Chianti Classico Gran Selezione DOCG - Badia a Passignano

A Badia -ból származó hatalmas Chianti Classico Gran Selezione egy passignano sűrű rubinvörösvel ragyog az üvegbe. Ha elforgatással ad némi levegőt, ez a vörösbor nagy viszkozitást mutat, amely az üveg szélén lévő templom ablakaiban jelenik meg. Ennek a vörösbornak a csokorja a toszkánai vonzókból, szeder, guave, fekete ribizli és csillaggyümölcsökkel. Ha érezzük az aromát, ha ösztönzik a tölgy befolyását, akkor a mézeskalács fűszer, a fekete tea és a fahéj. Mint a bor. Azonban soha nem mutatja meg kopár vagy törékeny, hogyan várhatja el azt egy bor ikon borszegmensből. A nyelven ezt a hatalmas vörös bort rendkívül bársonyos, olvadó és sűrű textúra jellemzi. A kiegyensúlyozott gyümölcssav miatt a Chianti Classico Gran Selezione kellemes érzéssel hízelkedik a szájban anélkül, hogy friss hiányosságokra hagyná. Az induláskor ez a bornövelő régióból ez nagyon elviselhető kivételes hosszúságú Toszkánát. Vannak ismét tippek a áfonya és a mangó. A visszhangzás során a Marl és a mészkő által uralt ásványi anyagok hozzáadódnak. Tiszta Sorter bor, a Sangiovese Grape Variety -ből készült. Toszkánában növekszik azok a szőlő, amelyek a bor szőlőt előállítják a borok padlóján, mészkőből és marlból. Az optimális érettség idején a Chianti Classico Gran Selezione szőlőjét kizárólag kézzel olvassa el, durva és kevésbé szelektív szőlő nélkül. A bor betakarítása után a szőlő azonnal eléri a sajtóházat. Itt vannak kiválasztva, és óvatosan bontakoznak. Ezután a fermentáció a kis fában szabályozott hőmérsékleten zajlik. Az erjesztés néhány hónapig a finom élesztő érését követi, mielőtt a bort végül palackokba húzzák. A hordóban történő terjeszkedést még mindig egy hosszú, érett palack követi, ami ezt a vörösbort még bonyolultabbá teszi. Vörösbor Olaszországból 15-18 ° C hőmérsékleten, mint kísérő bor az Ossobuco -hoz, borjúhús kályhák babával és paradicsommal vagy boeuf bourguignon.

Ez a Chianti Classico Docg bor nemcsak meggyőz minket, hanem a közismert bor újságírók sem jutottak el neki 90 pontot. A besorolások között megtalálható a 2017. évi

Falstaff - 94 pont
• Gambero Rosso - 2 szemüveg
• Robert M. Parker bor -ügyvéd - 90 pont
• Bornéző - 90 pont
• Vinum - 17 pont

• További termékek a Tenuta Badia a Passignano (Antinori)