Rosso di Montalcino DOC - Poggio di Sotto

A pohárban a biogazdálkodásból származó Poggio di Sotto Rosso di Montalcino sűrű rubinvörös színt mutat. Az első forgatás után ez a vörösbor nagy sűrűséget és telt struktúrát tár fel, ami jól látható, markáns “templomablakokban” jelenik meg a pohár falán. A Rosso di Montalcino első illatában bodza és meggy jegyei bontakoznak ki. A buké gyümölcsös komponenseihez a fahordós érlelésből származó, még több gyümölcsös-balzsamos árnyalat társul.

Ezt a vörösbort a Poggio di Sotto olyanoknak készíti, akik legszívesebben 0,0 gramm cukrot látnának a borukban. A Rosso di Montalcino már egészen közel kerül ehhez az ideálhoz, hiszen mindössze 0,5 gramm maradékcukorral került palackba. A bársonyos vörösbor a szájban erőteljesen és komplexen mutatkozik meg. Mérsékelt savtartalmának köszönhetően a Rosso di Montalcino lágy érzetet kelt a szájban, anélkül hogy hiányozna belőle a lédús elevenség. Ennek a fiatalos vörösbornak a lezárása a toszkán borvidékről, pontosabban a Rosso di Montalcino DOC-ból, végül tekintélyes lecsengéssel győz meg.

A Poggio di Sotto Rosso di Montalcino vinifikációja

Az Olaszországból származó, karakteres Rosso di Montalcino egy fajtatiszta bor, biológiai művelésből származó Sangiovese szőlőfajtából készítve. A szüret után a szőlő gyorsan a préselőházba kerül. Itt válogatják és kíméletesen zúzzák. Ezt követi a nagy fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten végzett erjesztés. A kierjedést néhány hónapos érlelés követi tölgyfahordókban.

Étkezési ajánlat a Poggio di Sotto Rosso di Montalcino borhoz

Ezt az olasz bio-vörösbort legjobban 15–18°C-on, megfelelően temperálva fogyassza kísérőborként zöldséges kuszkuszhoz marhahúsgombóccal, almával, hagymával és balzsamecetes szósszal tálalt sült borjúmájahoz, vagy babbal és paradicsommal készített főtt borjúfelsálhoz.

• További termékek a Poggio di Sotto