Gries Lagrein Riserva DOC - Kellerei Schreckbichl

A pohárban a Gries Lagrein Riserva DOC - Kellerei Schreckbichl sűrű, ragyogó rubinvörös színben jelenik meg, a peremén ibolyás reflexekkel. Ez a telt szín erőteljes vörösborra utal, intenzív gyümölcsösséggel és karakteres szerkezettel. Már az első megforgatáskor összetett illatvilág bontakozik ki, amely azonnal magával ragad.

Illatában érett fekete cseresznye, szeder és némi fekete ribizli sokrétű keveréke tárul fel. Ehhez társulnak az Alto Adige-i Lagrein jellegzetes jegyei: finom szegfűszeg, leheletnyi kakaó és egy csipet fahéj. Diszkréten szárított egres, ibolya és sötét szilva aromái is megjelennek. A csokrot egy leheletnyi vanília, némi füst és enyhén földes, grafitra emlékeztető ásványosság egészíti ki. A pohár minden egyes megforgatása újabb árnyalatokat tár fel.

Ízleléskor a Gries Lagrein Riserva DOC - Kellerei Schreckbichl azonnal megmutatja óvilági származását. Szerkezete egyértelműen előtérben áll, miközben gyümölcsössége mindvégig jelen marad. A bor lédús fekete bogyós gyümölcsök, fekete cseresznye és leheletnyi bodza aromáival indít. Ezt kakaó, étcsokoládé, szegfűszeg és finom fahéj benyomásai követik, amelyek meleg, fűszeres mélységet kölcsönöznek a bornak.

Textúrája egyszerre erőteljes és bársonyos. Tanninai határozottan érződnek, ugyanakkor érettek és finoman szövettek. Semmi sem hat keménynek, minden harmonikusan illeszkedik egymáshoz. Savérzete pontos és tiszta, frissességet és szerkezetet ad anélkül, hogy elnyomná a sötét gyümölcsösséget. Teste telt, sűrű és erőteljes, mégis elegáns, soha nem nehézkes. Hosszú utóízében sötét cseresznye, kakaó, füst és némi édesgyökér jegyei csendülnek fel. A pörkölt mogyoró leheletnyi aromája és finom gyógynövényes jegyek kerekítik le a lecsengést.

Az Alto Adige-i Lagrein szőlőfajta itt teljes potenciálját megmutatja. Ennek az alpesi régiónak az éghajlata erősen formálja a bor karakterét. A forró nappalok izgalmas kontrasztot alkotnak a hűvös éjszakákkal. Így a szőlő teljesen beérik, miközben megőrzi tiszta szerkezetét és feszességét. A Bozen környéki, porfír, morénás üledék és homokos rétegek által meghatározott talajok adják a bornak jellegzetes ásványosságát.

Stílusa egyértelműen terroirközpontú, az eleganciára, mélységre és hosszú érlelhetőségre helyezve a hangsúlyt. Ez a Lagrein nem csupán gyümölcsös, hanem mindenekelőtt strukturált, sűrű és összetett. Karakteres vörösbor, amely kedveli a pohárban töltött időt, és fokozatosan nyílik meg.

Jellegzetes benyomások, amelyeket ez a bor kínál:

• Sötét erdei gyümölcsök, például szeder, bodza és fekete cseresznye
• Fűszeres jegyek szegfűszeggel, fahéjjal és fekete borssal
• Finom pörkölt és kakaós aromák a fahordós érlelésből
• Enyhén virágos ibolyás jegyek és leheletnyi szárított gyógynövény
• Ásványos árnyalatok grafitra és nedves földre emlékeztető jegyekkel

Azoknak a borrajongóknak, akik mélységgel és érettséggel rendelkező Lagreint keresnek, különösen az alábbiak lehetnek meggyőzőek:

1. A fajta kifejező jellegzetessége sötét gyümölcsösséggel és fűszerességgel
2. Az erőteljes, tanninban gazdag szerkezet egyben selymes szájérzettel
3. Az Alto Adige-i származás alpesi éghajlattal és különleges terroirral
4. A Riserva kategóriájú érlelés, amely fokozza az összetettséget és az érlelési potenciált
5. A hosszú, lenyűgöző utóíz, amely még sokáig emlékezetes marad

A Gries Lagrein Riserva DOC - Kellerei Schreckbichl tudatos kóstolásra invitál. Élvezetes estékhez, tartalmas beszélgetésekhez és különleges pillanatokhoz illő bor, ahol a karakter és a mélység számít.

A Kellerei Schreckbichl Gries Lagrein Riserva DOC borának készítése

Ehhez a Lagreinhez a szőlő Alto Adige válogatott termőhelyeiről, pontosabban a Bozen közelében fekvő történelmi Gries területéről származik. A szőlőültetvények meleg, kavicsos, homokos és porfírkőzetben gazdag hordaléktalajokon fekszenek. Az éghajlatot erős nappali-éjszakai hőmérséklet-különbségek jellemzik. Ennek köszönhetően érett gyümölcsösség, élénk szerkezet és tiszta aromatika alakul ki.

A Lagrein Dél-Tirol egyik legrégebbi hagyományokkal rendelkező vörösborszőlő-fajtája. Természetéből adódóan mély, sötét színt, erőteljes tanninokat és intenzív gyümölcsösséget ad. Ennél a Riservánál a Kellerei Schreckbichl csapata nagy hangsúlyt fektet a válogatásra és az érlelésre. A szüret általában kézzel, parcelláról parcellára történik. Csak teljesen érett szőlő kerül a pincébe.

A pincében kíméletesen bánnak a leszüretelt szőlővel. Gondos bogyózás után hűvös héjon áztatás kezdődik. Így a szín és az első aromák finoman oldódnak ki a bogyók héjából. Ezt követően hőmérséklet-szabályozott erjedés indul rozsdamentes acéltartályban vagy nagy fahordóban. A cefre rendszeres visszamerítésével a szín, a tannin és az aroma tökéletesen kioldódik.

Az alkoholos erjedést hosszabb héjon áztatás követi. Ennek során finomodik a tanninszerkezet, a bor mélységet és sűrűséget nyer. Ezután a fiatal Lagrein fahordókba kerül, többnyire nagy hordók és barrique hordók kombinációjába. Itt Riservaként, hosszú hónapokon át fejlődik.

Az érlelés során a pincészet gyakran finomseprős érlelést alkalmaz. A seprő kíméletes felkeverése, az úgynevezett bâtonnage, nagyobb térfogatot, krémes teltséget és további összetettséget ad a bornak. A savak egy része biológiai savlebontás során átalakul. Ennek eredményeként a bor még kerekebb és harmonikusabb szerkezetet kap.

A hordós érlelést követően a Lagrein még egy ideig palackban pihen. Csak ezután hagyja el a pincét, és mutatja meg legjobb oldalát a pohárban. A Kellerei Schreckbichl célja egy tiszta származású, határozott szerkezetű, intenzív gyümölcsösséggel és nagy érlelési potenciállal rendelkező Lagrein elkészítése.

Fogyasztási ajánlások a Kellerei Schreckbichl Gries Lagrein Riserva DOC borához

A Kellerei Schreckbichl Gries Lagrein Riserva DOC bora különösen jól illik az alpesi és olasz konyha karakteres fogásaihoz. Sötét gyümölcsössége, intenzív fűszeressége és markáns tanninja kiválóan harmonizál a tartalmas ételekkel.

Remek párosításokat alkot olyan párolt ételekkel, mint a párolt marhasült, a párolt báránycsülök vagy a gyökérzöldséges vadragu. Egy szaftos, grillen sült marhasteak, egy tomahawk steak vagy fűszeres kéreggel készült entrecôte szintén ideális társat talál benne. A hús pörkölt aromái tökéletesen összekapcsolódnak a bor kakaós és pörkölt jegyeivel.

A klasszikus dél-tiroli konyha fogásai közül ez a Lagrein olyan ételekhez illik, mint a speck, a fűszeres kolbászfélék, a sötét töltelékkel készült pirított Schlutzkrapfen vagy egy tartalmas gulyás. Az érett kemény sajtok, például a hegyi sajt, a parmezán vagy az érlelt pecorino izgalmas összhangot alkotnak a bor szerkezetével. A gombás ételek, például a vargányás tagliatelle vagy a krémes gombás rizottó is lenyűgöző ellenpontot kapnak ettől a bortól.

Vegetáriánus fogásokhoz a bor jól illik a sült padlizsánhoz, a fűszernövényes polentához, a sok paprikával és cukkinivel készülő ratatouille-hoz, valamint a sütőben sült töltött paprikához. Intenzív gyümölcsössége és tanninjai szépen kiegyensúlyozzák ezen ételek pörkölt aromáit és tartalmasságát.

Különleges esték kísérőjeként a Kellerei Schreckbichl Gries Lagrein Riserva DOC bora többfogásos menühöz, karakteres főfogás mellé is ajánlható. Ünnepi vacsora, családi összejövetel vagy barátokkal töltött elegáns este kísérőjeként is megállja a helyét. Elegáns díszdobozban olyan hozzáértőknek szánt, látványos ajándékbor lehet, akik nagyra értékelik az Alto Adige-i karakterborokat.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 15 és 18 Celsius-fok között van. Így a bor megmutatja teltségét anélkül, hogy elveszítené frissességét. A dekantálás segíti az aromák kibontakozását, különösen fiatal évjáratok esetében. A 30–60 perces levegőztetés még finomabbá teszi a tanninokat, és tisztábban emeli ki a fűszerességet.

Ez a Lagrein legszebben öblös, enyhén befelé húzott nyílású vörösboros pohárban bontakozik ki. Így az aromák koncentráltan jutnak az orrhoz, miközben a bor levegőhöz jut a pohárban. A bor sok éven át örömet szerezhet, hiszen a szürettől számított körülbelül tízéves megadott eltarthatóság szép érlelési potenciálra utal. Aki türelmes, az idő múlásával további bőrös, dohányos és finom szarvasgombás fűszerességet fedezhet fel a pohárban.

• További termékek a Kellerei Schreckbichl