Arte Italiana Brut Trentodoc - Rotari

A pohárban az Arte Italiana Brut Trentodoc Rotari tiszta, világos szalmasárgán ragyog, finom, hosszan tartó, élénken felszálló buborékokkal. A hab krémesen és sűrűn tapad a pohár széléhez, és szabad rálátást enged az elegáns, csillogó színre. Már az első megforgatáskor olyan illatképet áraszt, amely azonnal Trentinóba repít.

Illatában az Arte Italiana Brut Trentodoc Rotari lédús körtét, sárga almát és fehér őszibarack finom jegyeit mutatja. Ehhez citrom és limehéj lehelete társul, amely nagy frissességet ad az illatnak. Az élesztős érlelés briós, friss vajas sütemény és enyhe vanília aromáit hozza. Finom mogyoróárnyalatok és egy csipetnyi pörkölt mandula kerekíti a bukét. A háttérben hűvös, köves mineralitás rezeg, amely nyári zápor utáni nedves sziklákra emlékeztet.

A szájban ez a Trentodoc tisztán strukturált, precíz és ropogós. A pezsgés élénk, de sohasem durva, és számtalan, nagyon finom buborékkal simogatja a szájat. A gyümölcsösség körtére, almára, egy kevés mirabellára és egy leheletnyi grépfrútra emlékeztet. A feszes sav szerkezetet ad, izgalmat és frissességet hoz, és tökéletes egyensúlyban tartja a Brut stílust. A száraz karakter ellenére a pezsgő lédúsnak és hívogatónak hat. A középrészen ismét briós, vanília, egy kevés pirítós és lágy diós aromák jelennek meg, amelyek a hosszú élesztős érlelésre utalnak.

A test mindeközben karcsú és elegáns marad, anélkül hogy valaha is szikárnak tűnne. A szerkezet tiszta, egyenes vonalú és nagyon precíz, finom húzással a szájpadláson. A lecsengésben citrushéj, fehér virágok és friss, mineralikus utórezgés mutatkozik, amely hosszan a nyelven marad. Ennek a pezsgőnek a stílusa egyértelműen a frissességen, finomságon és könnyed fogyaszthatóságon alapul, a gyümölcs, az élesztő és a hűvös mélység nagyszerű egyensúlyával.

Trentino, Észak-Olaszországban, alpesi klímájával tökéletes feltételeket kínál a magas kategóriájú Chardonnay számára. A hűvös éjszakák és a napos nappalok lassú és egyenletes érlelést biztosítanak a szőlőnek. A hegyi szelek eső után gyorsan felszárítják a dűlőket. A kavicsos talajok, a mész és a dolomitkőzet kifejezett mineralitást adnak a bornak, amely a feszes struktúrában és az élénk frissességben fejeződik ki.

A Chardonnay ideális a magas minőségű pezsgők készítéséhez, mivel ez a fajta egyszerre ad gyümölcsösséget, finomságot és erőt. Az Arte Italiana Brut Trentodoc-ban teljes tudását megmutatja, tiszta, lédús gyümölcsösséggel és finom szerkezettel. A vegán módon készített alapborok nagyon tisztának és precíznek hatnak, ami a végső pezsgőnek nagyon világos profilt kölcsönöz.

Ennek a Trentodoc pezsgőnek az aromavilágáról az alábbi, tipikus jegyeket összefoglaló lista ad gyors áttekintést:

• Gyümölcs: körte, alma, fehér őszibarack, mirabella, grépfrút
• Élesztő és péksütemény: briós, vajas sütemény, pirítós, finom vanília
• Fűszer és dió: mogyoró, mandula, egy csipetnyi fehér bors
• Frissesség: citrom, limehéj, hűvös mineralitás

Ez a pezsgő ideális sok hétköznapi élvezeti pillanathoz. Az alábbi számozott lista tipikus alkalmakat ír le, amikor az Arte Italiana Brut Trentodoc Rotari ragyogó szerepet játszik:

1. Stílusos aperitifként igényes vendégek számára
2. Finom kísérőként ünnepi menükhöz és fogadásokhoz
3. Elegáns ajándékként születésnapokra és jubileumokra
4. Frissítő, pezsgő partnerként baráti, laza estékhez

Az Arte Italiana Brut Trentodoc Rotari elkészítése

Ennek a Trentodoc-nak a Chardonnay szőlői a Trentino DOC válogatott dűlőiből származnak. A szőlőültetvények jól szellőző lejtőkön fekszenek, gyakran a Dolomitok nyúlványain. Az alpesi klíma hűvös éjszakákat hoz, amelyek izgalmat és frissességet biztosítanak a savszerkezetben. A mész-, dolomit- és kavicsos talaj szolgáltatja azt a mineralikus eret, amely a pohárban olyan tisztán érezhető marad.

A szőlő optimálisan érett állapotban érkezik a pincébe. A szüret elég korán történik, hogy a természetes sav teljes mértékben megmaradjon, és a későbbi pezsgő tiszta, élénk stílust mutasson. A pincében kíméletes bánásmódot kapnak a bogyók. Az egész fürtök óvatosan a présbe csúsznak. Enyhe nyomással úgy nyerik ki a mustot, hogy durva csersavak és keserű komponensek ne oldódjanak ki a héjból és a magokból.

A must hűvös hőmérsékleten tisztul, mielőtt az első erjedés megkezdődik. Ez rozsdamentes acéltartályokban, ellenőrzött hőmérsékleten zajlik. Így maradnak frissen megőrizve a körte, a citrus és az alma finom gyümölcsaromái. Az acéltartályos érlelés védi a bor tisztaságát, és megakadályozza a nehéz fahordós jegyek kialakulását. Az első erjedés befejezése után az alapbor pihen, hogy letisztuljon és harmonizálódjon.

A második erjedéshez a hagyományos palackos erjesztést alkalmazzák, amely a Trentodoc-ot valódi presztízs pezsgővé teszi. Az alapbor cukrot és élesztőt kap, palackba töltik, és ideiglenes zárással látják el. A palackban folytatódik az erjedés, és létrehozza azt a finom pezsgést, amely a pohárban olyan lenyűgözően hat. Az élesztőn töltött idő alatt alakul ki az a krémes szájérzet, amely briósra, süteményre és dióra emlékeztet.

A hosszabb finomseprős érlelés intenzívebbé teszi a briós- és vaníliaaromákat, és elegánsan kerekíti le a savat. Később következik a rázás, amelynek során az élesztő a palack nyakában gyűlik össze. Ezután a pincevezető eltávolítja az élesztődugót, és hozzáadja az expedíciós likőrt, amely meghatározza a Brut stílust. A véglegesen, pezsgődugóval lezárt palack újabb pihenőidőt kap, hogy minden összetevő tökéletesen összeforrjon.

A termelő célja ezzel a Trentodoc-kal az alpesi frissesség, a tiszta gyümölcsösség és a finom élesztős karakter harmonikus egységbe foglalása. Precíz munka a szőlőben, szigorú fürtválogatás és a klasszikus palackos erjesztés biztosítja a magas minőségű, nagy élvezetet nyújtó terméket.

Fogyasztási ajánlások az Arte Italiana Brut Trentodoc Rotarihoz

Az Arte Italiana Brut Trentodoc Rotari kiválóan alkalmas stílusos aperitifként. Az élénk pezsgés és a ropogós sav felfrissíti a szájat, és ideálisan felkészít egy menüre. Könnyű előételekhez ez a pezsgő kitűnően illik, például pácolt zöldségekhez, cukkini carpaccióhoz vagy grillezett paprikával és articsókával készült antipastihoz.

A halételek különösen jól harmonizálnak ezzel a Chardonnay Trentodoc-kal. Tálald pácolt lazachoz, tonhaltatárhoz vagy sült fogashoz citromos rizottóval. Tengeri falatok, mint a garnéla, fésűkagyló vagy egy finom polipsaláta szintén briliáns párost alkotnak vele. A briós- és diós jegyek visszhangozzák a grillezett hal pörzsaromáit, és további mélységet hoznak a fogás-párosításba.

A könnyű szárnyasételekhez is nagy klasszist mutat ez a pezsgő. Citromos kakukkfűvel készült csirkemell, fűszeres pulykasült vagy enyhén sütött kukoricacsirke jól illik az elegáns gyümölcsösséghez és a friss savhoz. Krémes textúrájú vegetáriánus fogások, mint a gombarisottó, zsályás vajban forgatott gnocchi vagy parmezános polenta, izgalmas partnerre találnak ebben a Trentodoc-ban.

Sajtoknál enyhe, nem túl érlelt fajták ajánlottak. Friss kecskesajt, fiatal hegyi sajt vagy krémes brie kellemes párbeszédet folytat a savval és a pezsgéssel. Egy menü finom lezárásaként a pezsgő gyümölcstálat kísér körte-, alma- és citrusgerezdekkel, vagy egy könnyű citromtortát, nehéz édesség nélkül.

Az ideális szervírozási hőmérséklet 8–10 Celsius-fok között van. Ilyenkor mutatja meg az Arte Italiana Brut Trentodoc Rotari frissességét anélkül, hogy aromát veszítene. Egy jól behűtött palack a hűtőben, majd rövid idő az jégvödörben a kitöltés előtt rendszerint elegendő. Pezsgőspohárban bontakozik ki optimálisan a bor pezsgése, és koncentrálódnak a körte, a briós és a vanília illatjegyei.

Még intenzívebb élményért érdemes a palackot néhány perccel az első kitöltés előtt kinyitni. A bor röviden szellőzik a pohárban, és ezután még szélesebb aromaspektrumot mutat. Jól tárolva, hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű környezetben ez a Trentodoc néhány év alatt tovább fejlődik, miközben megőrzi friss karakterét és elegáns szerkezetét.

• További termékek a Rotari