Vigna Altar Pinot Nero Collio DOC - Livon

A pohárban a Vigna Altar Pinot Nero Collio DOC - Livon tiszta rubinvörös színben ragyog, finom, enyhén gránátvörös reflexekkel. Illatában finom, precíz buké bontakozik ki, amelyet friss áfonya, lédús piros ribizli és érett meggy határoz meg. Mögöttük ibolyás jegyek, némi csipkebogyó, nemes fűszeresség és a nedves föld leheletnyi aromája jelenik meg, amely az őszi erdei séták hangulatát idézi.

Szájban ez a Pinot Nero elegáns és mély tónusú. Gyümölcsössége meggykompótra, sötét erdei bogyós gyümölcsökre és egy leheletnyi szárított vörös áfonyára emlékeztet. A gyümölcsös magot fehér borsra, szegfűszegre és finom cédrusfaárnyalatra emlékeztető fűszeres jegyek kísérik. Textúrája selymes, finoman szemcsés, jól beépült tanninokkal és élénk savszerkezettel, amely feszességet és hosszúságot kölcsönöz a bornak.

A bor stílusa a kifinomultság és a tartalmasság között egyensúlyoz. Szerkezete precíz, teste közepesen telt, gyümölcsössége világosan kirajzolódik. A lecsengésben meggy, ribizli és visszafogott pörkölt aromák jelennek meg, amelyek hosszan kitartanak. Különösen lenyűgöző a frissesség, a fűszeresség és a finom fahatás egyensúlya.

A Pinot Nero szőlőfajta a Collióban elegáns, légies oldalát bontakoztatja ki. Friuli-Venezia Giulia dombjai az Alpok felől érkező hűvös légáramlatok és az Adria enyhe hatásának összjátékával formálják ezt a vörösbort. Az Azienda Agricola Livon szőlőtőkéi ásványi anyagokban gazdag talajon állnak, amely jellegzetes, finom fűszerességet kölcsönöz a bornak.

• Szőlőfajta: 100% Pinot Nero (fajtatiszta)
• Származási hely: Collio DOC, Friuli-Venezia Giulia, Olaszország
• Szín: tiszta rubinvörös, gránátvörös reflexekkel
• Aromák: áfonya, piros ribizli, meggy, virágos és fűszeres árnyalatok
• Íz: száraz, elegáns, gyümölcshangsúlyos, finoman fűszeres
• Alkoholtartalom: 13 térf.%
• Zárás: természetes parafadugó
• Palackméret: 0,75 liter

1. Intenzív, tiszta gyümölcsösség hűvös eleganciával
2. Finom tanninok és kiegyensúlyozott savak
3. A Collio terroirjából származó ásványos hangsúlyok
4. A precizitásra összpontosító, nagy hagyományú Livon pincészet
5. Ideális a kifinomult Pinot Nero-k kedvelőinek

A Vigna Altar Pinot Nero Collio DOC - Livon azoknak az ínyenceknek szól, akik a karakteres, légies vörösborokat részesítik előnyben. Aromatikus mélysége és precíz szerkezete egyaránt megszólítja a lelkes borbarátokat és azokat a hozzáértőket, akik tiszta terroir-jegyeket hordozó észak-olasz Pinot Nero bort keresnek.

A Vigna Altar Pinot Nero Collio DOC - Livon készítése

A Vigna Altar Pinot Nero Collio DOC - Livon szőlője a Collio válogatott dűlőiből származik, amely Friuli-Venezia Giulia egyik legnevesebb borvidéke. A dombok különleges mikroklímát élveznek: nappal meleg hőmérséklet uralkodik, éjszaka pedig hűvösebb levegő áramlik be. Ezek a hőmérséklet-különbségek elősegítik a Pinot Nero szőlőszemek lassú, egyenletes érését.

A Collio talajai úgynevezett „Ponca”-formációkból állnak, amelyek márga és homokkő keverékét alkotják. Ezek a kőzetrétegek megőrzik a nedvességet, ásványosságot adnak át, és különösen aromás szőlőt teremnek. A közeli Adria hatása emellett enyhe szelek formájában jelentkezik, amelyek szárazon és üdén tartják a szőlőültetvényeket.

A Pinot Nero szőlő szüretét gondosan és szigorú válogatással végzik. Csak teljesen érett, aromákban gazdag szőlő kerül a pincébe. Az erjesztés előtt a bogyók kíméletes bogyózáson esnek át. A héjon erjesztés szabályozott hőmérsékleten zajlik, hogy a szín, a gyümölcsös aromák és a finom tanninok kíméletesen oldódjanak ki a szőlőhéjból.

Az erjedést követően a bor fahordóban érlelődik, például barrique hordókban vagy nagy tölgyfahordókban, az évjárat jellegétől és a Livon pincészet stílusirányelveitől függően. A fahordós érlelés további komplexitást, lágy pörkölt aromákat és finomabb tanninszerkezetet kölcsönöz a Pinot Nerónak. A finomseprőn való érlelés további mélységet és selymes textúrát ad a bornak.

A borász stílusa a bor tiszta vonalvezetésében mutatkozik meg. A Livon a precíz borkészítésre, a tiszta gyümölcsösségre, valamint a fa és a frissesség harmonikus összekapcsolására törekszik. Az eredmény olyan Pinot Nero, amely megőrzi a szőlőfajta eleganciáját, miközben kifejezi a Collio terroirjának egyediségét.

Fogyasztási ajánlások a Vigna Altar Pinot Nero Collio DOC - Livon borhoz

Ételkísérőként ez a Pinot Nero rendkívül sokoldalú. Könnyű és közepesen tartalmas húsételek mellett harmonikus összhangot teremt. Különösen jól illik az alábbiakhoz:

• Sütőben sült szárnyasok, például gyöngytyúk vagy fűszernövényekkel készített kukoricás csirke
• Röviden sütött borjúkaraj enyhe pecsenyelével és gyökérzöldségekkel
• Finom, mediterrán fűszernövényekkel készített bárányételek
• Gombás rizottó, vargányás tészta vagy szarvasgombás tagliatelle
• Félkemény sajtok, enyhén érlelt hegyi sajt vagy Taleggio

Különleges pillanatok bora, a Vigna Altar elegánsan kísér egy stílusos vacsorát, egy kiadós vasárnapi ebédet vagy egy baráti estét, ahol a beszélgetés és az élvezet áll a középpontban. Ősszel kiválóan illik gombával, gesztenyével és gyökérzöldségekkel készített szezonális fogásokhoz.

Ideális fogyasztási hőmérséklete körülbelül 16–18 Celsius-fok. Enyhén lehűtve a gyümölcsösség különösen tisztán érvényesül, a tanninszerkezet pedig finomabbnak hat. A nagy öblös burgundi pohár elősegíti a komplex aromák kibontakozását és az elegáns textúra érvényesülését.

Tárolásához hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű és rezgésektől védett hely ajánlott. Vízszintes helyzetben a dugó érintkezik a borral. Néhány év palackos érlelés során további, avarra, szárított virágokra és finom fűszerekre emlékeztető árnyalatok fejlődnek ki. Így ez a Pinot Nero fokozatosan bontakoztatja ki teljes aromagazdagságát, és minden poharat intenzív, érzéki borélménnyé varázsol.

• További termékek a Aziende Agricole Livon