Ventaro Primitivo di Manduria DOP - Cantina Sampietrana

A Ventaro Primitivo di Manduria DOP a Cantina Sampietrana intenzív bíborvörös színben, gránátvörös reflexekkel mutatkozik be. Mély színével már első pillantásra átadja a benne rejlő erőt és eleganciát. Az aromájacsábító jegyeket tár fel érett sötét cseresznye, fekete szeder és fekete ribizli illatával, finoman fűszeres jegyekkel kiegészítve fekete borsszemekkel és egy csipet cédrusfával. Ezenkívül a bor finom kakaó-, fahéj- és szárított olívabogyó-árnyalatokat bont ki, melyek harmóniába hozzák a komplex csokorát. Ízében a Ventaro Primitivo di Manduria DOP telt és gazdag, selymes tanninokkal és élénk frissességgel. Gyümölcsös jegyek dominálnak a szájon, érett szilva, cseresznye és fekete bogyós gyümölcsök kíséretében, melyeket finom fűszeresség és elegáns mineralitás társít. Jelentős szerkezetét hosszú lecsengés és kellemes füstösség hangsúlyozza. Ez a bor sokszínűségéről és intenzív karakteréről ismert, amely a finom élvezeti pillanatoktól egészen a ünnepi alkalmakig egyaránt kiemelkedő.

Főcímszekció: A Ventaro Primitivo di Manduria DOP készítése a Cantina Sampietrana által

A Ventaro Primitivo di Manduria DOP szőlőtermesztése a Manduria régió jellegzetes, mészkőben gazdag talaján történik Dél-Olaszországban. A szőlőket későbbi érési fázisaikban szelektíven szüretelik, így biztosítva a tökéletes érettséget, a pontosan megérett cukrot és az intenzív aromákat. A szüret után gondosan kézzel szedik be, csak a legegészségesebb szőlőszemeket felhasználva a borkészítéshez. A szüretet követően a bogyókat óvatosan lepárlják és enyhén összenyomják, hogy maximalizálják a gyümölcs kivonatát. Az erjesztés ellenőrzött hőmérsékleten történik rozsdamentes acéltartályokban, megőrizve az elsődleges aromákat és lehetővé téve a tanninok elegáns szerkezetének kialakulását. A maceráció során néhány napig marad a must a héjon, hogy fokozza az intenzív illatot és a színmélységet. Az érlelés tölgyfahordókban történik, melyek extra összetettséget és aromás mélységet adnak a bornak. Az érlelés során a tanninok lágyabbá válnak, a gyümölcsös aromák intenzívebben jelennek meg, a bor pedig hosszabb maradékkal és kifinomultabb karakterrel gazdagodik. Az eredmény egy erőteljes, ugyanakkor elegáns bor, amely visszaadja a Primitivo fajtára jellemző lényegét, és sokarcú árnyalatokkal kápráztat el.

Javasolt ételek a Ventaro Primitivo di Manduria DOP fogyasztásához a Cantina Sampietrana-tól

A Ventaro Primitivo di Manduria DOP ideális választás gazdag ételekhez és húsos fogásokhoz. Gazdag gyümölcsössége és selymes tanninjai tökéletesen harmonizálnak grillezett húsokkal, fűszeres húsételekkel és aromás sütésekkel. Kiegészíti a fokhagymával, paradicsommal és mediterrán fűszerekkel készült tészták és rizottók fogásait is. Az igazán kiemelkedő ízélmény érdekében ajánljuk, hogy 16-18 °C-on szolgálják fel, így tökéletesen érvényesülnek összetett árnyalatai. Étkezés közben kiváló választás egy grillezett marhahúsfájél, párolt báránycsülök vagy fűszeres sült. Ugyancsak jól illik mediterrán specialitásokhoz, mint például padlizsánrakott paradicsommal, oregánóval és fokhagymával, valamint olasz antipastihoz sonkával és érlelt parmezánnal. Köretként gazdag sajtok, például pecorino vagy parmigiano, amelynek fűszeres jegyei kiemelik a bor gyümölcsös aromáit. Harmónikus menühöz kínálhatunk fűszeres tésztát paradicsomszósszal és csípős darált hússal is. Próbálják ki pirított bruschettát fokhagymával, olívaolajjal és napozott paradicsommal. Ez a bor élményteli pillanatokat kínál, ahol az intenzív gyümölcsösség és a selymes tanninok gazdagítják az ízélményt és mély élvezetet nyújtanak.

• További termékek a Cantina Sampietrana