Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC - Castel Sallegg

Az Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC - Castel Sallegg intenzív vörös színben mutatkozik, ami jellemző a Vernatsch (Schiava) szőlőfajtára. A ragyogó rubinvörös azonnal megragadja a szemet, és ígéretes gyümölcsös élvezetet ígér. A lepárló szívében ez a vörösbor érett cseresznyés aromákkal csábít, melyeket friss erdei gyümölcsök és finom fűszeres jegyek egészítenek ki. A gyümölcsös tónusokat kellemes frissesség kíséri, mely élénk és hívogató megjelenést kölcsönöz a bornak. Ízben a Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC - Castel Sallegg száraz és könnyű, finom, kiegyensúlyozott savstruktúrával. Az állaga selymes és egyben tiszta, így a bor nagyon könnyen fogyasztható, és hosszú élvezeti élményt nyújt. A szerkezet elegáns és jól összehangolt, ezáltal ez a vörösbor ideális társ lehet sokféle alkalomra.

A jellegzetes aromák és az erőteljes íz egy jól strukturált, számozott listában foglalhatók össze:

1. Ragyogó rubinvörös – típusos a Vernatsch szőlőfajtára
2. Intenzív cseresznyés gyümölcsaromák, kiegészítve friss erdei gyümölcsökkel
3. Finom fűszeres jegyek, melyek mélységet és komplexitást adnak
5. Száraz, világosan strukturált lecsengés, tartós eleganciával

Ez a bor valódi példája az Óvilág stílusának, ahol a származás és a szőlőfajta finoman, ugyanakkor határozottan jelenik meg. A Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC - Castel Sallegg meggyőzően képviseli a Trentino-Dél-Tirol régió sajátosságát, és különleges ízélményt kínál, melyet az elegáns vörösborok kedvelői értékelnek.

A Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC szőlőművelése Castel Salleggnél

A Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC a híres Trentino-Dél-Tirol régióban, pontosabban az Alto Adige / Dél-Tirol DOC al-régióban termelik. A Vernatsch (Schiava) szőlőfajtát karbonátosvájú agyagtalajokon termesztik, amelyek optimális tápanyagmixet biztosítanak, és a hűvös-mérsékelt klímának köszönhetően teljesen érnek. A magasság és a különleges mikroklíma körül Kaltern am Kalterersee környékén eredményezi a szőlő lassú érését, mely kiváló aromás jellemzőket eredményez.

A szüret általában szeptember végén történik, amikor a bogyók optimálisan értek, hogy megőrizzék a jellegzetes gyümölcsös profiljukat és a természetes frissességet. Az alapos kézi szüretet követően a szőlőt finoman préselik. A fermentáció hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban történik, hogy a gyümölcsös aromákat és a bor könnyed stílusát a lehető legjobban megőrizzék. A hordós érlelést ezután acéltartályok és nagy, semleges hordók kombinációjában végzik, melyek szerkezetet adnak a bornak anélkül, hogy elfednék az illatjegyeket. A hűvös hőmérsékletű irányított érlelés támogatja a hosszú frissességet és a tiszta állagot.

A bor infekciója hagyományosan parafával történik, amely kíméletesen lehetővé teszi a palackban való érlelést. A kiegyensúlyozott savtartalom körülbelül 4,8 g/l és a kis maradékcukor-érték 0,8 g/l száraz összképet ad, élénk és ízletes élményt nyújtva. A bor akár 5 évig is eltartható palackozás után, emellett idővel extra összetettséget nyer, miközben mindig könnyen hozzáférhető és bájos marad.

Ajánlott ételek a Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC-hez Castel Sallegg-től

A Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC - Castel Sallegg sokféle ételhez kiváló társ lehet. Könnyű állaga és száraz, gyümölcsös profilja miatt ez a vörös különösen jól illik közepes testű fogásokhoz, melyek nem túl nehezek, és kiemelik a bor aromáit.

Tökéletesen passzolnak azok az ételek, amelyek támogatják a friss karaktert és a tiszta gyümölcsös jegyeket. Íme néhány tökéletes kombináció:

• Tradicionális dél-tiroli szalonnás tál aromás kemény sajttal
• Tészta gyümölcsös paradicsomszósszal és bazsalikommal
• Sült polenta gombával és parmezánnal
• Saláták vörös céklával és dióval könnyű előételként

Különösen ajánlott ez a bor dél-tiroli konyhával párosítva, amely a rusztikus és finom összetevők harmonikus kapcsolatával jellemezhető. A Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC - Castel Sallegg tompa gyümölcsös savával és finom tannin-éréssel ideálisan egészíti ki ezt. Szolgálja 11-13 Celsius-fokon, hogy teljes aromáját és élénk frissességét megélje. Így a bor minden alkalommal ízletes élménnyé válik, és különleges pillanattá teszi az eseményt.

• További termékek a Castel Sallegg