Moscato IGT BIO - Elena Casadei

A Moscato IGT BIO Elena Casadei már a pohárban is elragadó, ragyogó, halvány aranyszínével. Finom ezüstös reflexei kiemelik a fehérbor friss karakterét. Illatában intenzív, mégis elegáns buké bontakozik ki. Azonnal előtörnek a lédús őszibarack jegyei, amelyek érett szőlőbarackra és friss nektarinra emlékeztetnek. Ezt fehér virágok – akác és bodza – finom árnyalatai kísérik, amelyek levegős, virágos könnyedséget adnak az illatnak. Tiszta citrom- és lime-fuvallat gondoskodik a feszes frissességről, és izgalmat visz az aromaképbe. A bor így már az első illatolásra hívogató, tiszta és élénk hatást kelt. Szájban a Moscato IGT BIO - Elena Casadei száraz, ugyanakkor kellemesen gyümölcsös. A természetes frissesség hordozza a lédús csonthéjas gyümölcsök, a finom virágillat és a világos citrusjegyek aromáit. Az őszibarack még határozottabban rajzolódik ki, szinte mint az érett sárgabarack, mellette enyhe mandarin-árnyalattal. A citrom kifinomult, inkább citromhéjra és citromkrémre emlékeztet, sosem harsány. A fehér virágillat végigkíséri az egész szájat, játékos, csábító jelleget kölcsönözve a bornak. A szerkezet mindvégig tiszta és egyenes vonalú, feszes savval és finom mineralitással. Szájban az állag lágy, de nem széles. Enyhe krémesség kapcsolódik élénk, friss savtartalomhoz. Így a bor egyszerre siklik puhán és hat tisztán, kristályosan. A szárazra kierjesztett stílus karcsú vonalat és nagyon tiszta ízvilágot ad. Nincs zavaró maradékcukor, nincs nehézkesség, csak tiszta gyümölcs, virágosság és citrus. A lecsengésben fehér őszibarack, citromhéj és egy leheletnyi narancsvirág marad meg. A hosszúság kellemes meglepetést okoz, mert a könnyedség ellenére a bor hosszan, kellemesen kitart. Ennek a fehérbornak az aromái jól tagolhatók, és teljes sokszínűségükben mutatkoznak meg. A Moscato IGT BIO - Elena Casadei profilja az alábbi rétegekre bontható: 1. Gyümölcsaromák: Lédús őszibarack, fehér őszibarack, nektarin, finom sárgabarack, emellett egy enyhe mandarin- és lime-árnyalat a nagyobb frissességért.
2. Virágjegyek: Finom fehér virág, akácvirág, bodzavirág, narancsvirág, továbbá egy leheletnyi hársfavirág az enyhe, elegáns tónusért.
3. Citrusakcentusok: Friss citrom, citromhéj, lime-héj, a lecsengésben enyhén fanyar héjassággal az extra feszültségért.
4. Szerkezet és szájérzet: Száraz, tiszta, egyenes vonalú, friss savval, finom mineralitással, lágy textúrával és elegáns lecsengéssel.
5. Összbenyomás: Friss, élénk, illatos, fajtajelleges muskotály-karakterrel, mégis modern, precíz toszkán stílusban. Az érett muskotályszőlőnek köszönhetően a gyümölcsaromák nagyon tisztán és rendezett módon jelennek meg. Nincs nyoma nehézkességnek, helyette finoman hangolt illat- és ízrétegek mutatkoznak. A bor mindvégig karcsú és könnyen fogyasztható. A Moscato IGT BIO - Elena Casadei így sokféle alkalomhoz jól illeszkedő kísérő. Aperitifként a könnyedségével és frissességével hódít. Az asztalnál eleganciájával és finomságával győz meg. Az ökológiai művelés és a precíz borkészítés olyan fehérbort ad a pohárba, amely modern módon értelmezi a Toszkánát, miközben erősen fajtajelleges marad.

A Moscato IGT BIO Elena Casadei borkészítése

A bor minőségének alapja a szőlőültetvény. A muskotálytőkék Toszkánában, a Toscana IGT eredetmegjelölés területén nőnek. Az enyhe klíma, a meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal, egyenletes érésre készteti a szőlőt. A talaj mészkőből, agyagból és homokos frakciókból álló keveréket kínál. Így jön létre kiegyensúlyozott kapcsolat a szerkezet, az illat és a friss karakter között. Az ökológiai művelés mellőzi a szintetikus szereket, így a terroir jellege tisztán érvényesülhet. A szőlőben végzett munka célzott és kíméletes. A hozamkorlátozó metszés kis, aromás fürtöket eredményez. A lombkezelés és a jó szellőzés szárazon tartja a bogyókat, és elősegíti az érett alapanyag kialakulását. A szüret általában kora reggel zajlik, így a szőlő hűvösen érkezik a pincébe. Csak érett bogyókat válogatnak ki gondosan. A kézi szüret már a szőlőben lehetővé teszi a pontos szelekciót. A pincében a szőlőt gyengéden préselik, hogy megőrizzék a finom aromákat. A kíméletes egészfürtös préselés vagy a rövid héjon áztatás tovább erősítheti az őszibarack-, virág- és citromjegyeket. A must ülepítéssel tisztul, többnyire természetes ülepedéssel. Ezt követi a hőmérséklet-szabályozott erjesztés acéltartályban. Az alacsony erjesztési hőmérséklet megőrzi az elsődleges gyümölcsaromákat és a muskotályszőlő virágos karakterét. Az erjesztés teljesen szárazra zajlik le, így alakul ki a tiszta, nem édes stílus. Az érlelés finomseprőn, acéltartályban történik, ahol a bor néhány hónapot tölt. A seprőn tartás enyhe krémességet ad a textúrának és stabilizálja az aromákat. Közben a hangsúly a friss és precíz karakteren marad. Fa hordó általában egyáltalán nem, vagy csak nagyon visszafogottan kerül bevetésre, így az őszibarack- és virágjegyek maradnak az előtérben. Palackozás előtt a Moscato IGT BIO Elena Casadeit csak mérsékelten szűrik, hogy megőrizzék a tisztaságot a pohárban, de a lehető legtöbb aromát is megtartsák. A borkészítés minden fázisa arra irányul, hogy a muskotály jellegét egyértelműen kiemelje. Így születik egy száraz, elegáns fehérbor, mérsékelt, 12,5 térfogatszázalékos alkohollal. Könnyedséget és kifejező erőt egyesít, és jól illeszkedik a modern toszkán bio-fehérborok képéhez.

Étela jánlatok a Moscato IGT BIO Elena Casadei mellé

A Moscato IGT BIO - Elena Casadei sokoldalú ételkísérő, amely különösen a friss, könnyű konyhát egészíti ki ideálisan. Az aromás gyümölcsösség, a virágos jegyek és a tiszta savak jól harmonálnak a finom ízekkel anélkül, hogy elnyomnák azokat. Különösen jól illik olyan fogásokhoz, amelyek maguk is világos gyümölcsösséget, zöldfűszereket és finom savakat hordoznak.

• Antipasti-tál grillezett zöldséggel, pácolt articsókával, olívabogyóval és enyhe toszkán juhsajttal
• Fésűkagyló carpaccio citromhéjjal, olívaolajjal, tengeri sóval és friss metélőhagymával
• Aranydurbincs-ceviche lime-lével, korianderrel, vöröshagymával és finom csili-csíkokkal
• Pasta al Limone citromhéjjal, tejszínes mártással, kevés parmezánnal és sima petrezselyemmel
• Rizottó zöld spárgával, fehér borssal és egy spriccnyi citromlével
• Fogas- vagy süllőfilé serpenyőből, édesköménykörettel és citromos vajjal
• Csirkemell provence-i fűszerekkel, citromszeletekkel és sütőben sült zöldségekkel
• Friss kecskesajt mézzel, kakukkfűvel és pirított fenyőmaggal, ropogós bagetten
• Nyári saláta őszibarackszeletekkel, rukkolával, bivalymozzarellával és citromos vinaigrette-tel
• Citromtarte vékony omlós tésztával, világos krémmel és visszafogott édességgel a finom lezárásért

Száraz stílusa és élénk friss jellege miatt a Moscato IGT BIO - Elena Casadei ideális választás langyos nyári esték teraszára. Jól illik könnyű menükhöz, elegáns előételekhez és kifinomult halételekhez. Ugyanakkor önmagában is nagy élvezetet nyújt, illatos aperitifként, tiszta szerkezettel és mérsékelt alkohollal.

• További termékek a Le Anfore di Elena Casadei