Vino Nobile di Montepulciano DOCG - Avignonesi

Az Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG sűrű, rubinvörös színben mutatkozik meg, finom bíbor reflexekkel. Már az első megforgatáskor lenyűgöző mélységet tár fel ez a toszkán vörösbor. Illatvilága sötét gyümölcsök, virágos árnyalatok és fűszeres jegyek csábító játéka. A pohárban szederrétegek, gránátalma és fekete cseresznye bontakoznak ki, melyeket édesgyökér, szilvalekvár és egy leheletnyi ibolya kísér. Ezek az aromák intenzív, mégis elegáns és komplex bouquet-t alkotnak.

Szájban az Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG telt, sűrű és húsos. A száraz ízt precíz tanninszerkezet hordozza, amely tökéletes harmóniában áll az élénk frissességgel és a tiszta gyümölcsösséggel. A nagy hordóból származó finom fahangok aláhúzzák a mélységet anélkül, hogy elnyomnák a Sangiovese (Prugnolo Gentile) szőlőfajta karakterét. A hosszú lecsengésben a gyümölcs, a fűszer és egy csipet édesgyökér harmonikus finálévá egyesül.

Ez az Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG a toszkánai autentikus, biodinamikusan készített borok mintapéldája. Szerkezete, eleganciája és sokrétűsége valódi klasszikussá teszi – egy vörösbor lélekkel, mélységgel és karakterrel. A gyümölcs, a fűszer és a finom fa kombinációja felfedi az Avignonesi ház stílusát: tiszta kézművesség, összhangban a természettel.

1. Szeder – érett, lédús és mélyen átszőtt sötét gyümölcsökkel. 2. Gránátalma – élénk frissességet és finom savakat ad. 3. Szilvalekvár – meleget és selymességet kölcsönöz a bornak. 4. Fekete ribizli – intenzív, fűszeres és határozott jelenléttel. 5. Édesgyökér – elegáns, fűszeres dimenziót hoz. 6. Ibolya – leheletfinom, virágos háttéraroma. 7. Fekete cseresznye – bársonyos, érett és hosszan tartó a szájban.

Aroma-világa a toszkánai meleg nyári esték hangulatát idézi, amikor a nap lebukik a szőlőhegyek mögött, és a levegőben fűszernövények és föld illata száll. Minden korty a származásról, a kézi munkáról és a türelemről mesél. Szerkezete erőteljes, de sohasem nehéz. A gyümölcs és a fűszer összjátéka megismételhetetlen jegyet ad a bornak, amely az asztalnál és önmagában fogyasztva is élvezetet nyújt.

Az Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG borkészítése

Az Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG szőlői biodinamikusan művelt ültetvényekről származnak Montepulciano környékéről, Toszkánából. A talaj mészkőből, homokból és agyagból áll – klasszikus kombináció, amely mélységet és finomságot ad a Sangiovesének. A meleg klímának és a hűsítő esti szeleknek köszönhetően a szőlő lassan és egyenletesen érik. Így jön létre a tökéletes egyensúly cukor, sav és aromák között.

A szüret kizárólag kézzel történik, hogy csak a legérettebb fürtöket válogassák ki. A kíméletes bogyózás után a szőlőt hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban erjesztik. Ehhez kizárólag a szőlőn természetesen jelen lévő élesztőt használják. Ez a hagyományos módszer megőrzi a terroir hitelességét, és biztosítja az Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG jellegzetes mélységét.

Ezt követően a bor körülbelül 18 hónapig érlelődik nagy fahordókban (tonneau-kban és 3000 literes hordókban). A finomseprőn történő érlelés szerkezetet, selymes textúrát és aromás komplexitást ad neki. Ez az érlelés finom aszalt gyümölcsös, vaníliás és fás jegyeket hoz elő, anélkül, hogy a frissesség elveszne.

Az Avignonesi birtok az olasz biodinamikus gazdálkodás úttörői közé tartozik. Így születik egy olyan bor, amely nemcsak ízében, hanem pohárban is a természethez és a talajhoz való tiszteletteljes hozzáállásról mesél. Filozófiájuk: minimális beavatkozás, maximális kifejezőerő.

Az eredmény egy lenyűgöző mélységű és finomságú bor. Elegáns szerkezetével ez a Vino Nobile tökéletesen megfelel a komplex, hagyományos vörösborok kedvelőinek. Szerkezete a régi toszkán klasszikusokat idézi, miközben precizitása az Avignonesi ház modern kézjegyét viseli.

Ételfogyasztási ajánlások az Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG-hoz

Az Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG ideális kísérő tartalmas, aromagazdag ételek mellé. Sűrű gyümölcsössége és finom fűszeressége tökéletes harmóniát alkot sötét húsételekkel, mediterrán fűszernövényekkel és őszi aromákkal. Különösen jól érvényesül a toszkán konyha klasszikus fogásai mellett, de rusztikus karakterű nemzetközi receptekkel is kiváló.

Ajánlott párosítások:

• Marhasült rozmaringgal és kakukkfűvel, pirított polentával.
• Bárányborda fűszerkéregben, ratatouille kíséretében.
• Tagliatelle vaddisznóraguval és érlelt pecorinóval.
• Szarvasgombás rizottó parmezánnal és egy csipetnyi borssal.
• Érlelt keménysajtok – ideális a Pecorino Toscano vagy a parmezán.
• Párolt ökörfarok zellerpürével és vörösboros mártással.
• Vegetáriánus opció: padlizsánlasagne paradicsomredukcióval és friss bazsalikommal.

Legyen szó ünnepi menüről vagy kandalló melletti estéről – ez a bor minden pillanatnak mélységet és élvezetet ad. Gyümölcs, fűszer és szerkezet kiegyensúlyozott hármasa teszi az Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG-t olyan vörösborrá, amely érzelmeket kelt és emlékeket teremt. Toszkán klasszikus, amely a szívet és az érzékeket egyaránt elragadja.

• További termékek a Avignonesi