Bella Storia Sparkling - Cielo e Terra

Bella Storia Sparkling - Cielo e Terra halványszalmasárgán ragyog a pohárban finom, élénk gyöngyözéssel, amely fényfüggönyként emelkedik felfelé. Már az első pillantás várakozással tölti el az embert egy friss, elegáns, észak-olaszországi habzóbor iránt. Az Emilia-Romagnában fekvő termőhely sok napsütéssel, enyhe éghajlattal és hűvös éjszakákkal formálja a karaktert, ez adja a Garganega szőlő finomságát.

Illatában a bor csábító játékot mutat brioch-szal, lédús őszibarackkal és érett citrommal. Ehhez finom fehér virágos jegyek, egy leheletnyi zöldalma és egy diszkrét, szinte krétás mineralitás társul. Enyhe mandulahéjas és friss élesztős süteményre emlékeztető tónusok nemesítik a bukét, felidézve a klasszikus habzóborokat.

Szájban a Bella Storia Sparkling - Cielo e Terra azonnal élénkítően hat. A gyöngyözés finoman, mégis határozottan lép fel, ami a bornak a leírt ropogós textúrát adja. A citrusosság tiszta kontúrokat rajzol, az őszibarack lédús teltséget hoz, a briósos jegy pedig bájosan, enyhén diós árnyalatot kölcsönöz. A Garganega fajta itt mutatja tehetségét az egyensúly, az elegancia és a tiszta aromajáték terén.

A stílus végig friss, gyümölcscentrikus és kifinomult marad. A sav élénk és jól integrált, a test karcsútól közepesig terjed. A lecsengésnél száraz érzet marad, finoman elhalkuló utóízzel, amely sokáig a citromra, az őszibarack héjára és a finom élesztős jegyekre emlékeztet. Egy leheletnyi sós mineralitás marad a szájban, ami harapósságot és mélységet ad a bornak.

Emilia-Romagna régió ehhez ideális feltételeket kínál. Lágy dombok, mész-, agyag- és homokrétegekkel tarkított talajok, valamint a közeli Appenninekből érkező légáramlatok egy természetes frissességű terroirt alkotnak. A Garganega szőlőfajta itt különösen jól érzi magát, és a gyümölcsösség mellett elegáns, enyhén diós oldalát is megmutatja. Így születik egy habzóbor olasz könnyedséggel és egyúttal komoly szerkezettel.

A pohárban kibontakozó tipikus aromák a következők:

• Lédús fehér őszibarack és sárga csonthéjas gyümölcs
• Citrom, limehéj és egy kevés grapefruit
• Finom briós, friss élesztős sütemény és egy leheletnyi mogyoró
• Fehér virágok, akác és egy finom mandulás tónus
• Könnyed ásványos jegyek sós érintéssel

A száraz stílus és a ropogós textúra tiszta vonalvezetést ad a bornak. A gyöngyözés kifényesíti a gyümölcsaromákat, és pezsdítő érzetet ad a szájban. A Garganega fajta hozza a rá jellemző harmóniát citrus, csonthéjas gyümölcs és finom fűszeresség között, és a bornak bájos, olaszos karaktert kölcsönöz, sok élvezettel.

Ennek a habzóbornak az erősségei minden kortynál tisztán megmutatkoznak.

1. Friss, élénk sav, finom, hosszan tartó gyöngyözéssel
2. Harmonikus aromajáték citrusból, őszibarackból és briósból
3. Elegáns, száraz stílus ropogós fináléval
4. Bio minősítésű művelés, tisztelettel a természet és az eredet iránt
5. Sok báj aperitifként és sokoldalú ételkísérőként

A Bella Storia Sparkling - Cielo e Terra így azokhoz szól, akik értékelik a könnyedséget, de nem akarnak lemondani a mélységről. Illik napfényes teraszpillanatokhoz, vidám ünnepségekhez és stílusos fogadásokhoz, ugyanakkor örömet szerez egy nyugodt pohár mellett is a nap végén.

A Bella Storia Sparkling – Cielo e Terra készítése

Ennek a habzóbornak a Garganega szőlői gondosan kiválasztott parcellákról származnak Emilia-Romagnából. Az éghajlat meleg nyarakat és mérsékelt teleket mutat, a rendszeres szelek száraz tőkékről és tiszta szőlőkről gondoskodnak. A magas mésztartalmú és agyagos talajok szerkezetet és finom ásványos erezetet adnak a fajtának, amely a pohárban is egyértelműen érződik.

Itt a Garganega játssza a főszerepet, fajtaazonos cuvée-ként. A fajta természetes frissességet, delikát gyümölcsösséget és elegáns, enyhén mandulás jegyet hoz. A korábbi szüreti időpontok ropogós savat és tiszta citrusaromát biztosítanak, míg a kissé tovább érlelt tételek több őszibarack-aromát és teltséget adnak. A szüret gondos módon történik, hogy csak aromákban gazdag szőlő kerüljön a pincébe.

A pincében a Cielo e Terra kíméletes feldolgozásra támaszkodik. A szőlő a szüret után gyorsan a présbe kerül. A gyengéd préselés csak a legfinomabb mustfrakciókat oldja ki, ami a bornak tisztaságot és eleganciát ad. A rövid héjon áztatási idő intenzívebbé teszi a gyümölcsaromákat anélkül, hogy a keserűanyagok kerülnének előtérbe.

Az első erjedés hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban zajlik. A hűvös erjesztés megőrzi a friss aromaképet, főként a citromot, az őszibarackot és a virágos jegyeket. Az acélban történő érlelés megőrzi a Garganega karakterének tisztaságát, és megakadályozza a zavaró fa-aromák kialakulását. Így a bor precíz, egyenes vonalú és kellemesen könnyed marad.

A második erjedéshez, amely a gyöngyözést adja, a pince zárt tartályos eljárást alkalmaz. Az élesztő a cukrot finom szén-dioxiddá alakítja, és a bornak élénk mousse-t ad. Ebben a fázisban jönnek létre azok a briósos jegyek is, amelyek friss péksüteményre és élesztőre emlékeztetnek, és bájos mélységgel ruházzák fel a bort.

Az erjedés után a habzóbor még egy ideig finomseprőn érlelődik a tartályban. A rendszeres felkeverés, az úgynevezett bâtonnage, több krémességet, teltséget és lágy kortyérzetet hoz. Ezzel párhuzamosan a ház stílusa marad középpontban: tiszta gyümölcs, feszes frissesség és tiszta, száraz lecsengés.

A Cielo e Terra minőségi igénye minden lépésben megmutatkozik. A bio minősítésű szemlélet meghatározza a szőlőben végzett munkát, míg a pincében a precizitás és gondosság uralkodik. A cél egy olyan habzóbor, amelyben a terroir jól felismerhető, a könnyed elegancia magától értetődő, és a Garganega autentikus arca tisztán megjelenik.

Fogyasztási ajánlások a Bella Storia Sparkling – Cielo e Terra borhoz

Aperitifként a bor megmutatja teljes erejét. A ropogós textúra és a friss sav élénkít és ideálisan előkészíti a szájpadot egy menüre. 8–10 fokon tálalva a citrusaromák különösen tisztán, az őszibarack jegyek lédúsan, a briósos árnyalatok pedig visszafogottan, a háttérben jelennek meg.

Könnyű előételekhez a habzóbor sokoldalúságát mutatja. Hal carpaccio, marinált fésűkagyló-saláta vagy finom lazactatár ideálisan harmonizál a citrusos frissességgel. Grillezett zöldségekből, articsókából, cukkiniből és paprikából álló antipasti is élénk párbeszédet folytat a borral.

Halételeknél a Bella Storia Sparkling – Cielo e Terra határozott vonalvezetéssel tűnik ki. Fűszernövényekkel grillezett aranydurbincs, sült sügér vagy vongole-s tészta kiválóan passzol hozzá. A sav felfrissíti az aromákat, a gyöngyözés kiemeli a finom tengeri jegyeket, és elegáns érzetet ad a szájban.

A vegetáriánus konyhában a habzóbor stílusosan kíséri a zöld spárgás rizottót, a citromos rizottót vagy a zsályás vajas gnocchit. Friss bivalymozzarella paradicsommal és bazsalikommal vagy egy színes saláta citromos öntettel szintén jól illik hozzá. A finom briósos tónus támogatja a krémes elemeket anélkül, hogy nehézzé tenné az összhatást.

Enyhe sajtokhoz is szép választás. Friss kecskesajtrudak, fiatal pecorino vagy enyhe, fűszeres lágy sajt jól társítható vele. A gyöngyözés minden falat után felfrissíti a szájpadot, és előkészíti a következő élménymorzsára.

Ünnepi alkalmakon a habzóbor kíséri a fogadásokat, születésnapokat vagy elegáns vacsoraesteket. Ajándékként a palack mediterrán bájt sugároz, és egy kis olasz életörömöt visz a pohárba.

A teljes élvezethez pezsgőspohárban ajánlott tálalni. A magas, karcsú forma megőrzi a gyöngyözést és összegyűjti az aromákat. Rövid nyitva tartás elegendő, a dekantálás itt nem szükséges, mivel a bor azonnal megmutatja frissességét. Hűvösen, vízszintesen tárolva a habzóbor néhány évig megőrzi minőségét és az örömöt a pohárban.

• További termékek a Cielo e Terra