Turchino Pecorino IGP - Tenuta Ulisse

A Turchino Pecorino IGP - Tenuta Ulisse a pohárban világos szalmasárga színben csillog, finom, ezüstös reflexekkel. Apró gyöngyözés játszik a pohár falánál, és kiemeli ennek az olasz fehérbornak a friss, egyenes karakterét. Már az első körkörös mozgatáskor aromák gazdag tárháza szabadul fel, amely azonnal mediterrán hangulatot idéz.

Illatában intenzív, lédús grapefruit, érett őszibarack és frissen reszelt citromhéj bontakozik ki. Finom fehér virágos jegyek borítják fátyolként a bukétot. A háttérben fűszeres gyógynövényes tónusok jelennek meg, amelyek a mediterrán macchiára emlékeztetnek, és összetettséget kölcsönöznek az illatképnek.

Ízben ez a Pecorino tiszta, egyenes és ösztönző. A nyitás gyümölcsös, világos húsú csonthéjas gyümölcsök, grapefruitlé és egy leheletnyi limehéj jegyeivel. Élénk savszerkezete elegánsan vezeti végig a gyümölcsöt a szájpadláson, miközben a finom szövésű textúra kellemes feszességet és izgalmat biztosít. A bor feszes, ugyanakkor lédús és precíz, jól beépült frissességgel.

A fehérbor tanninszerkezete visszafogott marad, ugyanakkor érzékelhető kontúrt ad a szájérzetnek. Teste közepes súlyú, sosem nehéz, mindig feszesen vezetett. A lecsengés citrusos frissességgel, finom gyógynövényes zárással és hosszan visszhangzó mineralitással győz meg. Maradékcukra finoman kiegyensúlyozott, támogatja a gyümölcsösséget anélkül, hogy elfedné a száraz stílust.

A Pecorino szőlőfajta Abruzzóból származik, és néhány éve figyelemre méltó reneszánszát éli. A szőlőfajta tiszta, aromás fehérborokról ismert, markáns savakkal és önálló karakterrel. A Turchino Pecorino IGP - Tenuta Ulisse borban teljes potenciálját megmutatja: intenzív gyümölcsösség, mediterrán fűszeresség és lenyűgöző frissesség jellemzi, amely tökéletesen illik a régió éghajlatához.

• Szőlőfajta: 100 % Pecorino (fajtatiszta)
• Származási hely: Abruzzo, Olaszország (IGP Indicazione Geografica Protetta)
• Alkoholtartalom: 9,5 % vol
• Ízvilág: száraz, gyümölcsös, friss
• Szín: ragyogó szalmasárga, ezüstös reflexekkel
• Illatprofil: grapefruit, őszibarack, fehér virágok, gyógynövények, citromhéj
• Maradékcukor: kb. 10 g/l
• Összes savtartalom: kb. 6,2 g/l

1. Intenzív citrus- és csonthéjasgyümölcs-aromák illatban és ízben
2. Élénk, precíz savak a tiszta frissességért
3. Közepes test finom textúrával
4. Hosszú lecsengés ásványos utóízzel
5. Ideális választás az Olaszországból származó, karakteres fehérborok kedvelőinek

Összhatásában a Turchino Pecorino IGP - Tenuta Ulisse modern, tiszta stílust mutat, amely harmonikusan kapcsolja össze a frissességet, a gyümölcsösséget és a szerkezetet. Ez a bor kellemes pillanatok kísérője, akár aperitifként, akár a mediterrán konyha aromás fogásai mellé kínálva.

A Tenuta Ulisse Turchino Pecorino IGP borának készítése

A Turchino Pecorino IGP szőlője Abruzzo válogatott termőhelyeiről származik. Az Adriai-tenger és az Appenninek között változatos mikroklíma uralkodik, meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal. Ezek a hőmérséklet-különbségek fokozzák a bogyók aromáit, és támogatják a bor kifejezett frissességét.

A régió talajai sokfélék: meszes rétegek találkoznak agyagos és homokos összetevőkkel. Ezek a geológiai szerkezetek ásványosságot és mélységet biztosítanak a szőlőtőkéknek. A Pecorino különösen jól érzi magát ezen a vidéken, mivel a szőlőfajta természetes frissességet és tiszta szerkezetet mutat, ha jól szellőző, inkább sovány talajon terem.

A szüret szelektíven történik, hogy csak teljesen érett, aromákban gazdag fürtök kerüljenek feldolgozásra. A kora reggeli, gondos kézi szedés megóvja a szőlőt a melegtől, és megőrzi természetes frissességét. Már a szőlőben megtörténik az első válogatás, így csak ép, kiváló minőségű termés jut a pincébe.

A pincészetben a Tenuta Ulisse kíméletesen dolgozza fel a szőlőt. A bogyózás után óvatos préselés következik, amely csak a tiszta, zamatos mustot nyeri ki. A rozsdamentes acéltartályban végzett, szabályozott, hűvös erjesztés megőrzi a finom citrus- és csonthéjasgyümölcs-aromákat, valamint kiemeli a fajtára jellemző gyógynövényes fűszerességet.

A rozsdamentes acéltartályban történő érlelés a friss, gyümölcsös stílust helyezi előtérbe. Fahordós aromák nem jelennek meg, így a Pecorino természetes kifejezőereje marad a középpontban. A finom seprőn tartás további krémességet ad a bornak, és harmonikus szájérzetet biztosít anélkül, hogy elfedné feszes szerkezetét.

A Tenuta Ulisse stílusa a hagyományt és a modern pincetechnikát ötvözi. A precizitás, a tisztaság és a regionális szőlőfajták melletti egyértelmű elkötelezettség határozza meg a pincészet arculatát. Így olyan Pecorino születik, amely hitelesen mesél Abruzzo eredetéről, éghajlatáról és talajairól, miközben korszerű eleganciával győz meg.

Fogyasztási ajánlások a Turchino Pecorino IGP - Tenuta Ulisse borhoz

A Turchino Pecorino IGP sokoldalú kísérője a könnyedebb fogásokból álló konyhának. Friss savai és aromás gyümölcsössége olyan ételek mellett érvényesülnek különösen szépen, amelyek finom aromákat és határozott szerkezetet kívánnak.

• Könnyű, világos fogások: grillezett hal, tenger gyümölcsei, ceviche, párolt tőkehal
• Tartalmasabb, világos húsos fogások: sütőben sült szárnyas, borjúszelet, krémes tészta világos húsokkal
• Vegetáriánus konyha: spárgás rizottó, citrommártásos tészta, zöldséges antipasti
• Sajtok: fiatal, enyhe ízű tehén- vagy juhtejből készült sajtok

Aperitifként ez a Pecorino elegáns felütést ad egy étkezésnek. A teraszon kellemesen kíséri a langyos nyári estéket, étkezés közben pedig különösen jól harmonizál a mediterrán ihletésű fogásokkal. Ünnepi alkalmakkor elegáns oldalát mutatja, egy baráti, kötetlen estén pedig könnyed, ugyanakkor igényes élményt kínál.

Ideális fogyasztási hőmérséklete körülbelül 8–10 Celsius-fok. Jól behűtött fehérborospohárban frissessége és aromatikus játéka különösen tisztán bontakozik ki. Az enyhén szűkülő nyílású elegáns fehérborospohár összegyűjti a citrusos és virágos illatokat, és célzottan vezeti a bort a szájpadlásra.

Tárolásához hűvös, nyugodt, erős hőmérséklet-ingadozásoktól mentes hely ajánlott, lehetőleg fektetve, hogy az üvegdugó folyamatosan érintkezzen a borral. A Turchino Pecorino IGP különösen az évjáratot követő első években mutatja meg erényeit, amikor frissessége, gyümölcsössége és élénk savszerkezete teljes játékát kibontja.

Akár önmagában a pohárban, akár könnyű vagy tartalmasabb világos húsos fogások kísérőjeként, akár különleges pillanatok elegáns boraként: ez a Pecorino aromás sokszínűségével közvetlenül az asztalra hozza Abruzzót, miközben a tisztaságra, az eleganciára és a kifejező gyümölcsösségre épít.

• További termékek a Tenuta Ulisse