Le Ripe Rosso IGT - Federici

A Federici Le Ripe Rosso IGT a pohárban sűrű, mélyvörös maggal és finoman csillogó szegéllyel mutatkozik be. Már az első megforgatásra sötét, magával ragadó gyümölcs illata száll az orrba. Érett szeder, lédús sötét gyümölcsök és intenzív meggy adják az érzéki nyitányt. Ehhez egy leheletnyi fekete ribizli társul, amely finom cassis-krémre emlékeztet. Fűszeres jegyek, mint nemes dohány, finom vanília és egy csipetnyi cédrusfa gondoskodnak előkelő, szinte érzéki auráról. A szájban ez a félédes vörösbor lágyan, telten és bársonyosan jelenik meg, meleg mélységgel és hosszú, harmonikus lecsengéssel.

Textúrája olyan, mint a finom bársony, amely körülöleli a nyelvet. A gyümölcs érett, mégis tiszta és feszes hatást kelt. Így izgalmas elegye jön létre az intenzív teltségnek és az elegáns frissességnek. A 14 térfogatszázalékos alkohol megtámasztja a testet, krémességet ad, de jól integráltan hat. A hosszú utóízben a sötét cseresznye, a vanília, némi dohánylevél és finom pörkölési aromák térnek vissza. A bor így hosszasan jelen marad, anélkül hogy nehéz lenne. Mindeközben minden másodperccel egyre inkább hív a következő kortyra.

A Le Ripe Rosso IGT - Federici aromatikája három szintre tagolható, amelyek az igényes borkedvelők számára kerek egésszé állnak össze:

1. Sötét gyümölcs: érett szeder, fekete ribizli, meggy, sötét szilva, hozzá áfonya- és erdei gyümölcsdzsem-nuanszok, sűrű, mégis tisztán strukturált.
2. Fűszeres mélység: finom dohány, vanília, cédrusfa, egy leheletnyi fekete bors, enyhén pörkölt kakaóbab és egy csipetnyi édesgyökér, amely érzékivé és ellenállhatatlanná teszi a bort.
3. Struktúra és szájérzet: félédes, bársonyos, jól kiegyensúlyozott, érett tanninokkal, amelyek lágyak, mégis tartást adnak. A frissesség hordozza a sötét gyümölcsöt, a lecsengés hosszú, és elegáns fűszeres nyomot hagy maga után.

A szájban a bor a lágy teltség és a tiszta vonalvezetés harmonikus kompozícióját mutatja. A Cabernet Sauvignon, Merlot és Syrah házasítása sűrű gyümölcsösséget, szelíd tannint és fűszeres akcentusokat biztosít. A Cabernet adja a struktúrát, a Merlot a szaftos gyümölcsöt és a krémességet, a Syrah a mély fűszerezettséget és a sötét bogyósokat. A félédes karakter finom maradékcukrot kölcsönöz a bornak, amely kiemeli a sötét gyümölcsöket, anélkül hogy valaha is nehézzé tenné. Így olyan vörösbor születik, amely a kezdőknek és a hozzáértőknek egyaránt tetszik.

Különösen baráti, társas esték alkalmával – egy kiadós hidegtál vagy egy grillparti mellett – tudja ez a bor leginkább megmutatni erősségeit. Az érett gyümölcs, a fűszeres jegyek és a hosszú lecsengés ideálisan illenek gazdag fogásokhoz és intenzív grillaromákhoz. Így válik minden terített asztal ezzel a vörösborral harmonikus, élvezetes pillanattá.

A Federici Le Ripe Rosso IGT vinifikációja

A Le Ripe Rosso IGT - Federici borhoz a szőlőt válogatott dűlőkről szüretelik Lazioban. A Rómát körülölelő vidék meleg, enyhén tengeri klímát kínál. Napos nappalok és hűvös éjszakák gondoskodnak az érett bogyókról intenzív színnel és sűrű aromatikával. A talaj részben vulkanikus eredetű, részben agyagos, mésztartalommal. Ez elősegíti a struktúrát, a fűszerességet és a finom, természetes frissességet a borban.

A szőlőültetvényben nagy figyelmet fordítanak a hozamra és a lombfalra. A cél a fürtök jó szellőzése és a tudatos hozamkorlátozás, hogy minden bogyó több aromát és erőt fejleszthessen. A Cabernet Sauvignon, Merlot és Syrah fajtákat fajtaspecifikusan gondozzák, hogy kiemeljék jellegzetes erősségeiket. A szüret általában válogatva, több menetben történik, hogy csak érett szőlő kerüljön a pincébe.

Szüret után a szőlő gyorsan a pincébe kerül. Ott bogyózzák és kíméletesen zúzzák. A héjon erjesztés hőmérséklet-szabályozottan zajlik. Így az illat, a gyümölcs és a szín pontosan megőrizhető. Az erjedés során a törkölykalapot rendszeresen lenyomják vagy felülről lelocsolják. Ez finoman vonja ki a színt, a tannint és az ízeket a fiatal borba, anélkül hogy keménnyé tenné.

Az erjedés befejezése után a bort 225 literes barrique hordókban érlelik tovább. Itt érlelődik a Le Ripe Rosso IGT - Federici több hónapon át. A fa vaníliát, visszafogott pörkölési jegyeket és finom dohányos tónust ad. A tanninok lágyabbá válnak, a bor mélységet, struktúrát és hosszúságot nyer. Ugyanakkor a gyümölcs élénk marad, mivel az érlelés mértéke visszafogott. Így jön létre a jellegzetes egyensúly a sötét gyümölcs, a fűszeresség és a bársonyos textúra között.

Palackozás előtt a bort házasítják. A három szőlőfajtát gondosan hangolják össze, amíg el nem érik a kívánt profilt. A cél egy harmonikus, sokrétű vörösbor megalkotása sötét bogyós gyümölcsösséggel, finom fűszerességgel és hosszan, elegánsan kibomló kortyélménnyel. A kíméletes szűrés a lehető legtöbb aromát megőrzi. Ezután a bort természetes parafadugóval zárják le, hogy biztosítsák a jó palackos érlelést.

Ételtársítási ajánlások a Federici Le Ripe Rosso IGT-hez

Sötét gyümölcsösségével, fűszeres jegyeivel és bársonyos karakterével a Le Ripe Rosso IGT - Federici ideális partnere az erőteljes, sötét húsételeknek. A félédes jelleg finoman tompítja a sót és a pörkölési aromákat, miközben kiemeli az umami jegyeket. Így ez a vörösbor sok klasszikus, kiadós fogáshoz illik, és ideális a hosszú estékhez jó barátok körében.

Ehhez a karakteres vörösborhoz illő ételek és receptek:

- Grillezett marhacsípő steak fűszervajjal és durva tengeri sóval, grillezett paprikával és cukkinivel.
- Rozmaringgal és fokhagymával sült báránykaraj, sütőben párolva, sült burgonyával és ratatouille-lal tálalva.
- Vörösboros szószban párolt marhapofa zellerpürével és mázas sárgarépával.
- Tészta marha- és Salsiccia-ragúval, lassan főzve paradicsommal, fűszernövényekkel és egy kevés szalonnával.
- Érett keménysajt, például pecorino vagy érlelt parmezán, sötét kenyérrel és levegőn szárított szalámival.
- Fűszeres pizza Salsicciával, fekete olívával, lila hagymával és karakteres sajttal.
- Marhaburger karamellizált hagymával, szalonnával és fűszeres sajttal, sütőben sült rozmaringos burgonyával.
- Grillezett padlizsán és gomba balzsamecet-redukcióval, fűszernövényekkel és durva borssal, egy sötét, kiadós zöldségtálhoz.

A Le Ripe Rosso IGT - Federici így mutatja meg, milyen színvonalas, sokoldalú vörösbor egyaránt illik hidegtálakhoz, grillpartikhoz és ünnepi asztalhoz. Különösen a sötét ételek pörkölési aromákkal, fűszernövényekkel és erőteljes fűszerekkel alkotnak harmonikus párost ezzel a sűrű, bársonyos borral.

• További termékek a Azienda Vinicola Federici