Corte delle Calli Prosecco Organic Brut DOC - Serena Wines

A velencei prosecco klasszikusan ragyogó fehér színben mutatkozik meg, amely már az első korty előtt frissességet és eleganciát ígér. A Glera szőlőfajtára jellemző módon, amely ezt a gyöngyszemet meghatározza, a bor világos, fénylő színt mutat finom, élénk gyöngyözéssel. Illatában zöld alma és érett alma csábító aromái bontakoznak ki, amelyeket frissen vágott citrom finom jegyei kísérnek. Ez a kombináció harmonikus illatvilágot teremt, amely azonnal Észak-Olaszország napsütötte szőlőhegyeire emlékeztet. A szájban a Prosecco Spumante brutként – tehát nagyon szárazként – mutatkozik meg, és kellemesen friss, élénk ízével hódít. A gyöngyöző karakter támogatja a pezsgő gyümölcsös jegyeket, és a fogyasztást különösen üdítővé és ízletessé teszi.

Ennek az olasz pezsgőbornak az ízbeli komplexitását a következő tulajdonságok határozzák meg:

1. Frissesség és pezsgés: A visszafogott savtartalom élénk frissességet biztosít, amely tökéletesen kiemeli az aromákat.
2. Elegant szárazság: Brutként készítve a prosecco tiszta, száraz, jól kiegyensúlyozott szerkezetével tűnik ki.
3. Gyümölcsaromák: A zöld és az érett alma finom citromos jegyekkel keveredik harmonikus összképpé.
4. Finom gyöngyözés: A hosszan tartó, apró buborékok pezsgő szájérzetet adnak, amely minden kortyot felfrissít.
5. Tiszta fajtajelleg: A Glera szőlőkből készített fajtatiszta cuvée megőrzi a Prosecco DOC hitelességét.

A velencei prosecco borkészítése

A minőségi velencei prosecco alapját a Glera szőlőfajta termesztése adja a neves venetói borvidéken, különösen a Prosecco DOC alkörzetben. A szőlő lugasos, ásványi anyagokban gazdag talajokon érik, amelyek méltó növekedéshez biztosítanak optimális feltételeket. A magasságban és a mérsékelt éghajlati viszonyok között a szőlőszemek egyenletesen fejlődnek, így nyerik el jellegzetes frissességüket és élénk savaikat.

A szüret kézzel történik, hogy a teljesen érett szőlő minősége biztosított legyen, és a feldolgozás kíméletes maradjon. A szőlő azonnal a feldolgozóba kerül, hogy a gyümölcsös karakter teljes egészében megőrizhető legyen. A borkészítés hidegáztatással kezdődik, amely során felveszi a kívánt aromákat, ezt egy kíméletes préselés követi.

A pezsgőbor érlelése a Charmat-eljárás szerint történik, amelynél a második erjedés nyomástartályban zajlik. Ez megőrzi a friss gyümölcsaromákat, és finom, hosszan tartó gyöngyözést biztosít. Az eredmény egy tiszta, elegáns Prosecco Spumante 11,0 V/V% alkoholtartalommal. Az eljárások befejeztével a bort felesleges adalékanyagok nélkül szűrik, majd palackozzák. A szulfitok és a kéndioxid a bor természetes kísérőiként vannak jelen, hogy a minőséget és a frissességet a fogyasztásig megőrizzék.

Étkezési ajánlások a velencei proseccóhoz

A velencei prosecco sokoldalú kísérő számos kulináris alkalomhoz. Száraz frissessége és élénk savai tökéletes összhangban állnak olyan ételekkel, amelyek tiszta szerkezetet és elegáns ízvilágot igényelnek. Finom gyöngyözése és gyümölcsös aromája révén ez a prosecco kiváló választás ünnepi alkalmakra és élvezetes órákra. Az alábbiakban konkrét ajánlásokat talál, amelyek optimálisan kiemelik e pezsgőbor karakterét:

• Könnyű antipastik, például lazac carpaccio vagy ricottával töltött cukkini-tekercsek
• Friss hal, sütve vagy párolva, például nyelvhal vagy farkassügér
• Tenger gyümölcsei, mint garnéla vagy fésűkagyló, akár egy leheletnyi citrommal
• Citrusos vinaigrettel készült saláták, amelyek támogatják a friss almás jegyeket
• Ropogós zöldségek és könnyű tésztaételek, például spagetti citromos mártással
• Lágy, enyhén fűszeres sajtfélék, mint a burrata vagy a fiatal mozzarella
• Aperitifként vagy különleges alkalmakra, például egy olasz büfé mellé

Fogyassza a velencei proseccót könnyű fogásokkal, hogy a pezsgő frissességet és az aromatikus eleganciát teljes mértékben kiélvezhesse. Ez az összhang telt, ugyanakkor könnyed ízélményt teremt, amelyet a borkedvelők és a tapasztalt borrajongók egyaránt nagyra értékelnek.

• További termékek a Serena Wines