Col di Sasso Toscana IGT - Castello Banfi

A Banfi Cabernet-Sauvignon-Sangiovese intenzív vörös színnel mutatkozik be, amely jellegzetes az e két nemes szőlőfajtából házasított, Toscana IGT eredetű cuvée-kre. A bor színe a gondos szőlőérettséget tükrözi, és már ránézésre sejteti a komplex ízélményt. Illatában érett szeder és lédús cseresznye gazdag aromái bontakoznak ki, finom fűszeres-füves jegyekkel kísérve. Ez a kombináció lenyűgöző illatvilágot teremt, amely egyszerre friss és tartós. Szájban száraz, kiegyensúlyozott ízvilág, elegáns szerkezet és tiszta frissesség jellemzi. Az aromák harmonikusan egyesülnek, telt érzetet adva, amely egyszerre mély és élénk. A Cabernet Sauvignon és a Sangiovese optimális aránya különleges mélységet és komplexitást kölcsönöz ennek a bornak. Különösen kiemelendők az alábbi jellemzők:

1. Ragyogó vörös szín, amely a frissességet és az érettséget egyesíti.
2. Intenzív szederaromák, amelyek édességet és gyümölcsösséget hoznak.
3. Finom cseresznyés jegyek, amelyek bársonyos teltséget adnak a bornak.
4. Fűszeres-füves akcentusok, amelyek az illatot fűszeressé és dinamikkussá teszik.
5. Száraz, jól strukturált íz, kellemes lecsengéssel.

A Banfi Cabernet-Sauvignon-Sangiovese sokrétű aromaspektrumával és harmonikus karakterével tűnik ki. Ez a cuvée nemcsak a toszkán borkultúra ismerői számára élvezet, hanem mindazoknak, akik egy mély, ugyanakkor élénk vörösbort értékelnek.

A Banfi Cabernet Sauvignon–Sangiovese vinifikációja

A Banfi Cabernet-Sauvignon-Sangiovese szőlői Olaszország neves borvidékéről, Toscanából, pontosabban a Toscana IGT alrégióból származnak. A kivételes mikroklímának és az ásványi anyagokban gazdag talajoknak köszönhetően a Cabernet Sauvignon és a Sangiovese (Prugnolo Gentile) szőlőfajták optimális érettséget érnek el, ami döntő a bor magas minősége szempontjából. A szüret kézzel történik, hogy kizárólag teljesen érett, hibátlan fürtök kerüljenek feldolgozásra. A kíméletes betakarítás magas aromakoncentrációt biztosít, és támogatja az élénk frissességet.

A feldolgozás során a szőlőfajtákat külön kezelik, hogy megőrizzék az egyes fajták jellegzetes tulajdonságait. A héjon erjesztés kontrollált hőmérsékleten zajlik, ami elősegíti a komplex gyümölcsaromák és a finom fűszeres jegyek felszabadulását. Az erjedést a házasítás követi, amikor is a két fajtát gondosan egyesítik, hogy létrejöjjön a harmonikus cuvée.

A bort hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban érlelik, hogy megőrizzék friss karakterét és támogassák a tiszta szerkezetet. Az érlelés több hónapig tart, ez idő alatt a Banfi Cabernet-Sauvignon-Sangiovese aromái finomodnak, és teljes mértékben kibontakoznak az ízbeli árnyalatok. A bor egy kisebb része fahordóban érlelődik, ami visszafogott vaníliás és fűszeres jegyeket ad, anélkül hogy elnyomná a frissességet. Az eredmény egy telt testű, élénk karakterű vörösbor, sokoldalú aromatikával.

Ételtársítási ajánlások a Banfi Cabernet Sauvignon–Sangiovese mellé

A Banfi Cabernet-Sauvignon-Sangiovese kiválóan illik a mediterrán konyha klasszikus és modern fogásainak széles skálájához. Szerkezetének és gyümölcsösségének köszönhetően ez a vörösbor különösen jól harmonizál intenzív ízű ételekkel, amelyek visszatükrözik és felerősítik a fűszeres-füves és piros gyümölcsös jegyeket. Száraz karakterének köszönhetően egyaránt kísérhet tartalmas és elegáns fogásokat, kerek élményt nyújtva.

• Grillezett bélszín rozmaringgal és fokhagymával
• Olasz vaddisznópörkölt toszkán fűszerekkel
• Paradicsomos szószos tészta pirított fenyőmaggal
• Érett pecorino sajt, kevés fekete olívával
• Padlizsán parmezánnal (melanzane alla parmigiana) mint vegetáriánus opció

Ünnepi alkalmakkor a Banfi Cabernet-Sauvignon-Sangiovese ideális kísérő lehet charcuterie-tálhoz, fűszeres szalámikkal és sonkákkal. Grillezett zöldségekhez vagy aromás gombás ételekhez is kiválóan társítható, a bor jól kiegészíti az ízeket és telt ízélményt nyújt.

Összefoglalva, a Banfi Cabernet-Sauvignon-Sangiovese egy sokoldalú, száraz olasz vörösbor, amely komplex szeder-, cseresznye- és fűszeres-füves aromáival minden borkedvelőt meggyőz. A toszkán minőség és a kifinomult vinifikáció valódi élvezetté teszik ezt a bort, amely számos ételhez remekül illik, és minden alkalommal kitűnően szerepel.

• További termékek a Castello Banfi