Perdixi Isola dei Nuraghi - Olianas

Poharában a Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan sűrű, ragyogó rubinvörös színben jelenik meg ibolyás reflexekkel, amelyek azonnal feszültséget keltenek. Az első illat intenzív és sokrétű. Érett szeder és lédús áfonya találkozik sötét szilvával, ehhez fekete cseresznye és egy kis feketeribizli társul. A gazdag gyümölcs mögül ibolya, szárított rózsaszirom és egy lehelet grafit bukkan elő. Finoman beépült pörkölési aromák – étcsokoládé, moka és némi vanília – kerekítik le az illatot.

A szájban a Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan selymesen áramló textúrát mutat erőteljes maggal. A Lagrein és Merlot házasítása az alpesi frissességet mediterrán teltséggel egyesíti. Elöl lédús szeder, érett szilva és sötét erdei gyümölcsök állnak, ehhez fekete cseresznye, egy kis bodza és egy leheletnyi aszalt füge csatlakozik. Finom fűszeressége kakukkfűre és babérra emlékeztet, mellettük diszkrét fekete borsos és édesgyökeres árnyalat jelenik meg.

A sav élénk és tiszta, feszes kontúrt és precíz vonalvezetést ad a bornak. A tanninok érettek, csiszoltak és bársonyosak, enyhén fogós húzással, ami gondoskodik a feszültségről. A test közepesen telt és erőteljes között húzódik, mégis elegáns és sohasem nehézkes. A gyümölcs sűrű és koncentrált marad, de az alpesi eredetből származó frissesség minden teltséget kiegyensúlyoz. A hosszú lecsengésben ismét megjelennek a sötét bogyósok, kakaó, finom pörkölési aromák és a vulkanikus kőzetből eredő hűvös, ásványos vonal.

Az Alto Adige eredet különleges kisugárzást kölcsönöz ennek a vörösbornak. A homokos talajon, vulkanikus kőzetzárványokkal tarkított ültetvények ideális feltételeket teremtenek a Lagrein és Merlot számára. A meleg nappalok és a hűvös éjszakák fokozzák az aromatikát és megőrzik az élénk savszerkezetet. Így jön létre egy óvilági stílusú vörösbor, amely a precizitást és eleganciát lédús gyümölcsösséggel és finoman érlelt struktúrával kapcsolja össze.

A bor jellegzetes erősségei három szinten mutatkoznak meg:

• Karakteres sötét gyümölcs, szederrel, áfonyával és szilvával
• Selymes tanninstruktúra finom, élénk savval
• Alpesi frissesség találkozása fűszeres mélységgel és diszkrét fájegyzetekkel

Az orr sokrétűségével nyűgöz le. A sötét bogyós gyümölcsök mellett levegőzéssel egyre inkább dohánylevél-, cédrusfa- és enyhe füstjegyek bontakoznak ki. Halk virágos árnyalatok ibolyára és apró erdei virágokra emlékeztetnek. Finom, ásványos benyomás nedves kövekre és vulkanikus kőzetre utal. A fa aromái visszafogottak, soha nem uralkodóak, és célzottan emelik ki a gyümölcsöt.

Szájban a bor következetesen folytatja ezeket a benyomásokat. A házasítás gyümölcshangsúlyos, mégis strukturált, tiszta vonalvezetéssel és elegáns mélységgel. A selymes textúra körbeöleli a szájat, miközben a tannin finom tapadást ad. Az aromatika rétegekben bontakozik ki, egymás után villanva fel:

1. Lédús, sötét bogyós gyümölcsök szederrel, áfonyával, bodzával
2. Érett jegyek szilvából, fekete cseresznyéből és aszalt gyümölcsből
3. Fűszeres komponensek borssal, kakaóval, mokával és egy kis vaníliával

A lecsengés impozánsan elnyújtott. Sötét bogyósok, földes árnyalatok, egy lehelet étcsokoládé és a terroir hűvös mineralitása hosszasan jelen maradnak. Ez a bor ideális azoknak, akik egy pohárban karaktert, mélységet és eleganciát keresnek, anélkül hogy lemondanának a frissességről és a jó ihatóságról.

A Laurin Lagrein / Merlot DOC elkészítése a Kellerei Girlan pincészetnél

A Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan szőlői gondosan kiválasztott parcellákról származnak az Alto Adige borvidékről. A dűlők jól szellőző fekvésekben, homokos talajon, vulkanikus kőzetzárványokkal találhatók. Ez a terroir tiszta struktúrát, sűrű gyümölcsöt és markáns mineralitást támogat. A Trentino–Dél-Tirol éghajlata meleg, napos napokat köt össze hűvös alpesi éjszakákkal. Így a bogyók teljesen beérnek, miközben megőrzik élénk savaikat.

A Lagrein ebben a házasításban erőt, sötét színt, fűszerességet és karakteres tanninstruktúrát ad. A Merlot telt érzetet, lédús gyümölcsöt és selymesen puha textúrát hoz. Együtt kiegyensúlyozott, mély vörösbor születik finom olvadással. A szüret szelektíven, parcelláról parcellára történik, hogy csak tökéletesen érett szőlő kerüljön a pincébe. A pontosan megválasztott szüreti időpont harmonikus kapcsolatot teremt az érett gyümölcs és a friss struktúra között.

A pincében kíméletes feldolgozás zajlik. A bogyózás után irányított héjon erjesztés következik, ahol a gondosan felügyelt hőmérséklet megóvja az aromákat és finoman oldja ki a színanyagokat. A rendszeres csömöszölések finom tanninkivonást biztosítanak anélkül, hogy azok keménynek hatnának. Így jön létre a selymes textúra precíz struktúrával.

Erjedés után az újbor részben acéltartályokban, részben fahordókban érlelődik. A hordós rész finom pörkölési és fűszeres jegyeket kap – mokát, kakaót és egy kevés vaníliát. A finomseprőn történő érlelés további krémességet és sűrűséget kölcsönöz. Az élesztővel való kontaktus textúrát, komplexitást és belső nyugalmat ad a bornak. A pincében töltött idő egy kiegyensúlyozott házasítássá formálja, amelyben gyümölcs, fűszer, tannin és sav pontos összhangban áll.

A Kellerei Girlan a tiszta eredetre és az átgondolt kézi munkára helyezi a hangsúlyt. A stílus a terroirt követi, nem a rövid életű trendeket. A Lagrein és a Merlot egyenrangú partnerként lép fel, és alpesi eredetüket olasz eleganciával tükrözik. A DOC-minősítés aláhúzza az eredetre, a fajtákra és a gondos borkészítésre vonatkozó igényességet.

Fogyasztási ajánlások a Laurin Lagrein / Merlot DOC-hoz, a Kellerei Girlan pincészettől

Ez a vörösbor nagy magabiztossággal kísér sokrétű konyhát. A lédús sötét gyümölcs és a selymes struktúra jól harmonizál az aromás húsételekkel. Grillezett marhahús, párolt borjúpofa vagy rózsaszínre sütött báránygerincfilé elegáns kísérőt kap mellé. Vadtételekhez, mint például fűszerkéregben sült őzérmék vagy vörösboros szarvasragu, szintén lenyűgözően illik.

A mediterrán konyha mellett a bor a bájos oldalát mutatja. Jól illik erőteljes ragùval készült tésztákhoz, lasagne al forno-hoz vagy tagliatelle-hez gombás tejszínes mártással. Párolt padlizsán, ratatouille, töltött paprika vagy rozmaringgal és kakukkfűvel sült zöldségek szintén remekül harmonizálnak vele. Érlelt keménysajtok, hegyi sajt, pecorino vagy közepesen érett taleggio karakteres, mégis elegáns partnerre találnak benne.

Többfogásos menü ételpárosításaként különösen a főfogáshoz ideális. Jól illik sötét húsú szárnyasokhoz, például gyöngytyúkhoz vagy kacsához gyümölcsös körettel, mint almás vagy fügés vöröskáposzta. A klasszikus dél-tiroli konyhához is meggyőző választás, például szalonnás gombóchoz tartalmas pecsenyelével, vagy fűszerekkel és gyökérzöldségekkel készített pörköltekhez.

Alkalmak tekintetében a bor nagyfokú sokoldalúságot mutat. Illik egy laza baráti estére, elegáns kettesben elfogyasztott vacsorához, vagy stílusos ajándékként vörösbor-kedvelőknek. Aperitifnek kevésbé alkalmas, viszont az este előrehaladtával annál több mélységet és bájt tár fel.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 15 és 18 Celsius-fok között van. Fiatal évjáratoknál érdemes röviden dekantálni, hogy a sötét gyümölcs és a finom fűszerjegyek gyorsan kibontakozhassanak. Egy öblös vörösboros pohár elegendő teret biztosít az aromák teljes kifejlődéséhez. Ilyen pohárban a selymes textúra különösen hatásosan érvényesül.

Szakszerű, hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű tárolás mellett ez a DOC bor több éven át további érlelést nyer. A gyümölcs kissé háttérbe húzódik, miközben tercier jegyek – bőr, dohány és finom fűszeresség – nagyobb mélységet kapnak. Így a Laurin Lagrein / Merlot DOC az igényes borfogyasztókat most és a következő években egyaránt elkíséri.

• További termékek a Olianas