Lagrein DOC - Kellerei Cantina Terlan

A Lagrein DOC - Kellerei Cantina Terlan a pohárban mély, sötét rubinvörös színben ragyog, ibolyaszínű reflexekkel. Telt színe intenzitást, erőt és karaktert ígér. Már kitöltéskor összetett illatár árad a pohárból, amely azonnal magával ragad.

Illatában szaftos piros bogyós gyümölcsök bontakoznak ki, mindenekelőtt érett cseresznye, szeder és némi vörös áfonya. Az ibolya virágos jegyei finoman rétegződnek föléjük, eleganciát kölcsönözve. Finom, hűvös mineralitása nedves köveket és az Alpok sziklás lejtőit idézi. A kakaó, a fekete tea és egy leheletnyi édesgyökér visszafogott árnyalatai teszik teljessé az aromát, további mélységet adva neki.

A kortyban ez a Lagrein száraz, erőteljes és ugyanakkor meglepően selymes. Textúrája bársonyos, a Lagrein DOC - Kellerei Cantina Terlan finoman bevonja a nyelvet. A szaftos gyümölcsösség strukturáló tanninokkal találkozik, amelyek érettnek és finomszemcsésnek hatnak. Élénk, jól beépült savszerkezete frissességet és hosszúságot kölcsönöz a bornak. Aromái a sötét cseresznyétől és szedertől az ibolyán és szárított gyógynövényeken át egészen az izgalmas, ásványos fűszerességig terjednek.

Szerkezete összetett:

• Erőteljes test, tiszta gyümölcsösséggel
• Finomszövésű, érett tanninok
• Jelenlévő, élénkítő savak
• Ásványos vonulat a további feszültségért
• Nagyon hosszú, elnyújtott lecsengés

A lecsengésben sötét bogyós gyümölcsök, ibolya és egy leheletnyi kakaó marad vissza, sós árnyalattal kísérve, amely határozott és emlékezetes karaktert kölcsönöz a bornak. A teltség és az elegancia kombinációja meghatározza ennek a vörösbornak a stílusát.

Az autochton Lagrein szőlőfajta Dél-Tirolból származik, és az Alto Adige régióban tradicionális otthonra talált. A Lagrein DOC - Kellerei Cantina Terlan tiszta, fajtajelleges formában mutatja be e fajta tipikus karakterét:

1. Származási hely: Alto Adige / Südtirol DOC, Trentino–Alto Adige
2. Ország: Olaszország, alpesi hatásokkal jellemezve
3. Szőlőfajta: 100% Lagrein, DOC Denominazione di origine controllata
4. Alkoholtartalom: 13,5 térfogatszázalék, kiegyensúlyozott összhanggal
5. Borkategória: száraz vörösbor bársonyos textúrával

A bor magán viseli a Kellerei Cantina Terlan jellegzetes karakterét: precíz gyümölcsösség, tiszta szerkezet, markáns származási hely és rendkívül hosszú lecsengés.

A Kellerei Cantina Terlan Lagrein DOC borának készítése

Ehhez a Lagreinhez a szőlőt az Alto Adige / Südtirol DOC válogatott dűlőiből szüretelik. A meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal jellemezhető alpesi éghajlat lehetővé teszi, hogy a bogyók lassan és egyenletesen érjenek. A nappal és éjszaka közötti jelentős hőmérséklet-különbségek fokozzák az aromákat, megőrzik a frissességet és támogatják a kifejezett gyümölcsösséget.

A szőlősorok jellemzően köves, ásványokban gazdag, porfir- és kavicstartalmú talajokon gyökereznek. Ezek a talajok napközben tárolják a hőt, majd éjszaka ismét leadják. Egyúttal azt a markáns mineralitást is közvetítik a bornak, amely meghatározza ennek a Lagreinnek a profilját. A szőlőtőkék koncentrált, aromagazdag, tömör bogyókból álló fürtöket teremnek.

A szüret szelektíven és nagy gondossággal zajlik. Csak érett és aromákban gazdag szőlő kerül a pincébe. A leszüretelt szőlő gyorsan eljut a pincészetbe, hogy frissessége és gyümölcsintenzitása változatlanul megmaradjon. A pincében kíméletes feldolgozás következik: a bogyókat gondosan lefejtik a kocsányról, majd enyhén megroppantják.

Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott körülmények között, többnyire rozsdamentes acéltartályban zajlik, hogy a Lagrein gyümölcsös és virágos összetevői tisztán megmaradjanak. A héjon erjesztés során a bogyóhéjakból kioldódik a szín, a tannin és az aromák. A törkölykalap rendszeres alámerítése harmonikus kivonást biztosít kesernyesség vagy élesség nélkül.

Az erjedést követően a bor körülbelül hat hónapig nagy fahordóban érlelődik, jellemzően mintegy 1000 literes fuder- vagy foudre-hordóban. Ezek a nagy fahordók szerkezetet és finom érettséget adnak a bornak anélkül, hogy a gyümölcsösséget domináns fahordós jegyekkel fednék el. A rozsdamentes acéltartály és a nagy fahordó együttese egyensúlyt teremt tisztaság, frissesség és mélység között.

A Kellerei Cantina Terlan stílusa különös hangsúlyt helyez a következőkre:

• Precíz, fajtajelleges gyümölcsösség
• Átlátható származás és érzékelhető mineralitás
• Elegáns szerkezet a túláradó nehézkesség helyett
• Körülbelül öt évig tartó érlelhetőség az évjárattól számítva

A fahordós érlelés után a bor még tartályban, majd burgundi palackban pihen, mielőtt eljut a bor kedvelőihez. Minden palack szulfitot és kén-dioxidot tartalmaz, amint azt a címke is feltünteti.

Fogyasztási javaslatok a Kellerei Cantina Terlan Lagrein DOC borához

Ez a Lagrein ideálisan kíséri a sötétebb húsokból készült ételeket, és lenyűgözően emeli ki azok aromáit. Erőteljes szerkezete és bársonyos textúrája kiválóan harmonizál az intenzív fogásokkal.

Különösen harmonikus párosítások:

• Párolt marhaborda vagy marhapofa
• Földközi-tengeri fűszerekkel készült báránykotlett
• Tartalmas vadhúsételek, például szarvasból vagy őzből
• Sült kacsamell bogyósgyümölcs-mártással
• Érett keménysajt vagy karakteres hegyi sajt
• Vargányás vagy szarvasgombás rizottó

Sötétebb ételek kísérőjeként a Lagrein szerkezetet, mélységet és gyümölcsös feszültséget ad az összhatáshoz. Tanninai ügyesen ellensúlyozzák a pörkölt aromákat, miközben a gyümölcsösség élénkíti a kortyot és hosszan tartó aromatikát biztosít.

Megfelelő alkalom lehet ez a bor:

1. Többfogásos ünnepi menük kísérőjeként
2. Hangulatos baráti esték fénypontjaként
3. Önmagában, kandalló mellett, egy pohár vörösbor társaságában
4. Figyelmes ajándékként az alpesi vörösborok kedvelőinek

A Lagrein egy kiváló minőségű vörösboros pohárban mutatja meg legjobban a profilját, összhangban a pincészet ajánlásával. Öblös formája összegyűjti az aromákat, és koncentráltan vezeti őket az orrhoz.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 16–18 Celsius-fok. Felszolgálás előtti enyhe hűtése fokozza a frissességet és kiemeli a szaftos gyümölcsösséget. Felbontás után a bor némi levegőztetéssel pohárban vagy kancsóban bontja ki teljes összetettségét.

Hűvös, sötét helyiségben, állandó hőmérsékleten a bor több éven át kiváló formában marad. Érlelhetősége az évjárattól számítva körülbelül öt év. Ez idő alatt a Lagrein mélysége tovább fokozódik, tanninjai még selymesebbé válnak, fűszeressége pedig erőteljesebben érvényesül.

Aki értékeli a karaktert, a származási helyet és az alpesi eleganciát egy vörösborban, a Lagrein DOC - Kellerei Cantina Terlan borában lenyűgöző kísérőre talál az emlékezetes pillanatokhoz.

• További termékek a Kellerei Cantina Terlan