Moda Montepuliciano d'Abruzzo DOC - Talamonti

A Moda Montepuliciano d'Abruzzo DOC - Talamonti sűrű rubinvörös színben csillog a pohárban, ibolyás reflexekkel, amelyek az érett cseresznyére emlékeztetnek. Megpörgetve finom viszkozitás látszik, amely közvetlenül a selymes textúrára utal. Illatában intenzív málnás és piros ribizlis jegyek bontakoznak ki, lédús cseresznyével és egy leheletnyi szederrel kiegészülve.

A hordós érlelésből származó finom vaníliás aromák gyengéd fátyolként simulnak a gyümölcsre. Emellett megjelennek a ropogós cseresznye, némi szilva, egy kevés kakaó és egy csipetnyi pörkölt mogyoró árnyalatai. Enyhe fűszeresség fekete bors, édesgyökér és mediterrán fűszernövények formájában mélységet és izgalmat ad az illatnak.

Szájban a Moda Montepuliciano d'Abruzzo DOC - Talamonti lédús, tömör és ugyanakkor gyönyörűen selymes. A gyümölcsös karakter tiszta és precíz. Érett málna, piros ribizli és fekete cseresznye találkozik finom vaníliával és diszkrét pörkölési jegyekkel. A bor közepesnél erősebb testet mutat, selymes, jól integrált tanninokkal. Ezek körbejárják a szájat, anélkül hogy uralkodnának rajta.

A sav élénk és jól beépült. Feszültséget és lendületes kortyérzetet biztosít. A korty közepén enyhén balzsamos tónusok, étcsokoládé és egy leheletnyi dohány jelenik meg. A lecsengés hosszú és elegáns, sötét cseresznyés, vaníliás és finoman fűszeres, gyógynövényes jegyekkel.

Az Abruzzóból származó Montepulcianóra jellemzően ez a bor is gyönyörű harmóniát mutat gyümölcs, struktúra és fűszeresség között. Stílusa modern értelmezésű, de mindig erősen kötődik a régióhoz. A könnyen megközelíthető frissességet komoly mélységgel kapcsolja össze. Közepes testessége, száraz karaktere és selymes textúrája azonnal a következő kortyra csábít.

A bort erősen meghatározza Abruzzo vidéke. Az Adria és az Appenninek között izgalmas játék alakul ki a napfény, a magasság és a hűvös éjszakák között. A tőkék mészben, agyagban és részben köves altalajban gyökereznek. Ez az összetétel jellegzetes gyümölcsösséget, finom tanninokat és visszafogott, ásványos árnyalatot ad, amely halkan visszhangzik a lecsengésben.

A Montepulciano fajta itt teljes potenciálját mutatja meg. Mély színű, karakteres gyümölcsösségű és élénk felépítésű nedűket ad. Ebben a fajtatiszta borban teljes egészében az övé a színpad, így egyértelműen megmutatkozik önálló karaktere: gyümölcshangsúlyos, fűszeres, selymes cserzőanyagokkal és élénk, ösztönző lecsengéssel.

A bor aromavilágáról gyors áttekintést ad a következő lista:

• Vörös gyümölcsök: málna, piros ribizli, cseresznye
• Sötétebb jegyek: szilva, egy leheletnyi szeder
• Fűszeresség: fekete bors, édesgyökér, mediterrán fűszernövények
• Fa- és érlelési aromák: vanília, kakaó, pörkölt magvak, finom dohány

A Moda Montepuliciano d'Abruzzo DOC - Talamonti számos élvezeti alkalmon megállja a helyét. Egyaránt megfelel barátságos, mindennapi bornak és különleges pillanatok elegáns kísérőjének. A megfelelő alkalom kiválasztásához segít az alábbi áttekintés:

1. Lazítás barátokkal vagy családdal egy esti összejövetelen
2. Rusztikus tésztás vagy pizzás menü
3. Tartalmas grillparti hússal és zöldségekkel
4. Finom vacsora gyertyafénynél
5. Ajándék olasz vörösborok kedvelőinek

Így születik egy vörösbor, amely magában hordozza Abruzzo lelkületét, és minden palackban egy darabka olasz életörömöt tár fel. A gyümölcs, a fűszeresség és a struktúra elegáns egyensúlya olyan karaktert alkot, amely sokáig emlékezetes marad.

A Moda Montepuliciano d'Abruzzo DOC – Talamonti készítése

Ennek a vörösbornak a szőlője a Montepulciano d’Abruzzo DOC gondosan kiválasztott dűlőiből származik. A szőlőültetvények enyhén emelkedő területeken, az Adria hátországában fekszenek. Nappal a nap erőteljes érést biztosít, míg a hegyekből leáramló hűvös szelek frissen tartják az éjszakákat. Ez az éghajlat aromatikus mélységet és élénk struktúrát ad a bogyóknak.

A talaj mész, agyag és köves hordalék keverékéből áll. A mész finomságot és tiszta vonalakat visz a borba. Az agyag erőt és sűrűséget biztosít. A köves részek jó vízelvezetést nyújtanak, és visszafogják a tőkék növekedését. Így koncentrált gyümölcsösségű és stabil tanninszerkezetű szőlő születik.

A Montepulciano ideális fajta ennek a régiónak. Sötét színt, lédús gyümölcsöt és természetes fűszerességet hoz. Talamonti stílusában azonban nem nehézkes, hanem elegáns és könnyen befogadható. A hangsúly a frissességen és a selymességen van, nem a túlhajtott erőn.

A szüret parcellánként és érettségi foktól függően, szelektíven történik. Az érett, aromagazdag bogyók adják az alapot. A gondos szőlőmunkával korlátozzák a hozamot, így csak a legjobb szüretelés kerül a pincébe. A szőlőt gyorsan és kíméletesen dolgozzák fel, hogy megőrizzék a frissességet és az illatokat.

A bogyózás után kíméletes héjon erjesztés következik. A hőmérséklet-szabályozás olyan szinten tartja az erjedést, amely óvja a gyümölcsös aromákat. A kellően hosszú héjon tartás színt, tannint és aromákat von ki a héjakból. Így alakul ki a struktúra, anélkül hogy a cserzőanyagok keménynek hatnának.

Az erjedés acéltartályban zajlik, hogy a hangsúly a fajta gyümölcsösségén maradjon. A bor egy része fában érlelődik. Ott finom vaníliás jegyeket, visszafogott pörköltséget és nagyobb mélységet kap. A hordóhasználat tudatosan mérsékelt, a bor tartását szolgálja anélkül, hogy elfedné a gyümölcsöt.

A finomseprőn való érlelés kerekíti a testet. Az élesztő megóvja az aromákat, és csiszolja a textúrát. Az eredmény lágy, selymes és tömör. Az esetleges bâtonnage további krémességet és hosszúságot ad. Palackozás előtt a bor időt kap a tisztulásra és harmonizálódásra, hogy a pohárban azonnal örömöt nyújtson.

A Stelvin csavarzár megóvja a friss gyümölcsösséget, és védi a bort a nem kívánt oxidációtól. Így a profil precíz, lédús és tiszta marad. Ezzel a stílussal a Talamonti olyan irányt követ, amely összhangba hozza a gyümölcsöt, a terroirt és az eleganciát.

Fogyasztási ajánlások a Moda Montepuliciano d'Abruzzo DOC – Talamonti borhoz

Ez a száraz vörösbor kiválóan illik a mediterrán konyhához. Szalámival, levegőn szárított sonkával és grillezett zöldségekkel tálalt antipasti mellé tökéletes belépő. Paradicsomos, fokhagymás, bazsalikomos bruschettához is szépen megmutatja friss gyümölcsösségét és fűszerességét.

Különösen jól állnak neki a tartalmas tésztás ételek. Remekül harmonizál tagliatelle al ragù, lasagne vagy penne all’Arrabbiata mellé. Lédús gyümölcsössége finoman ellensúlyozza a szósz fűszerességét. Selymes tanninjai szépen követik a hús és a tészta textúráját.

Paradicsomos, mozzarellás, szalámis pizzához a Moda Montepuliciano d’Abruzzo DOC könnyed eleganciával társul. Grillezett szárnyasok, salsiccia vagy bárányborda mellett fűszeres jegyei és határozott váza bontakozik ki teljesebben. A zöldségek kedvelői sült zöldségekhez rozmaringgal, ratatouille-hoz vagy töltött paprikához választhatják.

Sajtokhoz egy érettebb, nem túl domináns keménysajt, például pecorino, középkorú parmezán vagy egy aromás hegyi sajt illik hozzá. A félkemény sajtokkal alkotott párosítás szintén nagyon izgalmas, különösen enyhén diós aromákkal.

Ugyanolyan jól illik kötetlen teraszos estékhez, mint egy elegáns, többfogásos vacsorához. Grillpartin erőt és bájt mutat. Romantikus vacsorán egy csipetnyi olasz életérzést hoz az asztalra. Ajándékként az olasz vörösborok szerelmeseinek szintén nagy örömöt okoz.

Ideális fogyasztási hőmérséklete 15 és 18 fok között van. Nyáron valamivel hűvösebben, hűvös estéken kicsit melegebben ajánlott. Rövid szellőztetés a pohárban gyorsan megnyitja az aromákat. A maximális kifejezőerő érdekében félórás dekantálás egy karcsú kancsóban javasolható.

Klasszikus vörösboros pohárban bontakoztatja ki teljes gazdagságát. Enyhén öblös forma segíti a gyümölcs fejlődését, és összegyűjti a fűszeres jegyeket. Hűvös, sötét helyen történő megfelelő tárolás mellett a palackozást követő első években különösen sok élvezetet nyújt a Moda Montepuliciano d’Abruzzo DOC – Talamonti.

• További termékek a Talamonti