Filare 41 Petit Verdot IGT BIO - Casadei

A Casadei Filare 41 Petit Verdot IGT BIO bora a napsütötte toszkán Maremma vidékéről mély rubinvörös színnel és ibolyás reflexekkel jelenik meg, amely a pohárban azonnal felfedi e fajtatiszta vörösbor erejét és eleganciáját. Színe tiszta, mély és hívogató, mintha intenzív aromákat és hosszan tartó élvezetet ígérne. Illatában elbűvölő jegyek bontakoznak ki: érett meggy, lédús feketeribizli és sötét erdei bogyós gyümölcsök. Ehhez meleg tónusok társulnak: szegfűszeg, finom bors, kevés cédrusfa és egy leheletnyi kakaó, amelyek egy nemes fűszeres ládikóra emlékeztetnek. Már az illatban érezhető a Petit Verdot fajta finomsága és a gondos érlelés. Kóstolva a bor száraz, tisztán felépített karaktert mutat, sűrű gyümölcsösséggel, élénk frissességgel és feszes, de érett tanninokkal, amelyek selymesen siklanak végig a nyelven.

A Filare 41 Petit Verdot IGT BIO - Casadei aromavilága összetett és finoman szőtt. A szegfűszeg határozott, mégsem tolakodó, inkább elegáns fátyolként borul a sötét gyümölcsre. A meggy lédús, ösztönző hangulatot hoz, míg a feketeribizli mélységet és teltséget ad. Kis levegőzéssel előbújnak a szeder, a dohánylevél, a grafit árnyalatai és a barrique érlelésből származó finom vaníliajegyek is. Ez az illatvilág ideális társává teszi a bort hosszú estéknek, amikor minden kortyot ki szeretnénk élvezni és figyelemmel kísérjük, hogyan fejlődik a pohárban.

Szájban a bor megmutatja teljes klasszisát: száraz, erőteljes, mégis pontos. A cseresznye és a cassis koncentrált gyümölcsössége összeolvad a markáns, de elegáns tanninszerkezettel. A tanninok jelen vannak, ugyanakkor finoman csiszoltak és jól integráltak. A friss savak hordozzák a gyümölcsöt, feszességet és hosszúságot adva. A lecsengés hosszan tartó és fűszeres, étcsokoládéval, szegfűszeggel, nemes fával és finom, ásványos érintéssel. A felépítés jó érlelési potenciálra utal, így néhány éves palackos pihentetés további mélységet hozhat.

A bor benyomásai az aromák kézzelfoghatóvá tétele érdekében a következőképpen foglalhatók össze:

1. Sötét gyümölcsök: meggy, feketeribizli, szeder, kevés szilvával a teltség és mélység érdekében.
2. Fűszeresség: szegfűszeg, fekete bors, finom fűszernövények, dohánylevél és visszafogott pörkölési aromák a fától.
3. Szerkezet: érett, sűrű tanninok, feszes, friss savak, erőteljes test, hosszú, fűszeres lecsengéssel.

A Filare 41 Petit Verdot IGT BIO - Casadei azoknak szól, akik a karakteres, mély és egyértelmű származású vörösborokat kedvelik. Bio művelésének és a szőlőben végzett precíz munkának köszönhetően a Maremma érett, mediterrán arcát tükrözi. Remekül illik markáns fogásokhoz, de önmagában is fogyasztható, ha teret adunk összetett aromáinak és finom szerkezetének.

Minden egyes pohárral a bor újabb arcait mutatja. A sötét gyümölcs marad a gerinc, ám a fűszeres és fás jegyek folyamatosan fejlődnek. Így az élmény az első illattól az utolsó kortyig izgalmas marad. Kissé magasabb szervízhőmérsékleten az érett tanninok és a fűszeres hangsúlyok még inkább előtérbe kerülnek.

A Casadei Filare 41 Petit Verdot IGT BIO vinifikációja

A Filare 41 Petit Verdot IGT BIO - Casadei szőlője gondosan művelt ültetvényekről származik a toszkán Maremmában. Az éghajlat meleg és napos, de a tengeri szelek frissességet és hűvösséget hoznak a dűlőkbe. A talaj agyagból, mészből és kavicsos részekből áll, ami jó vízelvezetést biztosít. Így a tőkék mélyre ereszthetik gyökereiket és sokrétűen fejezhetik ki a terroirt. A bio művelés középpontjában a talajápolás és a természetes sokféleség áll, hogy érett, magas aromakoncentrációjú szőlőt adjon.

A szüret válogatva, többnyire kézzel történik, gyakran a kora reggeli órákban. Így a bogyók hűvösek maradnak, aromáik frissek. Csak teljesen érett szemek kerülnek a pincébe, ahol válogatószalagon ismét ellenőrzik őket. Ez a szigorú szelekció kulcsfontosságú a tiszta gyümölcsösség és a finom szerkezet biztosításához, valamint a zavaró jegyek elkerüléséhez.

A szüret után a fürtöket bogyózzák és kíméletesen zúzzák. A cefre hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban erjed. Így a meggy és a feketeribizli gyümölcsaromái tisztán megőrizhetők. Az erjedés során a törkölyt rendszeresen visszanyomják vagy átfejtik. Ennek révén a színanyagok, a tanninok és az aromák kíméletesen oldódnak ki a héjból, ami a bornak intenzív rubinvörös színt és sűrű szerkezetet ad.

Az alkoholos erjedést rendszerint almasavbomlás követi. Ez a lépés a savérzetet kerekebbé, harmonikusabbá teszi, és további csokoládés, fűszeres árnyalatokat hoz. Az érlelés gondosan kiválasztott fahordókban zajlik, többnyire francia tölgyben. Egy részük új, más részük használt, hogy finom, nem uralkodó fás hatást adjanak. Így fonódnak össze a szegfűszeg, a vanília és a cédrusfa jellegzetes tónusai a Petit Verdot sötét gyümölcsösségével.

A hordós érlelés mélységet, szerkezetet és érlelési potenciált kölcsönöz a bornak. Ezt követően a Filare 41 Petit Verdot IGT BIO - Casadeit kíméletesen szűrik, majd palackozzák. A palackban eltöltött további pihenőidő lekerekíti a tanninokat és egyensúlyt hoz. Az eredmény egy erőteljes, mégis elegáns vörösbor, amely tiszta formában mutatja meg a Maremma sajátosságait és a fajta erejét.

Ételtársítási ajánlások a Filare 41 Petit Verdot IGT BIO - Casadei mellé

Intenzív gyümölcsössége, fűszeres jegyei és feszes tanninjai révén a Filare 41 Petit Verdot IGT BIO - Casadei kiváló kísérő tartalmas ételek mellé. Különösen jól illik pörzsölt aromákkal bíró fogásokhoz, sötét húsokhoz és érett sajtokhoz, amelyek mellett ereje és szerkezete teljesen kibontakozhat.

• Vörösboros jus-ben párolt marhapofa zellerpürével és mázas sárgarépával
• Grillezett Bistecca alla Fiorentina, csak durva sóval, rozmaringgal és olívaolajjal ízesítve
• Báránykaraj fűszerkéregben, sütőben sült burgonyával és párolt édesköménnyel
• Szarvas- vagy őzragú vörös áfonyával, polentával és gombaraguval
• Tagliatelle tartalmas ragù alla Bolognese szósszal és érlelt olasz keménysajttal
• Érett Pecorino Toscano, idős parmezán vagy karakteres kéksajt fügés chutney-val
• Grillezett zöldségek, például padlizsán, paprika és cukkini, fűszeres paradicsommártással és friss kenyérrel

Ezt a bort ideálisan 16–18 fok között, nagyobb öblű vörösboros pohárban érdemes felszolgálni. Körülbelül 60 perc dekantálás segít megnyitni a szegfűszeg, a meggy és a feketeribizli aromáit, valamint még kifinomultabbá tenni a tanninokat. Így a Filare 41 Petit Verdot IGT BIO - Casadei teljes nagyságában mutatkozik meg, mint elegáns, ugyanakkor erőteljes toszkán vörösbor.

• További termékek a Casadei