Prestige Sauvignon DOC - San Simone

A Prestige Sauvignon DOC - San Simone a pohárban ragyogó, világos szalmasárga színt mutat finom zöldes reflexekkel. Ez a Friuli–Venezia Giuliából származó fehérbor tiszta, hűvös és rendkívül precíz benyomást kelt. Már az első pillanattól kezdve illatos bukéja tárul fel, amely az érett mangóra, friss citromhéjra és hűvös zsályára emlékeztet. Az egzotikus gyümölcs lédús és hívogató, míg a fűszeres-krauteros jegyek finom mélységet adnak a bornak. A korty száraz stílusa közvetlen és egyenes. Az élénk sav friss hatást kelt és izgalmat hoz, anélkül, hogy harsány lenne. A test karcsú, tiszta és elegáns marad, finom mineralitás hordozza, amely észak-olaszországi, magas minőségű Sauvignon Blanc borokra jellemző. A lecsengésben citrusos, sárga gyümölcsös és hűvös fűszeres benyomások maradnak, amelyek sokáig megmaradnak és csábítanak a következő kortyra. Így a Prestige Sauvignon DOC - San Simone végig lendületes, könnyen iható, mégis finoman felépített marad.

Illatában a bor sokrétű aromajátékot mutat. A mangó nemcsak trópusi és lédús, hanem sárga őszibarackra és egy kevés maracujára is emlékeztet. A citrom tiszta citromhéjként, lime-ként és egy csipetnyi grapefruitként jelenik meg. A zsálya hűvös, szinte törékeny fűszernövényes jegyet hoz, amely friss kerti zöldfűszerekre és finom bodzára utal. Ez a gyümölcs és fűszer kombináció nagyon vonzóvá teszi a bort, és sokféle alkalomhoz illeszthetővé.

Szájban ez az aromatika megmarad, de még precízebbnek hat. A száraz stílus tiszta, közvetlen benyomást kelt. A sav élénk, friss és jól tagoló, a sárga gyümölcs- és citrusjegyeket egészen a finisig hordozza. A textúra selymes, enyhén krémes érzetet ad, anélkül hogy elveszítené tisztaságát. A bor betölti a szájat, mégis feszes és hűvös marad. Így elegáns kortyérzet alakul ki, amely egyaránt megszólítja a kezdőket és a tapasztalt borkedvelőket.

Erre a fajtatiszta Sauvignon Blanc-ra jellemző az egzotikus gyümölcs, a hűvös zöldfűszerek és a markáns, mégis harmonikus sav egyesülése. A bor sosem hat nehéznek, inkább tiszta és egyenes marad. Mineralitása nyári eső utáni nedves kőre emlékeztet. Ennek köszönhetően a Prestige Sauvignon DOC - San Simone nagyon jól illik könnyű fogásokhoz, ahol a frissesség és a pontosság állnak az előtérben.

Ennek a bornak az aromavilága jól felosztható a következő benyomásokra:

1. Egzotikus gyümölcs: mangó, maracuja, sárga őszibarack, amelyek lédús, hívogató hatást keltenek.

2. Citrusos frissesség: citrom, lime, grapefruit, amelyek tisztává, egyenessé és felfrissítővé teszik a bort.

3. Fűszeres-zöldfűszeres jegyek: zsálya, kerti zöldfűszerek, bodzavirág, amelyek szerkezetet, mélységet és hűvös hangulatot adnak.

4. Minerális frissesség: nedves kőre emlékeztető jegyek, amelyek tisztaságot, eleganciát és hosszú lecsengést biztosítanak.

5. Szerkezet és szájérzet: karcsú test, feszes sav, finom krémesség, amelyek együtt lendületes kortyérzetet hoznak létre.

Összességében egy elegáns, tiszta Sauvignon Blanc születik, amely Friuli–Venezia Giulia karakterét nagy pontossággal mutatja meg. A bor ideális egy pohárként előétel mellé, hal- és zöldségételek kísérőjeként vagy egyszerűen frissítő fehérborként a teraszon. Száraz, gyümölcshangsúlyos stílusának köszönhetően a Prestige Sauvignon DOC - San Simone sokféleképpen beilleszthető menüsorokba, és számos borkedvelőt megszólít, akik a tiszta, illatos fehérborokat részesítik előnyben.

A Prestige Sauvignon DOC - San Simone vinifikációja

A borhoz való szőlő Friuli–Venezia Giuliában gondosan művelt dűlőkből származik. Az éghajlatot hűvös éjszakák és meleg nappalok jellemzik. A Sauvignon Blanc szőlő így lassan és egyenletesen érik. A közeli Adria hatása enyhe szelet hoz, amely szárazon tartja a tőkéket, és tiszta gyümölcsjelleget eredményez. A talaj homokos és agyagos rétegekből áll, ásványi anyagokban gazdag betétekkel. Ez feszültséget és érezhető, finom mineralitást ad a boroknak.

A szőlőben a hangsúly a kíméletes művelésen van. A hozamot tudatosan korlátozzák, hogy az aroma és a szerkezet a bogyókban koncentrálódjon. A szüret többnyire a kora reggeli órákban történik, amikor a szőlő hűvös. Így megőrizhetők a frissesség, az illat és a jellegzetes citrusos, mangós aromák. A szüret szelektív, gyakran több menetben zajlik, hogy csak érett fürtöket szedjenek. Már a szőlőben kiválogatják a sérült bogyókat.

A pincébe érkezés után a szőlőt kíméletesen préselik. Előtte rövid héjon áztatásra kerülhet sor, hogy több aromát és szerkezetet nyerjenek. Ezt követően a mustot hűvösen előtisztítják. Így tiszta levet kapnak, amely a friss, precíz stílus alapját adja. Az erjedés hőmérséklet-szabályozott acéltartályban zajlik. A hűvös erjesztési hőmérséklet biztosítja a mangóra, citromra és zsályára emlékeztető finom gyümölcsaromák megőrzését.

Fahordót alig vagy csak nagyon visszafogottan alkalmaznak. Így a Sauvignon Blanc fajtajellege marad egyértelműen előtérben. Az erjedés után a bor még egy ideig finomseprőn pihen. A seprő kíméletes felkeverésével a bor nagyobb teltséget és krémes jegyeket kap, anélkül, hogy elveszítené friss karakterét. Ez az acéltartályos érlelés kiemeli a fajtatipikus jegyeket és a termőhelyi sajátosságokat.

Palackozás előtt a bort kíméletesen szűrik. Így tiszta és stabil marad, anélkül hogy a finom aromák sérülnének. Az eredmény egy modern, friss Sauvignon Blanc, amely pontosan tükrözi a régió stílusát. A Prestige Sauvignon DOC - San Simone megmutatja, milyen elegáns és könnyen fogyasztható fehérborok születhetnek Friuli–Venezia Giuliában.

Ételtársítási ajánlások a Prestige Sauvignon DOC - San Simone mellé

A bor tiszta, száraz jellege és frissessége ideális ételkísérővé teszi. Citrusos és zöldfűszeres jegyei különösen jól illenek a könnyű, aromatikus fogásokhoz. Egzotikus gyümölcsaromái szép kontrasztot alkotnak a tengeri alapanyagok sós, jódos jegyeivel. Az alábbi ételek nagyon jól párosíthatók ezzel a borral:

- Lazac carpaccio lime-lével, friss kaporral és egy kevés olívaolajjal.

- Grillezett garnéla fokhagymával, citromhéjjal és petrezselyemmel, salátalevélen tálalva.

- Tészta fésűkagylóval, cukkinivel és könnyű, citromos-tejszínes mártással.

- Rizottó zöld spárgával, zöldborsóval és frissen reszelt parmezánnal.

- Kecskesajtos pite karamellizált hagymával és kakukkfűvel.

- Bruschetta paradicsommal, bazsalikommal, egy kevés zsályával és jó minőségű olívaolajjal.

- Fehér húsú halból készült ceviche mangóval, korianderrel és lime-mal friss előételként.

- Sült aranydurbincs zöldfűszeres kéreggel, citromszeletekkel és sütőben készült zöldségekkel.

- Ázsiai ihletésű üvegtésztasaláta garnélával, lime-mal és friss zöldfűszerekkel.

- Édeskömény-, narancs- és fekete olívás saláta könnyű nyári köretként.

Könnyű zöldségételekhez, antipastihoz és friss nyári salátákhoz is remekül illik. A Prestige Sauvignon DOC - San Simone végig friss, tiszta és lendületes marad, és így harmonikus élményt nyújt az aperitif-től a könnyű főfogásig.

• További termékek a San Simone