Cardellino Chardonnay Alto Adige DOC - Elena Walch

A pohárban az Elena Walch ház Cardellino Chardonnay Alto Adige-je élénk aranysárga színt mutat. A borospohár megforgatásakor ennél a fehérbornál egy elsőrangú egyensúlyt lehet érzékelni, mivel a pohár falain sem nem vízszerű, sem nem szirupos vagy likőrös nyomokat hagy. Egy fehérboros pohárba öntve ez a régi világbeli fehérbor csodálatosan előkelő és összetett mangó, physalis, guava és papaya aromákat mutat, amelyeket további gyümölcsös árnyalatok egészítenek ki, amelyeket a hordós érlelés ad hozzá.

Ízlelőbimbóinknál az Elena Walch Cardellino Chardonnay Alto Adige kellemesen száraz, markáns és aromás. Néhány bor a címkén száraz, mások valóban azok. Ez a fehérbor a második csoportba tartozik, mivel mindössze 2,1 g maradékcukrot töltöttek a palackba. Éles gyümölcssavasságának köszönhetően a Cardellino Chardonnay Alto Adige csodálatosan friss és élénk az ízlelőbimbóinkon. A lecsengés során ez a jól tárolható bor a Trentino-Alto Adige borvidékről végül figyelemre méltó hosszúsággal ragadja meg a figyelmet. Újra felbukkan az akác és jázmin utóíze. A lecsengésben a kalciumban és agyagban gazdag talajok ásványos jegyei is megjelennek.

Az Elena Walch Cardellino Chardonnay Alto Adige vinifikálása

Ez a kiegyensúlyozott olasz fehérbor Chardonnay szőlőfajtából készül. A szőlőszemek optimális körülmények között nőnek Trentino-Alto Adige területén. A szőlőtőke gyökerei mélyen behatolnak az agyagos, homokos és mészköves talajba. A Cardellino Chardonnay Alto Adige a régi világ bortermelés legjavát képviseli, mivel ez az olasz bor rendkívüli európai bájt sugároz, ami egyértelműen hangsúlyozza a régi világ borainak sikerét. Az optimális érettség pillanatában a Cardellino Chardonnay Alto Adige szőlőjét csupán kézzel, durva és nem válogatós betakarítók nélkül szüretelik. A szüret után a szőlő gyorsan a pincébe kerül. Itt válogatják és óvatosan megroppantják. Ezt követi a fermentáció rozsdamentes acéltartályban és kis fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten. A fermentáció végén a Cardellino Chardonnay Alto Adige-t további 5 hónapon át francia tölgyhordókban érlelik.

Ételajánlás az Elena Walch Cardellino Chardonnay Alto Adige-hoz

Ez az olasz fehérbor legjobban mérsékelten lehűtve, 11 - 13°C-on élvezhető. Tökéletes kísérője lehet a gyömbérrel pácolt sült pisztrángnak, tök rakottnak vagy káposzta tekercsnek.

• További termékek a Elena Walch