Chardonnay Alto Adige DOC - Weingut Alois Lageder

A Chardonnay Alto Adige DOC – Alois Lageder Pincészet fehérbor a pohárban tiszta, világos aranyszínben ragyog, finom ezüstös reflexekkel. Illatában érett sárgabarack, lédús őszibarack és finom fehér virágok precíz, sokrétű aromajátéka bontakozik ki. Mindezt finom citrusos jegy kíséri, amely frissen reszelt citromhéjra emlékeztet, valamint egy leheletnyi nedves kő és visszafogott gyógynövényes fűszeresség.

A szájban a bor száraz, egyenes vonalú és elegáns. Textúrája ropogósnak és könnyednek hat, miközben a gyümölcs harmonikusan simul az élénk, jól strukturáló savakhoz. Lédús csonthéjas gyümölcsök, némi sárga almahéj és egy leheletnyi érett körte találkozik finom, szinte sós ásványossággal. A lecsengés közepesen hosszú, nagyon tiszta, friss, citromos utóízt hagy maga után virágos árnyalatokkal.

A bor stílusa tudatosan purista és precíz marad. A feszes, de korántsem domináns savak élénkítő frissességet biztosítanak, míg a visszafogott gyümölcsgazdagság egyensúlyt és bájt kölcsönöz a bornak. A tanninok a Chardonnay esetében természetüknél fogva alig jelennek meg, helyettük finom krémesség jellemzi a kortyot, amely elegáns selymességre emlékeztet anélkül, hogy nehézkessé válna.

Fajtatiszta, Alto Adige-i Chardonnay-ként ez a bor egyértelműen magán viseli származási helyének jellegét. Az alpesi éghajlat, a hűvös éjszakák és a sok napsütés kombinációja olyan karaktert formál, amely a frissességet, a tisztaságot és az aromák precizitását hangsúlyozza. A mérsékelt tengerszint feletti magasság feszes szerkezetet kölcsönöz a bornak, míg a szőlőültetvények déli fekvése telt aromákról gondoskodik.

• Szőlőfajta: 100 % Chardonnay
• Származás: Alto Adige / Dél-Tirol DOC, Trentino–Dél-Tirol
• Alkoholtartalom: 12,0 % vol.
• Maradékcukor: kb. 0,5 g/l, analitikailag száraz
• Savtartalom: kb. 5,8 g/l, élénk és frissítő
• Érlelés: gondosan rozsdamentes acéltartályban, részben finomseprőn tartva

1. Intenzív sárgabarackos és őszibarackos gyümölcsösség
2. Finom fehérvirágos árnyalatok
3. Ropogós, feszes szerkezet élénk savakkal
4. Precíz ásványos jegyek alpesi származási helyből
5. Elegáns, tiszta lecsengés citrusos jegyekkel

Az Alois Lageder Pincészet Dél-Tirol meghatározó stílusú termelői közé tartozik. Középpontjában a Chardonnay tiszta, eredeti értelmezése áll. A bor könnyedség, aromatikus mélység és alpesi frissesség összjátékát mutatja, amely ezen a vidéken különleges kifejezést nyer.

A Chardonnay Alto Adige DOC – Alois Lageder Pincészet készítése

A Chardonnay Alto Adige DOC – Alois Lageder Pincészet szőlője Alto Adige válogatott dűlőiből származik. Az alpesi éghajlat meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal formálja a szőlőt. Ezek a hőmérséklet-különbségek felerősítik a fajta aromáit, és megőrzik természetes frissességét. A szőlőültetvények változatos talajokon helyezkednek el: homokos-kavicsos hordalékoktól a mészben gazdag, köves parcellákig. Ez a sokféleség mélységet és feszültséget teremt, valamint jól érzékelhető ásványos karaktert kölcsönöz a későbbi bornak.

A dűlők kiváló napbesugárzásban és az Adige mentén állandó légmozgásban részesülnek. Ennek köszönhetően a szőlő egyenletesen érik, miközben aromatikusan tiszta marad, és finom savjátékot mutat. A tőkék többnyire lejtős területeken állnak, ami elősegíti a természetes termésszabályozást, és koncentrált aromákat ad a bogyóknak.

A szüret szelektíven és rendkívül gondosan zajlik, hogy csak teljesen érett és hibátlan szőlő kerüljön feldolgozásra. A kis edényekben végzett kíméletes szállítás védi a leszüretelt termést. A pincében a borászat óvatos préselést alkalmaz, amelynek során elsősorban az első préselés finom mustját használják fel. A rozsdamentes acéltartályban végzett szabályozott erjesztés megőrzi a gyümölcsös profilt, és megakadályozza a domináns fahordós jegyek kialakulását.

Az erjedés után az újbor egy bizonyos ideig finomseprőn pihen. Ez a folyamat lágy krémességet és finom selymességet ad neki, anélkül hogy elfedné ropogós szerkezetét. A rendszeres battonage, vagyis a seprő felkeverése további összetettséget és elegáns kortyérzetet biztosít.

A borász stílusát a tisztaság, a precizitás és a termőhely hű kifejezése jellemzi. A fa tudatosan háttérbe húzódik, hogy a tiszta gyümölcs, a virágos árnyalatok és az ásványos feszültség kerüljön előtérbe. Emellett a fenntarthatóság is központi szerepet kap: a pincészet ökológiai és biodinamikus alapelvek szerint dolgozik, így a szőlőültetvények különleges kifejezőerőt nyernek.

Fogyasztási javaslatok a Chardonnay Alto Adige DOC – Alois Lageder Pincészet borához

A Chardonnay Alto Adige DOC – Alois Lageder Pincészet számos könnyed ételt kísér magabiztos eleganciával. Különösen a finom, könnyű fogások karaktere bontakozik ki mellette tisztán. Kiváló választás:

• grillezett vagy posírozott halakhoz, például süllőhöz, pisztránghoz vagy szaiblinghoz
• tenger gyümölcseihez, például garnélához, fésűkagylóhoz vagy tintahalhoz
• zöldséges, spárgás vagy finom fűszernövényekkel készített rizottóhoz
• szárnyasételekhez, például citromos csirkéhez vagy pulykamellhez
• enyhe szószokkal készült könnyű tésztaételekhez
• friss előételekhez, antipastikhoz és mediterrán salátákhoz

Ropogós, könnyed karaktere kiválóan illik világos és tartalmas ételekhez, például bécsi szelethez, sült zöldségekhez vagy enyhe sajtokhoz. A könnyed fogások, mint a grillezett zöldségek, finom halételek és carpaccio szintén ideálisan harmonizálnak e bor tiszta gyümölcsösségével és élénk frissességével.

Sokoldalú kísérőként számos alkalomra megfelel: barátokkal elfogyasztott kötetlen vacsorához, nyári kerti összejövetelhez, elegáns aperitifként az étkezés előtt vagy stílusos üzleti ebédhez. Önmagában, pohárból kortyolva is megmutatja erényeit, különösen kellemes pillanatokban az erkélyen vagy a teraszon.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet körülbelül 8–10 °C. Ezen a hőmérsékleten az aromák különösen tisztán mutatkoznak, a savak feszesnek, a gyümölcsösség pedig nagyon precíznek hat. Klasszikus fehérborospohár vagy enyhén öblös Chardonnay-pohár kiválóan alkalmas arra, hogy az aromák elegendő teret kapjanak és teljesen kibontakozzanak.

Megfelelő tárolás mellett a bor több éven át igen vonzó fejlődést mutat. A hűvös, sötét környezet és az állandó hőmérséklet stabilitást és eleganciát biztosít. A szüret évétől számított körülbelül négy éven belül különösen harmonikusan bontakozik ki a karaktere, friss gyümölcsösséggel és egyre finomabb textúrával, miközben könnyedségét is megőrzi.

• További termékek a Weingut Alois Lageder