Valpolicella Superiore Ripasso 1,5l Magnum - Cecilia Beretta

A Valpolicella Superiore Ripasso intenzív, mély rubinvörös színben pompázik. A csábító aromák érett cseresznyék, sötét bogyók, valamint diszkrét szilva és szárított füge árnyalataival bontakoznak ki. Ezenkívül finom édességjegyek találhatók benne, mint a nemes csokoládé és egy leheletnyi vanília, amelyek a fahordós érlelésből erednek. A szájban egy kiegyensúlyozott struktúra simogat, amelyet lágy tanninok hordoznak. A gyümölcsösség harmonikusan ötvöződik egy fűszeres frissességgel, amely élénk mélységet ad az élménynek. Egy hosszú, elnyúló lecsengés koronázza meg ezt a lenyűgöző bort. Sokszínűsége mellett a bor ízletes könnyedséget is mutat, ami tökéletes kísérővé teszi sok alkalomhoz.

A Cecilia Beretta Valpolicella Superiore Ripasso vinifikálása

A Valpolicella Superiore Ripasso szőlői a Valpolicella régió legjobb helyeiről származnak, ahol a szőlőt optimális éghajlati körülmények között érlelik. Az aratás kézi, hogy csak a legjobb szőlőszemeket válasszák ki. Ez általában októberben történik, amikor a bogyók elérik a teljes érésüket. Az aratás után a szőlőt gyengéden eltávolítják a fürtökről és kíméletesen préselik. Az első lépés a fermentáció, ahol a szőlőt kontrollált hőmérsékleten erjesztik, hogy megőrizzék az aromatikus mélységet.

A Ripasso bor különleges varázsa az Amarone borok héján történő második fermentálásból származik. Ez a folyamat mély aromákat és izgalmas komplexitást kölcsönöz a bornak. Az erjesztés után a bor nagy, hagyományos fahordókban érlelődik, ahol több hónapon keresztül érlelnek. A türelmes érlelés lehetővé teszi a bor számára, hogy harmonikus aromákat fejlesszen ki, és a tanninokat csiszolja, így eleganciát és finomságot nyer.

A Cecilia Beretta Valpolicella Superiore Ripasso étkezési ajánlatai

A Valpolicella Superiore Ripasso tökéletesen harmonizál számos étellel, és minden vacsorát különleges élménnyé tesz. Gazdagsága és szerkezete kiválóan illik:

1. Grillezett húsokhoz, például marhához vagy bárányhoz, melyet fűszerekkel és egy leheletnyi fokhagymával pácoltak.
2. Gazdag tésztaételekhez, mint például vaddisznós raguval töltött tagliatelle vagy lasagne Bolognese-szel.
3. Ízletes sajtokhoz, különösen érlelt pecorinóhoz vagy parmezánhoz, amelyek finom egyensúlyt teremtenek a borral.
4. Kacsa mellel áfonya szósszal, amelynek édes-savanyú ízei kiegészítik a bor komplexitását.

Továbbá a Valpolicella Superiore Ripasso remekül illik ízletes vegetáriánus ételekhez, mint például egy párolt ratatouille vagy vadgombák tejszínes szószban, amelyek csodálatosan kiemelik gyümölcsös aromáit. Élvezze ezt a kiváló bort különleges alkalmakkor vagy egyszerűen csak baráti körben.

• További termékek a Cecilia Beretta