Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore

A finom lazacrózsaszín árnyalat ragyog a pohárban, és azonnal magára vonja a tekintetet. A Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore ragyogó tisztaságot mutat, amely kiemeli friss stílusát. Illatában piros alma, lédús földieper és érett piros gyümölcsök illatos játéka bontakozik ki, finom virágos árnyalattal kísérve. Kortyban a rosato egyenes, száraz és precíz, ropogós textúrával és könnyed testtel.

A savak élénkek és frissítőek, élesség nélkül, karcsún vezetik végig a gyümölcsöt a szájban. Finom fűszeresség és egy leheletnyi mediterrán fűszernövény további mélységet kölcsönöz. A tanninok csupán nagyon finoman jelennek meg, mégis feszesebbé teszik a struktúrát, és elegáns formát adnak a bornak. A lecsengés tiszta, gyümölcsös és hosszan tartó, finom földieperhéj- és pirosalma-árnyalatokkal.

Ez a rosato 100%-ban Aglianicóból készül, és minden kortyában tükrözi dél-itáliai származását. Az Aglianico szőlőfajta Campaniában karaktert és kifejezőerőt képvisel, rozé köntösben azonban könnyedséget és finomságot mutat. Az Azienda Agricola San Salvatore szőlőültetvényei Campania régiójában, a Tirrén-tenger közelében találhatók, ahol az enyhe tengeri szellők és a sok napsütés ideális körülményeket biztosítanak e szőlőfajta éréséhez.

• Bor színe: ragyogó rozé, lazacszínű reflexekkel
• Szőlőfajta: Aglianico, tisztán fajtaborként készítve
• Származás: Campania, Olaszország, IGP Indicazione Geografica Protetta
• Ízvilág: száraz, gyümölcsös, tisztán strukturált
• Textúra: ropogós, könnyed, finom savakkal
• Aromák: alma, földieper, érett piros gyümölcsök
• Alkoholtartalom: 11,0 térf.%
• Palacktípus: elegáns Bordeaux-palack parafadugóval

Különösen lenyűgöző az élénk frissesség, a visszafogott alkoholtartalom és az elegáns gyümölcsösség egyensúlya. A struktúra finom és légies, ugyanakkor precíz marad, így ez a rosato sokoldalú kísérője lehet számos kellemes alkalomnak.

1. Ragyogó, lazacszínű megjelenés rózsás reflexekkel
2. Alma, földieper és érett piros gyümölcsök illata
3. Ropogós, száraz stílus élénk savakkal
4. Finom, alig érezhető tanninstruktúra
5. Fajtatiszta Aglianico Campaniából

A Vetere Rosato IGP készítése az Azienda Agricola San Salvatore pincészetnél

A Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore szőlői gondosan kiválasztott campaniai parcellákról származnak. A mediterrán éghajlat meghatározza e bor karakterét: a meleg, napos nappalok elősegítik az aromák kialakulását, míg a hűvösebb éjszakák megőrzik a szőlő frissességét. A tenger közelsége hatással van a mikroklímára, és enyhe szellőt biztosít, amely száraz, aromás szőlő érését segíti.

A tőkék változatos talajokon gyökereznek, amelyeket mész, agyag és részben vulkanikus eredetű rétegek jellemeznek. Ez a kombináció ásványos finomságot és határozott struktúrát kölcsönöz a bornak. A terméshozamot tudatosan mérséklik, hogy az aromák intenzíven koncentrálódjanak a szőlőszemekben.

A szüret szelektíven és magas minőségi elvárások mellett zajlik. A pincébe csak teljesen érett, aromás Aglianico-szőlő kerül. A gyors feldolgozás megakadályozza a nem kívánt oxidációt, és megőrzi a gyümölcs tisztaságát. A rosato stílus érdekében a héjjal való érintkezés rövid ideig tart, így alakul ki a finom rozé szín, valamint a visszafogott tanninstruktúra.

Az erjesztés hűvös körülmények között, rozsdamentes acéltartályokban történik. Ez a hőmérséklet-szabályozott erjesztés élénken tartja a friss gyümölcsaromákat, és megőrzi a bor tiszta stílusát. A tartályos érlelés kiemeli az elsődleges gyümölcsösséget, fahatás nélkül, és kristálytiszta, precíz aromatikát eredményez. A finomseprőn történő érlelés után a rosato krémesebb érzetet nyer a szájban, miközben könnyed és egyenes marad.

A borász stílusának középpontjában a hitelesség és a származási hely áll. Az Aglianico itt nem erőteljes, hanem elegáns, könnyen érthető és finoman cizellált formában mutatkozik meg. Az Azienda Agricola San Salvatore nagy hangsúlyt fektet a szőlőültetvény természetközeli művelésére és a kíméletes pincemunkára. Az eredmény egy modern rosato, világos egyéniséggel: gyümölcsös, precíz és karakteres.

Fogyasztási javaslatok a Vetere Rosato IGP-hez az Azienda Agricola San Salvatore pincészettől

A Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore számos ételt és alkalmat kísér stílusos könnyedséggel. Friss, gyümölcsös karaktere különösen jól illik a könnyed fogásokhoz. A mediterrán zöldségekből, ropogós salátákból és friss fűszernövényekből készülő előételek harmonikusan kapcsolódnak savszerkezetéhez és finom gyümölcsösségéhez.

Könnyedebb és tartalmasabb ételek mellé is inspiráló társ ez a rosato. A grillezett szárnyasok, a sült hal, valamint az olívabogyóval, articsókával vagy levegőn szárított sonkával készülő antipastik csodás kiegészítést kapnak a bortól. A földieper és az alma aromája emellett olyan nyári fogásokat is szépen körülölel, mint a tenger gyümölcseivel készített tészta vagy a zöldséges rizottó.

• Tökéletes könnyed, világos előételekhez
• Harmonikus szárnyasok, halak és antipastik mellé
• Remekül illik a mediterrán konyhához és a tenger gyümölcseivel készített tésztákhoz
• Ideális aperitifbor teraszra és kertbe

Aperitifként a teraszon, szabadtéri pikniken vagy egy nyári, szabad ég alatti vacsora kísérőjeként ez a rosato teljes báját megmutatja. Mérsékelt alkoholtartalma gondtalan élvezetet biztosít az egész este folyamán.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 6–8 °C. Egy jól lehűtött fehérboros pohár kiválóan alkalmas az aromák összefogására és a frissesség kiemelésére. A bor fokozatosan nyílik ki a pohárban, ezért érdemes egy kis időt hagyni neki, hogy gyümölcsös aromái teljesen kibontakozhassanak.

Tárolásához hűvös, fénytől védett, állandó hőmérsékletű hely ajánlott. Középpontban fiatalos frissességének, tiszta gyümölcsösségének és ropogós feszültségének élvezete áll. A szüret után egy-két évvel a Vetere Rosato IGP teljes ragyogását mutatja, és elegáns, campaniai rozéként jelenik meg, amely stílusosan tölti a pohárba a mediterrán életérzést.

• További termékek a Azienda Agricola San Salvatore