Langhe Nebbiolo DOC - Cavallotto

A Cavallotto Langhe Nebbiolo-val egy első osztályú vörösbor kerül a pohárba. Színe gyönyörűen tömör, rubinvörös. A borospohár forgatásakor ez a vörösbor magas viszkozitást mutat, ami erőteljes templomablakok formájában jelenik meg a pohár falán. Ez a fajtatiszta olasz bor a pohárban csodálatosan kifejező jegyeket tár fel feketecseresznyére, meggyre, ringlóra és szilvára emlékeztetve. Ehhez kakaóbab, fahéj és erdei talaj árnyalatai társulnak.

A Cavallotto Langhe Nebbiolo csodálatosan szárazan mutatkozik a borkedvelő számára. Ez a vörösbor sohasem hat durvának vagy szikárnak, ahogyan azt egy csúcsbor kategóriájú tételnél esetleg várnánk. A lecsengésben ez a jól eltartható, a Piemont borvidékről származó bor végül szép hosszúságával nyűgöz le. Ismét megjelennek benne a ringlóra és feketecseresznyére emlékeztető jegyek.

A Cavallotto Langhe Nebbiolo vinifikációja

Ennél a vörösbornál a hangsúly egyértelműen egy szőlőfajtán, mégpedig a Nebbiolón van. Ehhez a csodálatosan erőteljes, fajtatiszta Cavallotto-borhoz kizárólag hibátlan szőlőalapanyagot használtak fel. Kétségtelen, hogy a Langhe Nebbiolo-t a Nebbiolo d'Alba DOC-ra jellemző klimatikus és stilisztikai tényezők is meghatározzák. Ez az olasz tétel szó szerint az Óvilág boraként írható le, amely rendkívül lenyűgöző módon mutatkozik be. A kézi szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a préselőházba kerül. Itt válogatják, majd kíméletesen zúzzák. Ezt követően szabályozott hőmérsékleten nagy fahordókban megy végbe az erjedés. Az erjesztést több hónapos érlelés követi tölgyfahordókban.

Ételtipp Cavallotto Langhe Nebbiolo-hoz

Ezt az olasz vörösbort ideális esetben 15 - 18°C-ra temperálva fogyassza, sült borjúmájas fogásokhoz almával, hagymával és balzsamecetes mártással, Boeuf Bourguignon-hoz vagy vörösborban párolt csirkéhez.

• További termékek a Cavallotto