Papale Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione

A Varvaglione Papale Primitivo di Manduria bora a pincészet egyik zászlóshajója. Ez a rendkívüli vörösbor ragyogó bíborvörös színnel és cseresznyepiros reflexekkel kerül a pohárba. Illatát az érett bogyós gyümölcsök intenzív jegyei határozzák meg, mindenekelőtt a szeder, az áfonya és a piros ribizli. A barna kandiscukor, a tölgyfa, a kakaó és az édesgyökér fűszeres aromái kerekítik ki a Varvaglione Papale Primitivo di Manduria illatát.

A szájban a Papale – olaszul „pápai” – csodálatosan kerek, telt és selymes. Diszkrét gyümölcsös édessége kiválóan egyesül a lágy tanninokkal és a harmonikusan beépülő gyümölcsösséggel.

A Varvaglione Papale Primitivo di Manduria vinifikációja

Ehhez a csúcsminőségű manduriai Primitivóhoz kizárólag különösen idős tőkék szőlőit használják. A szüret után a szőlőt bogyózzák és zúzzák. Egy bizonyos héjon áztatási időt követően a Papale Primitivo di Manduria 26–28°C-on kerül az erjesztőtartályokba. Az erjedés és a biológiai almasavbontás befejeződése után a Varvaglione Papale francia tölgyfahordókba (tonneau-kba) kerül, amelyekben ezt követően 8 hónapig finomodik.
A Papale borsorozatot a Varvaglione 90 éves fennállásának alkalmából hívták életre, amelyet 2012-ben ünnepeltek. A „pápai” bor egyébként arról a dűlőről kapta nevét, amelyen a Papale Primitivohoz szükséges szőlő terem, mivel az egykor XIII. Benedek pápa családjáé volt.

Fogyasztási ajánlás a Varvaglione Papale Primitivo di Manduria borhoz

Élvezze ezt az elsőrangú, idős tőkékről származó Primitivót fűszeres húsételekhez, például fahéjjal és birssel készített bárányraguhoz, grillezett entrecôte-hoz párolt paprikával, vagy egyszerűen válogatott, finoman fanyar csokoládéval.

Díjak a Varvaglione Papale Primitivo di Manduria számára

• Mundus Vini: aranyérem 2017-re
• Asio Wine Trophy: aranyérem 2017-re
• Concours Mondial de Bruxelles: ezüstérem 2017-re
• Luca Maroni: 93 pont a 2016-os évjáratra

• További termékek a Varvaglione