MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini

A Casa Vinicola Minini MEA CULPA Vino Rosso Italia egy rendkívül kifejező házasítás Primitivo, Syrah és Merlot fajtákból. Mea Culpa – az én hibám, kérlek bocsássatok meg – ez Mario Minini tréfás kijelentése, aki borai különböző termőhelyeinek legjobb tételeiből alkotta meg azt a szerinte legjobb cuvée-t, amelyet csak el tud képzelni.

„MEA CULPA, kérlek bocsássatok meg, de most úgy csináljuk, ahogy én mondom! Ez lesz a legpontosabban összeállított cuvée, a legnagyobb kiválósággal és a legjobb kifejezőerővel, bármi is legyen az ára.” - Mario Minini

 Ahogyan „kistestvére”, a Tank Nero d'Avola is, a Mea Culpa vörös cuvée Appassimento eljárással készült, vagyis különösen intenzív, félig szárított szőlőket tartalmaz.

 A MEA CULPA Vino Rosso Italia a pohárban mély, rendkívül sűrű, bíborvörös színt mutat, szinte fekete maggal. Illata sűrű cseresznyés jegyekkel bűvöl el. Aszalt cseresznye, Mon Chéri, rummal pácolt cseresznye, lédús ropogós cseresznye, cseresznyés morzsa és számtalan egyéb asszociáció jut eszünkbe. Az aromatikát érett szeder és eper egészíti ki. Nemes, télies-karácsonyi-erejű mokka-, vanília- és étcsokoládé-aromák teszik teljessé a MEA CULPA vörösbor illatát.

Szájban a Mea Culpa rendkívül szaftos, kerek és erőteljes. Ez a bor a szürke novemberi és jeges decemberi esték válasza. A bőséges alkohol ellenére a Mea Culpa nem égető, hanem gyümölcsös, fűszeres és csodálatosan bársonyos. A kerek és puha tanninokat finom krémesség és élénk gyümölcssav támogatja, ami megakadályozza, hogy ez a vörös „erőcsomag” nehézkesnek vagy darabosnak hasson.

A Mea Culpa Vino Rosso Italia vinifikációja

Mivel a Mea Culpa két szőlőültetvénye Szicíliában, egy pedig Pugliában található, ez a cuvée lemond egy rangos eredetmegjelölésről. Ez azonban nem gond, hiszen a Mea Culpa-nak nincs szüksége DOCG-re vagy hasonlóra a nyakán ahhoz, hogy lenyűgözzön. A Mea Culpa Primitivója Salentóból, pontosabban az „Alberello” nevű ültetvényről származik, ahol a 40–50 éves tőkék már sokat megéltek, így a hozam viszonylag alacsony.

Kézi szüret után a szőlő körülbelül egyharmadát Appassimento-eljáráshoz használják, és 30 napig szárítják. Ez idő alatt a szemek tömegük 30%-át elvesztik. Az erjedés előtt a bogyókat 8–9 napig áztatják, ami még jobb aromakivonást biztosít. A Mea Culpa Vino Rosso Italia végső finomhangolását 6 hónapos érlelés adja francia barrique hordókban.

A Mea Culpa második komponense egy Appassimento Szicíliából származó Syrah-szőlőből. Ezek különösen sokáig maradnak a tőkén, amíg szintén tömegük mintegy egyharmadát elveszítik. Hogy ezt a dél-olasz vörös cuvée-t tökéletesen lekerekítsék, lágy, de mégis erőteljes Merlot-val teszik teljessé.

Foodpairing a Mea Culpa Vino Rosso Italia mellé

A Mea Culpa remekül illik tartalmas marharoládokhoz, akár klasszikus módon, akár aszalt szilvával, lardóval, párolt hagymával, petrezselyemmel és pirított fenyőmaggal töltve.

Díjak a Mea Culpa vörösbornak

• Mundus Vini: arany
• Luca Maroni: 94 pont
• Falstaff 2018: 90 pont és Top Value

• További termékek a Cantine Minini