Aglianico (96)

Aglianico bor Basilicatából és Kampániából

A Aglianico vörösborok karakterét a kis, elosztott teraszokon történő termesztés határozza meg, kihunyt vulkánokon, mint a Monte Vulture Basilicatában vagy Taurasi körüli dombokon. Itt az Aglianico rendkívül gazdag testtel és tanninokkal bír, amit egy csökkentett, de mégis prominens savtartalom kísér. A rubinpiros és sötét színű kendőbe burkolt bársonyos szerkezet az igényes borászati folyamatra utal, amely a késői szürettel kezdődik a vulkáni kőzettel szegélyezett szőlőültetvényeken. Az Aglianico különösen sok szempontból egyedi, de főleg íze miatt népszerű és vágyott szőlőfajta.

Aglianico íz és karakter

Az Aglianico vörösbor ízét erős tanninok és markáns savtartalom határozza meg, amely a hosszabb érlelés során kerek és élvezetes élménnyé alakul. A bársonyos csersavak gazdag testet adnak ennek a déli olasz bornak, koncentrált fűszerességgel. A szájban erőteljes vulkáni eredetű aromák, valamint szilva, csokoládé és sötét bogyós gyümölcsök ízei ajánlanak maguknak. Az Aglianico szőlőfajta késő érése miatt erőteljes aromák alakulnak ki, ugyanakkor az éjszakai hidegnek köszönhetően frissességet is kapnak. A szín a vastag héjú és csersavban gazdag szőlőkből származik, és rubinpiros pompában tölti meg a poharat.

A legjobb Aglianico - DOCG Taurasi és DOC Aglianico del Vulture

Kampánia és Basilicata a talaj, éghajlat és fekvés szempontjából ideális az Aglianico szőlőfajta számára. A szőlők korán hajtanak, és későn érnek - a szüret gyakran csak novemberben kezdődik. Ezért az ország északi részén nem lehetséges a termesztés, mert a szőlők nem érik el a teljes érlelést. Így az Aglianico szinte kizárólag Olaszország déli részén terem. További termesztési területek találhatók Kaliforniában és Ausztráliában.

A legjobb Aglianico borok azonban Kampánia és Basilicata régióiból származnak. Itt a borok 600 méter felett, a DOCG státuszig jutnak, például Taurasiban vagy DOC Aglianico del Vulture néven. A kihunyt vulkán, a Monte Vulture mentén a DOC Aglianico del Vulture tiszta fajtaválasztással készül, sötét, koncentrált és tanninban gazdag borokat eredményezve, amelyek az idő múlásával csak javulnak.

Aglianico vörösbor eltarthatósága

A rendkívül kifejezett tanninokkal az Aglianico vörösbor nemcsak kiválóan alkalmas hosszú tárolásra, hanem nagyon ajánlott is. Fiatalon nem érdemes Aglianicot inni. Az érlelés során a prominens tanninok és a sav eltűnik, és a bort kerek és bársonyos élménnyé alakítja. Mint minden vörösbornak, az Aglianico bort is hűvös, sötét és hőmérsékletálló körülmények között kell tárolni, amíg el nem jön az optimális időpont, körülbelül 5 évvel a borászatot követően, hogy a nemes bort felszolgálhassák.

Aglianico szőlő a borospincében - savcsökkentéssel és fával

A borospincében a szőlők rendkívül kíméletes borászati folyamaton mennek keresztül. A magas savtartalom miatt a legtöbb esetben biológiai savcsökkentés szükséges, amely általában fában történik. Ennek köszönhetően a bor krémes szerkezetet és nemes faízt nyer. A termesztéstől a szüreten át a borászatig az Aglianico vörösbor egy olyan borászati folyamaton megy keresztül, amely a legmagasabb elvárásoknak felel meg. Ezt meg lehet kóstolni, ezt meg kell becsülni - az Aglianico különleges.

Aglianico neve - származás és etimológia

Az Aglianico szőlőfajta régi, nagyon régi, állítólag több mint 2500 éves. A közvélemény szerint a föníciaiak voltak, akik a szőlőfajtát kereskedelmi útjaikon és Görögország kolonizálásán keresztül juttatták el Olaszország déli részére. A Vitis Helenica - görög bor név szinonimaként mindig ott lebeg az Aglianico származásában. Az ezen elmélet alátámasztására szolgáló bizonyítékok azonban viszonylag gyérek. A DNS-elemzések nem mutattak ki összefüggést az Aglianico szőlőfajta és a görög borfajták között. Sokkal inkább a vizsgálatok az Aglianicohoz hasonló szőlőfajtákkal való szoros rokonságra utalnak, különösen az Aglianicone-val, az Aglianico egy leszármazottjával. 

A feltevés, miszerint az Aglianico görög eredetű, 1581-re nyúlik vissza, egy Giambattista della Porta nevű tudós fogalmazta meg. Ő az öreg Helvola szőlőfajtát, amelyet Plinius idősebb írt le, a hellanico-val azonosította - egy hellén szőlőfajta. Ezután a borászati szerzők között elterjedt, hogy az Aglianico egyenlő a hellanico-val, ami görög szőlőfajtát jelent.

Ezzel az elmélettel azonban sok tény ellentmond, köztük elsősorban a két bor színe. Míg a Helvola sárgás színű bor volt, az Aglianico szőlők nagyon sötétek. Ezen kívül a hellenicus melléknév, amely a görög eredetű tárgyakat írta le, Plinius idejében nem létezett. A római források mindig graecus-ról; görög szőlőkről beszéltek, és sosem hellenikus szőlőről.

Az Aglianico első írásos említése 1520-ból származik Giulio Antonio Acquaviva d’Aragona gróf dokumentumából, aki szőlőültetvényein az Aglianiche-t is termesztette - az Aglianico többes száma. Valószínűleg etimológiai származása a spanyol nyelvből ered, mivel az Aglianico első említése a spanyol megszállás időszakába esik. A spanyol llano szó, ami síkságot jelent, forró nyomot ad a név származásához, mivel a lla szótag az olasz glia-ban így hangzik. Ha régebbi dialektusokat tekintünk, amelyek a szőlőfajtát la Glianica-nak nevezik, a név jelentése egyértelmű: a síkság szőlője.

Aglianico bort vásárolni

Rendelje meg az Aglianico bort online online borboltunkban. Itt megtapasztalhatja a kényelmes vásárlás előnyeit otthonról vagy útközben, és emellett élvezheti gyors és biztonságos szállításunkat is. Fedezze fel a VINELLO-n a világ borainak sokféleségét, és találjon meg elsőrangú, díjnyertes vörösborokat, fehérborokat és rozékat kedvező áron és színes választékban. Csomagját szinte az egész világra elküldheti, és élvezheti a gondtalan vásárlást nemzetközi és belföldi boros különlegességekből.