Ripasso della Valpolicella DOC - Bottega

A Ripasso della Valpolicella DOC egy kifejező bor, amely mély rubinvörös színével ragyog. Intenzív színe tanúsítja a felhasznált szőlőfajták gazdagságát és a borászat gondosságát. A szájban harmonikus ízek bontakoznak ki, érett cseresznye, érett szilva és sötét bogyók aromáival. Egy csipetnyi fűszerek és finom fűszerjegyek kerekítik le az ízélményt. A tanninok simák és jól beépítettek, ami kellemes struktúrát ad a bornak, és tartós lecsengést biztosít.

A Bottega Ripasso della Valpolicella DOC vinifikációja

Ennek a kiváló bornak a szőlői a Valpolicella terület legjobb fekvéseiből származnak. A szőlőfajták keveréke elsősorban Corvina, Rondinella és Molinara, amelyek alapja a bor karakterének. A szüret után a szőlőt gondosan válogatják és leválasztják a fürtökről. Az erjedés hőmérséklet-ellenőrzött rozsdamentes acéltartályokban zajlik, hogy megőrizzék a friss gyümölcsaromákat.

A Ripasso-eljárás különleges vonzereje érvényesül, amikor a frissen erjedt borokat az Amarone-termelés pomace-éval keverik. Ez a technika extra aromát és komplex jegyeket ad a bornak. Az erjedés után a bor több hónapig nagy tölgyfahordókban érlelődik, ami javítja a bor szerkezetét és lágy vaníliajegyeket ad hozzá.

Az egész folyamat a Ripasso della Valpolicella DOC -t egy egyedülálló élménnyé teszi, amely tökéletesen tükrözi ennek az olasz borvidéknek a mélységét és karakterét.

Ételajánlások a Bottega Ripasso della Valpolicella DOC-hoz

A Ripasso della Valpolicella DOC igazi élvezet, amely kiválóan illik különféle ételekhez. Komplex aromái és kiegyensúlyozott szerkezete ideális kísérővé teszi gazdag ételekhez. Íme néhány ajánlás:

• Grillezett bárány rozmaringgal
• Marhahús pörkölt erős vörös boros szószban
• Ízes Gorgonzola dióval
• Ragù alla Bolognese friss tagliatellel

Ezenkívül kiválóan illik egy rusztikus pizza is, amely szalámival és friss bazsalikommal készül. Ezeknek az ízeknek és ízmélységnek a kombinációját a bor gyümölcsössége csodálatosan kiegészíti, és felejthetetlen étkezési élményt nyújt.

• További termékek a Bottega SpA