kiegészít, anélkül hogy nehézkessé válna. Így a Bardolino Classico Superiore DOCG - Zeni megbízható partner sok alkalomra, az egyszerű tésztás vacsorától a többfogásos menüig.

• További termékek a Zeni