Sangiovese - Lungarotti

A Sangiovese Lungarottitól lenyűgöző színmélységével, amely az érés és az érlelés függvényében élénk rubinvörös és mély gránátvörös között váltakozik, elbűvölő. Ez a gazdag színvilág hangsúlyozza a bornak a virágzó frissességét és összetettségét. Az orrban nemes aromák bontakoznak ki, amelyek a Sangiovese-ra jellemző tulajdonságokat tükrözik: intenzív cseresznyeillat, amit érlelt vörös bogyós gyümölcsök, például málna és szeder egészítenek ki. E mellé finom ibolya, ribizli és száműzetett mineralitás jegyek társulnak, melyek mediterrán árnyalatokat idéznek, például erdei málna és narancshéj olajtónusai. A szájon jóképű egyensúly mutatkozik a gyümölcsös frissesség és a kecses fűszeresség között. A lédús vörös gyümölcsök, a kellemes savasság és a selymes tanninstruktúra együtt biztosítanak gazdag élményt. Az egész komplexitást finom fűszeres jegyek, például fekete bors, valamint egy halvány mineralitás egészíti ki, mely frissességet és mélységet ad a bornak. Az íz erőteljes és kifejező, ugyanakkor elegáns, így ideális különleges alkalmakra. A aromák összetettsége és a kellemes frissesség párosa hosszú lecsengést és egyedülálló karaktert kölcsönöz a Sangiovese Lungarottitól.

Szőlőfeldolgozás a Sangiovese Lungarottitól

A kiváló bornak az előállítása a szőlőskertben kezdődik, ahol a Sangiovese Lungarottitól fajták optimális körülmények között nőnek. A szőlő gondosan válogatott és természetközeli gazdálkodásban részesül. A vidék éghajlata ideális egyensúlyt teremt a napfény és a hűsítő szelek között, így a szőlő lassan és egyenletesen érik. A szüreti általában kora reggel történik, hogy a frissességet és a gyümölcsösséget a lehető legjobb módon megőrizze. A szüret kézzel történik, hogy kíméletesen szüreteljék a szőlőt, és csak a legjobb termés kerülhessen a vinifikációba.

A szőlő feldolgozása lágy törkölyúsárral kezdődik, amit kontrollált 24–28 °C közötti hőmérsékleten végzett erjesztés jellemez. Ez a folyamat fokozza a színek és tanninok kiválasztását anélkül, hogy a gyümölcsös aromákat károsítaná. Az erjesztés során rendszeresen pumpálják át a törkölyt, hogy optimális fermentációt érjenek el. Az erjedés befejezése után a biológiai malolaktikus átalakulás következik, amely a bornak krémességet és lágy aspektusokat kölcsönöz.

Az érlelés rozsdamentes acélból és nagy tölgyfahordókban történik, az adott stílusnak megfelelően. Ez az érlelési szakasz általában több hónapot vesz igénybe, alatt a bor lehetőséget kap arra, hogy összetett aromáit harmonikusan összhangba hozza. A pihentetés során finom fűszer és mineralitás jegyek alakulnak ki, melyek fokozzák az aromás mélységet. A végtermék egy Sangiovese Lungarottitól, amely a sokrétűség, az egyensúly és a hosszú lecsengés révén lenyűgöző.

Ételajánlatok a Sangiovese Lungarotto-hoz

A Sangiovese Lungarotto elegáns karakterével tökéletes társ lehet változatos ételekhez. Elsősorban kiváló hozzá az olasz konyha, amely friss, aromás összetevőkre épül. A harmonikus ízélmény érdekében ajánljuk paradicsomos, mediterrán fűszerekkel és tésztával készült fogásokat.

Egy klasszikus étel a Spaghetti al Pomodoro, ahol a bornak a gyümölcsös jegyei tökéletesen hangsúlyozzák a fűszeres paradicsomszószt. A rozmaringos és olívabogyós rack of lamb is remekül passzol, mivel a fanyar savasság kiemeli a húsos aromákat. Vegetáriánusoknak ajánlott grillezett zöldség mediterrán fűszerekkel, mivel a bor gyümölcsös és mineralitásos árnyalatai rezonálnak a grillezett zöldség füstös jellegével.

Vadászételekhez, például szarvasragúhoz vagy jávorszarvas steakhez is kiválóan illik, melyeknél a Sangiovese Lungarotti markáns tanninjai tökéletes keretet adnak. Aperitifként egy antipasti tál, rajta szárított sonka, fűszeres sajtok és fűszeres olívabogyók, hogy a bor ízvilága teljes pompájában mutatkozhasson meg. Friss fűszernövényekkel és paradicsomos szósszal készült pizza is kiváló választás, kiemelve a bor frissségét és gyümölcsösségét.

- Ajánlott fogásokat tartalmazó mediterrán aromákkal és friss összetevőkkel

• olasz pasta paradicsomszósszal és bazsalikommal
• grillezett bárány rozmaringgal és fokhagymával
• vegetáriánus antipasti grillezett zöldségekkel és fűszerekkel
• vadételek, például szarvas vagy jávorszarvas

• További termékek a Lungarotti