Rosso Conero DOC - Le Terrazze

A Rosso Conero DOC - Le Terrazze a pohárban mély, sűrű vörös színt mutat, csillogó ibolyás reflexekkel. Ez a telt szín a márkai domboldalakon termett, teljes érettségben szüretelt Montepulciano-szőlőt tükrözi. Illatában intenzív, tiszta aromakép nyílik, amely a sötét szederzselére, lédús szilvára és érett meggyre emlékeztet. Ehhez elegáns balzsamos jegy társul, amely nemes balzsamecetre, szárított fűszernövényekre és egy leheletnyi édesgyökérre utal. A bouquet finomnak, érettnek és egyben frissnek hat, minden nehézkesség nélkül, hívogató fűszerességgel és tiszta gyümölcsösséggel. Így egy összetett illatvilág jön létre, amely már az első szippantásnál kedvet ébreszt az első kortyhoz, és jól megmutatja e márkai vörösbor karakterét.

A szájban a Rosso Conero DOC - Le Terrazze határozott szerkezetűnek és száraznak mutatkozik, lédús, sötét gyümölcsökkel. Az első benyomás érett szedret, fekete cseresznyét és aszalt szilvát idéz, finom fűszeres-krüdös árnyalatokkal átszőve. A tanninok jelen vannak, mégis finoman csiszoltak és jól integráltak, ami szerkezetet és hosszan tartó lecsengést ad a bornak. Az élénk sav a gyümölcsöket hordozza, és gondoskodik arról, hogy a bor töménysége ellenére is lendületes maradjon. A lecsengésben balzsamos felhangok, kakaós jegyek, egy kevés dohány és egy csipetnyi likőrös édesgyökér bukkan fel. Így erő, tisztaság és elegancia harmonikus összképe születik meg.

A Rosso Conero DOC - Le Terrazze aromái jól tagolhatók a következő benyomásokra:

1. Sötét gyümölcs: szederzselé, érett szilva, lédús meggy, fekete cseresznye
2. Fűszeresség: finom fűszernövények, édesgyökér, nemes balzsamecet, visszafogott dohányos tónus
3. Szerkezet: határozott, mégis selymes tanninok, tiszta savak, közepestől teltig terjedő test
4. Szájérzet: sűrű, lédús, precíz, friss hatású lendülettel a szájpadláson
5. Lecsengés: hosszan tartó, gyümölcs-központú, balzsamos aláfestéssel, fűszeres utóízzel

Ezek a markánsan kirajzolódó aromák és a száraz stílus a Rosso Conero DOC - Le Terrazze bort ideális társsá teszik azok számára, akik a tömör gyümölcsösséget, az érett tanninokat és az elegáns fűszerességet kedvelik. A bor a Montepulciano fajta jellegzetes tulajdonságait ötvözi a márkai Adria-part különleges fekvésével. Az eredmény egy olyan vörösbor, amely egyaránt jól illik a kifinomult konyhához és a rusztikus ételekhez, miközben mindig megőrzi önálló karakterét.

A Rosso Conero DOC – Le Terrazze borkészítése

A Rosso Conero DOC - Le Terrazze alapjául szolgáló szőlő a Monte Conero környékén, az Adria közelében fekvő, gondosan művelt ültetvényekről származik. A mediterrán klíma meleg nappalival és hűvös éjszakákkal lehetővé teszi a Montepulciano optimális beérését. A borászok törekednek az alacsony hozamra, hogy a bogyók kicsik, aromásak és koncentráltak maradjanak. A mészben és agyagban gazdag talaj szerkezetet és finom, ásványos vonalat kölcsönöz a bornak. A dűlők gyakran teraszos kialakításúak, innen ered a Le Terrazze birtok neve is, és ez a formálás optimalizálja a napsugárzást a tőkék számára.

A szüret többnyire kézzel történik, hogy csak érett fürtök kerüljenek a pincébe. Már a szőlőben megkezdődik a válogatás, további szelekció következik a pincészet válogatóasztalain. Így csak a legjobb bogyók jutnak az erjesztőtartályokba. A héjon erjesztés hőmérséklet-szabályozással zajlik, hogy megőrizze a szederzselére, szilvára és meggyre emlékeztető gyümölcsaromákat. A célzott, mégis kíméletes tanninkinyerés határozott szerkezetet ad a bornak anélkül, hogy keménynek mutatná.

Az alkoholos erjedést a biológiai almasavbontás követi, amely kerekebbé teszi a savakat és lágyabb textúrát eredményez. Ezt követően a Rosso Conero DOC - Le Terrazze fahordókban érlelődik, többnyire nagy, szlavón tölgyfahordókban, részben barrique-ban. Ez az érlelési fázis adja a bornak finom balzsamos jegyeit, enyhe vaníliás árnyalatait és visszafogott füstösségét, anélkül, hogy elnyomná a gyümölcsöt. Az érlelés időtartamát úgy választják meg, hogy kiegyensúlyozott harmónia jöjjön létre gyümölcs, fűszeresség és szerkezet között.

A hordós érlelés után a bor még egy ideig palackban pihen, mielőtt forgalomba kerül. Ez az időszak lehetővé teszi a tanninok további finomodását, és a sötét gyümölcs- és balzsamecetes jegyek még harmonikusabban egyesülnek. Így a Rosso Conero DOC - Le Terrazze a felbontáskor már jól megközelíthető arcát mutatja, ugyanakkor néhány évnyi palackos érlelésre is tartogat tartalékokat. A borkészítés célja egyértelműen az elegancia, az élvezhetőség és a márkai régió hiteles profiljának megmutatása.

Ételtársítási ajánlások a Rosso Conero DOC – Le Terrazze borhoz

Tömör gyümölcsösségével, érett tanninjaival és balzsamos jegyeivel a Rosso Conero DOC - Le Terrazze sokoldalú ételkísérő. Kiválóan illik a mediterrán konyhához, de a hegyvidéki, tartalmas fogások mellé is jól áll. Száraz karaktere és lédús szerkezete magabiztosan kíséri a paradicsomos, fűszernövényes és grillezett húsételeket.

• Tagliatelle al ragù lassan párolt marha- vagy borjúhússal, finoman rozmaringgal és kakukkfűvel fűszerezve
• Lasagne alla Bolognese gazdag húsraguval, besamellel és érlelt keménysajttal
• Pizza levegőn szárított sonkával, bivalymozzarellával, koktélparadicsommal és friss bazsalikommal
• Grillezett báránykaraj fokhagymával, rozmaringgal és olívaolajjal, sütőben sült burgonyával
• Marhapofa vörösboros mártásban, lassan párolva, polentával vagy burgonyapürével
• Fűszeres grillezett Salsiccia paprikás zöldséggel és fűszeres burgonyával tálalva
• Érlelt keménysajtok, például Pecorino vagy érlelt parmezán, kevés fügés mustárral
• Antipasti-tál szalámival, coppával, olívabogyóval, pácolt zöldségekkel és pirított kenyérrel

A tartalmas, házias fogások mellé is jól áll a Rosso Conero DOC - Le Terrazze karakteres oldala. Kóstolja töltött paprikával darált marhahússal és rizzsel, paradicsomos, párolt padlizsánnal vagy egyszerű, mégis aromás, sütőben sült csirkével gyökérzöldségekkel. Tiszta gyümölcsösségének és fűszeres mélységének köszönhetően jól illik karakteres mártásokhoz, mediterrán fűszernövényekhez és grillezett aromákhoz. Enyhén lehűtve, körülbelül 16–18 fokon tálalja, hogy a gyümölcsös jegyek, a balzsamecetes tónus és a meggyes árnyalatok teljesen kibontakozhassanak, és egységes, élvezetes összkép jöhessen létre.

• További termékek a Le Terrazze